Hosomaki ar lašiem japāņu virtuves ēdieni mums ilgi vairs nav eksotiskas. Ne tikai parādījās daudzi japāņu virtuves restorāni, bet veikalos sāka pārdot visa veida austrumu mērces, garšvielas un citus produktus, jo daudzi krievi un kaimiņvalstu iedzīvotāji iemācījušies gatavot daudzus japāņu ēdienus mājās. Protams, mēs to darām ne tik profesionāli, ne tik pareizi kā japāņi, bet arī daudzus gadus sagatavojuši nacionālos ēdienus. Bet daudziem japāņu virtuves mīļotājiem šī "pašdarbība" kļūst par vienīgo iespēju regulāri baudīt savus iecienītos ēdienus, jo cenas specializētajās kafejnīcās un restorānos nav pieejamas ikvienam. Populārākais japāņu ēdiens ir suši. Viņu šķirnes ir ļoti daudzas, un lielāko mīlestību bauda Maki suši vai ruļļi. Tas ir sava veida suši, kas iesaiņots žāvētu jūraszāļu lapās - nori. Attiecībā uz pildījumu tie var būt ļoti atšķirīgi: jūras veltes, tofu siers, sparģeļi, ķirbis, avokado, citi dārzeņi un augļi. Japānā sievietes sagatavo tikai šāda veida suši, bet pārējās sugas ir vīriešu priekšrocības. Magones nosaukums vienmēr satur produkta nosaukumu, kas tiek izmantots pildījumos. Piemēram, shakake maki ir ruļļi ar lašiem.
Sastāvs:- Apaļgraudu rīsi 300 g
- Lasis sālīts 200 g
- Jūras aļģes nori 3 gabali.
- Etiķa rīsi 2 tējk.
- Brūnais cukurs 2 tējk.
- Peldošo zivju kaviārs (Tobiko) 10 g
- 1. solis Lai pagatavotu ruļļus, mums ir vajadzīgi japāņu vai apaļgraudu rīsi, sālīti lasis un 3 lielas nori lapas, lai dekorēšanai mēs izmantosim peldošo zivju (tobiko) mizu zaļā krāsā.
- 2. solis 300 gramus rīsu labi izskalo zem tekoša ūdens, līdz ūdens kļūst skaidrs.
- 3. solis. Ievietojiet rīsus katlā un ielejiet 350 ml auksta ūdens, neaizverot vāku lielā ugunī, lai uzvārītu. Pēc tam aizveriet vāku, samaziniet siltumu un gatavojiet 12-13 minūtes.
- 4. solis Noņemiet no karstuma un ļaujiet 10 minūtes nostāvēt zem vāka.
- 5. solis Sagatavojiet rīsu mērci - samaisiet 2 tējk. rīsu etiķis, 2 tējk. brūns cukurs, 2 tējk. silts ūdens. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- 6. solis Gatavos karstiem rīsiem pievienojiet mērci un labi samaisiet (ieteicams maisīt ar mērci). Ļaujiet rīsiem mazliet atdziest un jūs varat sākt gatavot ruļļus.
- 7. solis. Izgrieziet zivis plānās sloksnēs.
- 8. solis Puse no vienas nori lapas ir uzlikta uz bambusa paklāja.
- 9. solis No augšas rokas, kas iemērc ūdenī, uzlieciet 3-5 mm biezu rīsu slāni.
- 10. solis Tad izklājiet pildījumu - 1-2 lašus.
- 11. solis. Pavelciet ruļļu ar paklāju, labi nostiprinot rīsus un veidojot to.
- 12. solis. Atstājiet rokturi gulēšanai 5-7 minūtes. No vienas porcijas rīsu iziet 6-7 ruļļi.
- 13. solis Pēc tam nogrieziet to pa pusi.
- 14. solis un tad vēl 3 vai 4 daļas.
- 15. solis. Izrotājiet zaļās tobiko ruļļus. Pasniedz pasaku ar magoņu un wasabi marinētu ingveru.