Sāksim sarunu, kā padarīt tēju pēc iespējas noderīgāku no ūdens. Ķīnā, tējas dzimtenē, avota ūdeni šai procedūrai uzskata par ideālu. Bet ūdens no akas ir vismazāk piemērots šim. Tējas vidū atrodas upes ūdens tēja. Jāņem vērā arī ūdens stingrība. Lai padarītu tēju pēc iespējas noderīgāku, cieto ūdeni vajadzētu mīkstināt. Šim nolūkam ir piemēroti attīrīšanas filtri, kas mūsdienās ir liels. Ūdens var mazināt, ļaujot staigāt vairākas stundas ar parastu krāna ūdeni, līdz hlora smarža pazūd.
Īpaši sagatavotā ūdenī nav sāļu, metālu un citu kaitīgu piemaisījumu. "Pareizais" ūdens darbojas tik aktīvi attiecībā uz sauso alvu, ka visas lietderīgās vielas burtiski uzsūc pašas sevi un piesātina tās ar iegūto infūziju. Jāatceras, ka, kad verdošais ūdens sasniedz 100 grādu temperatūru, tējas lapas tiek sadalītas sastāvdaļās, tādējādi iznīcinot tējas pušķi. Tējkannā ar ilgu vārīšanās laiku uzkrājas smags ūdens. Šāds ūdens negatīvi ietekmē tējas kvalitāti un kaitē mūsu ķermenim. Lai pagatavotu tēju, ūdeni vārīt tikai vienu reizi. Ūdens kļūst nederīgs atkārtotam viršanai.
Austrumos ir sešpadsmit stadijā verdoša ūdens. Katrs no tiem kalpo ne tikai kā signāls, lai veiktu šo vai citu manipulāciju, bet arī tā nosaukums. Piemēram: "krabju acs", "kristāla lodītes", "zivju acs" utt. Mūsu reģionos tradicionālās tējas ieguve nav tik izteikta (pat otrādi). Tāpēc mums pieejamākais veids ir tas, ka no uguns ir nepieciešams nekavējoties noņemt ūdeni, tiklīdz tas vārās ar "balto taustiņu". Kad no burtiem, kas iet no apakšas, tas kļūs balts. Šo brīdi var noteikt pēc auss. Ja jūs vēlaties padarīt tēju noderīgu, jums nevajadzētu vāra vārīti.
Mums tēja vispirms nāca no Ķīnas, caur Mongoliju, un tā tika pagatavota ķīniešu valodā. Pirmais šo eksotisko dzērienu degustētājs bija Tsar Feodor. Viņš saņēma 1638. gadā par klāt 4 tējas pudeles no Mongolijas Altinkhanas. Bet tējas pagatavošanas veids laika gaitā ir mainījies, nevis uz labo pusi. Ekonomika ir šo pārmaiņu cēlonis. 1790. gadā vienai cilvēcei pasaulē audzēja tikai 5,6 gramus tējas. Tas bija pietiekami viena tējas puse. Tajā laikā tēja bija ļoti dārga. Tāpēc viņi sāka tējas pagatavot ne saskaņā ar Ķīnas noteikumiem, bet atšķaidīt ar verdošu ūdeni "alus". Samovar tika izgudrots tieši šim nolūkam. Un līdz šai dienai mēs dzeram tikai šādu tēju.
Tajās valstīs, kur ir saglabātas tējas dzeršanas tradīcijas, tēja tiek pagatavota pēc nepieciešamā daudzuma. Un neatšķaidiet to ar verdošu ūdeni. Uzpūtiet to tējkannā. Tējkanna nedrīkst būt metāla, bet tai jābūt porcelāna. Porcelāna tējkannas ir labāk nekā keramikas izstrādājumi, bet tekstūra ir "mīkstāka" stikla. Sausā tējkannā, iepriekš uzkarsē, ielej tēju 160-180 ml, vienu tējkaroti uz vienu tase. Tad divas trešdaļas piepilda ar verdošu ūdeni. Aizveriet vāku un ietiniet to ar lina salveti, lai caurules galā un uz vāka būtu aizvērtas. Tas tiek darīts, lai saglabātu aromātiskās vielas, kuras var iztvaikot ar tvaiku. Nelieciet tējkannu, jo tēju nedrīkst piedzēries.
Kad tēja tiek pienācīgi uzpūsta, uz virsmas parādās putas. Visbiežāk tas ir dažādas vielas, kas veido burvju tējas aromātu. Šo putu jāmaisa ar karoti, lai tā netiktu novietota uz tējkannas sienas un ielietu glāzēs.
Saskaņā ar ķīniešu tējas audzētājiem, pēc ilga alumīnija tējas pārvēršas par "indu grauzdiņš". Ar dzērienu ar ilgstošu alkohola lietošanu, kaitīgu veselībai kaitīgām vielām. Zaļā tēja jāiepilina 5-8 minūtes, melnā tēja pieprasa 3, 5 (elites klases) līdz 5 minūtēm. Jūs nevarat izmantot tējas lapas, kas ilgst ilgu laiku - no tā gatavotās tējas nebūs tik noderīga kā iespējams.
Pareizā tēja ir noderīgu vielu krājums, izsmalcināts aromāts un enerģija. Izbaudiet tējas pusi!