- Bulgāru pipari - 4 gabali
- Karstā pipari - 4 gabali
- Āboli - 3 gabali
- Cukurs - 300-350 grami
- Smaržīgie pipari - 4 gabali (zirņi)
- Kardamons - 2 gabali (kastes)
- Koriandra - 3-4 gabali (kodoli)
- Vīna etiķis (!) - 2-3 tējkarotes
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Āboli tiek mizoti un serdes. Mēs sagriežam patvaļīgos gabaliņos. Mēs noslaukām paprikas sēklas un sagriež tos nejauši. Kā kārtot papriku nav nozīmes. Tad piparus ieliek bļodā, kur mēs gatavojam ievārījumu. Mēs aizmirstam ar cukuru. Mēs varam uzstāt līdz nākamajai dienai. Šajā pirmajā ēdiena gatavošanas pusē ir beidzies. Nākamajā dienā cukurs pilnībā izšķīdināja, un pipari un āboli izdalīja sulu. Mēs ieliekam ievārījumu mazākajā ugunī un paver līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad ievārījums ir vārīts, pagatavo vēl 45 minūtes. Ja parādās putas, noņemiet to. Tad noņemiet pannu ar ievārījumu no karstuma un pagrieziet uz maisītāja palīgu. Izmantojot blenderu, mēs visu pārvēršam par vienu masu. Mēs pievienojam tīkamus piparus, kardamons, koriandru un vīna etiķi (ir svarīgi, lai etiķis būtu vīns). Tad mēs atgriežam visu, lai palēninātu uguni, un mēs tumsējam apmēram 15 minūtes. Noņemam ievārījumu no uguns, sagrieziet garšvielas un atstājam līdz nākamajai dienai. Trešā ēdienu gatavošanas ievārījuma daļa no pipariem sākas ar to, ka mēs sterilizējam burkās un padarīt ievārījumu vārot zemā siltumā un vārīties apmēram 5 minūtes. Umolu izklāj uz steriliem burkāniem, aizsērē un aizbēdz uzglabāšanai. Tas ir viss!
Porcijas: 6