Sakņu kultūru parāde
Japāņiem ir cienījams isabi, franču ir sinepes, bet mums slāviem ir zirgu rīsi. Tas ir spēcīgs kuņģa sekrēcijas stimulators, tādēļ tas bieži tiek ieteikts tiem, kuriem ir zems skābums. Pirms kartupeļu parādīšanās Eiropā 17. gs. Galvenais dārzeņu bija rāceņa, kāpostu radinieks. Tagad viņas slavu atgriežas: piemēram, japāņi ir izveduši salātu šķirni, kuru var ēst neapstrādātu, bet labāk ir vārīt lielus sakņu dārzeņus vai cep. Bet zirgu rīsi ir pārāk aktīvi, tādēļ nav nepieciešams iedomāties, un, ja ir aizdomas par jebkādu iekšējo orgānu iekaisumu, iepriekš jāapspriežas ar ārstu. Asu aromāts un asums ir labs līdzeklis baktērijām: dažas elpas - un aizlikts deguns mazinās. Mērens ar mārrutku palīdzību palīdzēs, ja kakls tikai sāk sāpināt. Šo augu izmanto ne tikai kā garšvielu gaļai vai zivīm - to ieliek buljonos un kvass, lai ēdieni būtu plānas un garšas. Starp citu, mīkstināt mārrutkus palīdzēs krējums: maisījums no 1: 1 - brīnišķīgs derīgs mērci. Rāce - viena no obligātajām diētas sastāvdaļām, kas paredzētas aptaukošanās vai diabēta ārstēšanai, jo ar zemu kaloriju saturu (28 kcal uz 100 g) ir augsta uzturvērtība un unikāls barības vielu komplekts. Kombinēta askorbīnskābe, kālija sāļi, fosfors, kalcijs un dzelzs, kas ir labvēlīgs asimilācijai. Miega smarža ir saistīta ar sinepju eļļas klātbūtni.
Šis dārzenis arī palīdz attīrīt žults ceļu un zarnas dabisko enzīmu un "mīksta" šķiedrvielu dēļ. Kālijs, C vitamīns, glikorafanīns, kuram ir spēcīgs antioksidants un pretvēža iedarbība. Jau senie grieķi un romieši zināja par selerijas saknes dziedinošo un barojošo spēku, kuras eļļu izmantoja kuņģa ārstēšanai un brūču dziedināšanai. Šodien seleriju izmanto kā diurētisku un pretiekaisuma līdzekli. Tas palīdz stiprināt kaulus un svara zudumu, palielina tonusu un libido.
Raffafter
No šīs dārzeņu laternas iegūst ne sliktāk, nekā no ķirša. To var redzēt Šveices pilsētā Richtersville, kur vairāk kā simts gados katru rudeni viņi ir rīkojuši rutabaga festivālu. Mums, atšķirībā no Eiropas, šis dārzenis tiek aizmirsts, bet velti - tas ir nepretenciozs un lietderīgs: tam ir viegli diurētiski, atšķaidoši, atkaistinoši īpašības. Ļoti laba rutabaga, lai saglabātu imunitāti hronisku augšējo elpceļu slimību gadījumā. Turklāt, ieteicams ietvert diētu, lai novērstu tūsku uz kājām, nieru un sirds un asinsvadu sistēmas problēmas. Zemes bumbieris, Jeruzaleme artišoks - ar šādiem nosaukumiem šo dārzeņu ir zināms Vidusjūras iedzīvotājiem. Eiropā viņš atnāca ar pirmajiem kuģiem, kuri atgriezās no Dienvidamerikas: indieši labi zināja par savām pārsteidzošajām īpašībām. Jeruzālemes artišoks precīzi parāda Hipokratas aforismu, ka "zāles ir jāēd, un pārtika ir zāles". Un ne velti, jo sakņu kultūra normalizē lipīdu metabolismu un kontrolē glikozes līmeni asinīs, kas padara to par neaizstājamu līdzekli diabēta slimnieku uzturam un tiem, kuri cenšas samazināt svaru. Tas arī palielina vispārējo tonusu un ir noderīgs, lai stabilizētu asinsspiedienu. Jā, un pavāri ar viņu ēdieni ir vienkārši: neapstrādātā veidā pievienojiet salātiem vai cept. Turklāt topošais artišoks var pilnībā aizstāt kartupeļus ar uzturu. Tas ir jauki, ka selerijas ir universālas: to var ēst neapstrādātu, pievieno zupām, sautējiet un pat augļu salātus. Ar traukiem ar to jūs nevarat lietot sāli - tās garša aizstās dabisko nātriju, kas atrodas dārzeņos. Kā un ko gatavot ar seleriju? Diētiskās pusdienas vai vakariņas! Lai to izdarītu, sarīvējiet saknes uz kumode, sajauciet ar apelsīna vai ābolu šķēlēs un pievienojiet nedaudz ciedra riekstu.