- Sarkanā zivs (sver 3-4 kg) - 1 gab
- Sāls ir liela - 10 st. karotes
- Cukurs - 5 Art. karotes
- Pipari - 1 Art. karote
- Bay Leaf - 3 gabali
- Citronu - 1 gab
Gut zivi (ja jūs pērkat nav izķidātas). Ar asu nazi izdariet dziļo griezumu gar mugurkaulu (skaidrībai skatiet fotoattēlu). Mēs atdala zivju augšējās filejas kopā ar ribām. Pēc tam izmantojiet nazi, lai uzmanīgi nulles muguriņu - un sagrieziet filejas dibenu. Aste, grēda un apgriešana iet uz zupas komplektu. Un mēs turpinām pētīt zivis. Uzmanīgi noņemiet filmu no vēdera. Ar rokām izjūtot kaulus no filejas, mēs izvelk tos ar pincetēm. Patiesībā viss - mums ir zivju filejas. Samaisiet cukuru, sāli, piparus un rokas ar sakultu lauru lapu. Mēs uzņemam ērtu sāls formu, no apakšas izlej mazu iegūto garšvielu maisījumu. Šajā slānī mēs sadalām vienu zivs filejas daļu ar ādu uz leju. No augšas mēs berzam zivs fileju ar garšvielu maisījumu. Pēc tam ielieciet citrona šķēlītes slāni. Otro locītavu gabalu no iekšpuses labi berzē ar garšvielu maisījumu, pārklāj tos ar citroniem. Un, visbeidzot, mēs pārklājam zivis uz augšu ar atlikušo garšvielu maisījumu. Mēs atstājam zivis divas dienas. Pēc divām dienām mēs izmazgājam zivis aukstajā ūdenī no sāls paliekām un iemērc ūdenī 10-15 minūtes. Mēs izņemam zivis no ūdens, ļaujiet tai nožūt. Paplāciet filejas gabalu uz plakanas virsmas, izveidojiet slīpi sagrieztu un, cik vien iespējams, nospiediet naza asmeņu uz zivs ādas, mēs atdalām filcs no ādas. Līdzīgi pārgrieziet pārējo fileju no ādas. Faktiski zivs ir gatavs - to var sagriezt un pasniegt pie galda, vai arī to var nosūtīt uz ledusskapi, lai to uzglabātu tālāk. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 10-20