Jūs varat aizpildīt dārzeņu plaisu ar "dārza" krājumiem, kā arī lietot saldētus augļus bērnu uzturā. Tiesa, par pēdējiem ir daži mīļi, tāpēc es ierosinu tos kliedēt.
Mīts: svaigi dārzeņi ir labāki par saldētiem
No vienas puses - jā, no otras puses - nē. Ja mēs runājam par vasaras mēnešiem, tad, protams, ir vēlams ēst svaigas dabas dāvanas. Ja saruna ir par ziemu, tad mēs dodam priekšroku saldētiem augļiem bērnu uzturā. Kāpēc Fakts ir tāds, ka ražas novākšanā ir maksimālais vērtīgo un lietderīgo vielu daudzums augļos. Laika gaitā to skaits samazinās, un līdz ar to bērns saņems daudz mazāk vitamīnu nekā plānots. Un tagad atcerēsimies, kur ziemā mums ierodas "augļi"? Tādējādi Maroka, Brazīlija, Ķīna, Čīle, kamēr ilgi gaidītais "ziemas" ābols nonāk mūsu krievu veikalā, tas prasīs ne mazāk kā pusotras nedēļas. Pievienojiet šim konservantiem un parafīniem, lai novērstu ārējos nepilnības ārzemju augļos, un jums ir reāls priekšstats.
Savukārt saldēti augļi, pienācīgi uzglabājot, saglabā lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu. Glabāšanas jautājums šajā gadījumā ir ļoti būtisks. Saldētiem produktiem ir savs niansējums - tos var vienu reizi atkausēt. Pēc atkārtotas sasaldēšanas barības vielas tiek zaudētas milzīgos daudzumos. Lai izslēgtu iespēju iegādāties augļus, kas ir izgājuši vairākas sals, iegādājieties to uzņēmumu produktus, kas piegādā iepakojumus ar atkausēšanas rādītājiem.
Divi mīti: saldēti augļi zaudē savu garšu
Ja produktu iesaldēšana bija pareiza, t.i. gandrīz uzreiz, un visi uzglabāšanas noteikumi tika saglabāti, tad saldētiem augļiem ir pietiekami spilgts un sulīgs. Ja vēlaties paši iesaldēt pārtiku, ņemiet vērā dažus no šī procesa niansēm:
- Noteikti rūpīgi mazgājiet augļus un pēc tam izžāvējiet;
- Saldēti ir piemēroti gandrīz visiem augļiem, izņemot banānus un augļus, kas satur daudz ūdens;
- Ogas un šķēlēs sagrieztus augļus sasaldē uz paplātes un pēc tam ielej konteineros vai polietilēna maisos;
- Ābolus, bumbierus un persikus pirms sasaldēšanas var pārkaisa ar citronu sulu, lai tās nepasliktinātos
- Neuzglabājiet saldētos augļus vienā saldētavas nodalījumā kopā ar zivīm un citiem produktiem.
Noteikuma "ātrs lēns" lietojums, t.i. ātri saldēti un lēnām atkausēti, piemēram, ledusskapī, tādējādi saglabājot produktu garšu un mitrumu, mēs sasniegsim visizdevīgāko efektu. Tas ir ļoti svarīgi, jo īpaši bērnu uzturā.
Mīts: saldēti augļi zaudē krāsu
Patiešām, ir viedoklis, ka ražotāji pievieno krāsas saldētiem pārtikas produktiem, lai saglabātu to krāsu. Tas vispār nav. Atkal, ja atgriezīsieties iesaldēšanas, uzglabāšanas, atkausēšanas procesos un pārliecinieties, ka viss ir izdarīts pareizi, nav nepieciešamas mākslīgas "krāsas". Un kāpēc? Pēc sulu atkausēšanas tas nekavējoties kļūst skaidrs, ka kaut kas "tiek izmantots no ārpuses", un jūs varat viegli atgriezt šo produktu veikalā.
Mīts Four: Saldēti augļi tiek izmantoti augļiem
Viss ir pat gluži pretējs. Tikai labas kvalitātes augļi ir piemēroti sasaldēšanai. Pat nedaudz bojāti būs jāapstrādā jau ilgu laiku, tāpēc ražotāji izmanto svaigus un "stingrus" augļus. Pat tad, ja iepakojumā ir bojāti eksemplāri, viņi nekavējoties steidzas pie acīm. Uzglabājiet iepakojumu droši un - veikalā!
Mīts pieci: mājās gatavoti kompoti un ievārījums vairāk noderīgi nekā saldēti augļi
Protams, viss, kas tiek darīts mājās, šķiet mums noderīgāks, bet, diemžēl, tas ne vienmēr ir taisnība. Pirmkārt, padarot augļu kompotu, mēs tos pakļaujam termiskai apstrādei, kas jebkurā gadījumā izraisa daļu vitamīnu zaudēšanu. Otrkārt, tajā pašā kompotijā un vēl jo vairāk ievārījumā pievienojam cukuru un citronskābi. Varbūt mājas sagatavošana ir vairāk garšīgi nekā saldēti augļi, bet bērnu uzturā vissvarīgākais aspekts ir vienādi labs.
Tātad, ar mīti par saldētiem augļiem, mēs to šķiroja. Let's iet uz augļiem paši vai, drīzāk, kādā veidā viņi var būt iesaldēti, un ko ar viņiem to var paveikt.
Sasaldēt augļus var būt veseli, ja tie nav lieli izmēri, grieztas un pat sulas un kartupeļu biezeni. Ņemot vērā to, ka mēs runājam par bērnu pārtiku, pēdējā iespēja ir diezgan viegli izmantot. Svaigi augļi var sasmalcināt maisītājā krēmveida stāvoklī, pārnest uz konteineru, kas paredzēts uzglabāšanai saldētavā un faktiski saldēts. Ar sulām ir aptuveni vienādas, bet es atzīmēju, ka stikla trauku lietošana saldētu sulu uzglabāšanai nav neiespējama.
Varat izmantot saldētus augļus dažādos veidos. Piemēram, ziemā darīt vitamīnu kokteili. Sajauciet miksera pienu un saldētu augļu komplektu. Izrādās, un garšīgs, un noderīgs, un ātri. Augļu salāti, kartupeļu biezeni, putas, pudiņi, augļu dzērieni un kompoti pieprasa jūsu bērnam un atbalstīs viņa veselību. Visizplatītākais saldētu augļu izmantojums ir desertu, kā veselu augļu, apdare, kas ir tik malta un piepildīta ar pārtikas želatīnu.
Kopsavilkumā es atzīmēju, ka ziemas laikā bērna organismam ir liela slodze slimības draudiem. Imunitāte ir samazināta, un tādēļ tā ir jāsaglabā. Līdzsvarots uzturs šajā gadījumā ir viens no veidiem, kā atbalstīt jūsu bērna labklājību. Ziemā saldēti augļi nodrošinās labu servisu, lai atjaunotu vitamīnu un mikroelementu krājumus jūsu mazulīša ķermenī.