Caurules ar pikantu putošanu
Par 4 porcijām:
4 filejas vistas krūtiņas, 2 ķiploku krustnagliņas, 1 šķipsnu rīvētu muskatriekstu, 2 olas, 1 tējkarote. tomātu pastas karote, 70 g sasmalcinātas mandeles, 1 ēdamkarote, rīvmaizes karote, 50 g siera, 2 ēdamkarotes olīveļļas, sāls.
Sagatavošana:
1. Pārlej ķiplokus ar preses palīdzību. Vistas fileju berzējiet ķiploku masu, apkaisa ar sāli un muskatriekstu un atstājiet pusstundu. 2. Olas pārsniedz tomātu pastas. Sagatavot maizes, mandeļu, cepumu un rīvētu sieru. 3. Filejas apcep kartupeļus, pēc tam iegremdē olās ar tomātu pastu un atkal iesaiņo rīvmaizē. Apcepiet olīveļļu 15-20 minūtes. Pagatavošanas laiks: 90 min, vienā porcijā 780 kcal Olbaltumvielas - 47 g, tauki - 63 g, ogļhidrāti - 7 g.
Fileja ar tomātiem
Par 4 porcijām:
1 kg tomātu, 1 ķiploku daiviņa, 5 galdiņus, olīveļļas karotes, 3 vistas filejas filejas, 100 gramus siera, 1 sīpolu, 1 tējkarote. karote keramikas, 3 tabletes. karotes krējuma, 1/2 pētersīļu un dilles.
Sagatavošana:
1. Filėē sagrieziet šķiedras, sezonu apcepiet un apcepiet pusi no olīveļļas.
2. Grieziet tomātus ar vārošu ūdeni, noņemiet kutikulu, sagrieziet mīkstumu šķēlītēs. Ķiploku sagrieziet un sajauciet ar tomātiem. Ielieciet masu formā, pievienojiet sāli, piparus un apkaisa ar atlikušo olīveļļu. Cep grila veidā 10 minūtes. 3. Uzlieciet sieru uz lielas trauka, sasmalciniet sīpolus un garšaugus. Sieru un sīpolu sajauc ar raudzēm un krējumu. 4. Cepta vistas fileja gulēja uz tomātiem, plakanajā slānī, lai izdalītu siera masu, forma jānovieto grilī 8-10 minūtes. Apkaisīt ar zaļumiem. Pagatavošanas laiks: 20 minūtes vienā porcijā 580 kcal Olbaltumvielas - 41 g, tauki -17 g, ogļhidrāti-8 g.
Aknu Julien
Restorānā šo ēdienu var saukt par gratīnu.
Par 2 porcijām:
250 grami vistas aknu, 2 vidējās sīpoli, 2 ēdamkarotes sviesta, 100 g majonēzes, 2 ēdamkarotes rīvēta siera, sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Sīpolus sagrieziet kubiciņos, sagriežiet aknas mazos gabaliņos. Cepšanas traukā, izšķīdiniet sviestu un pasterizējiet to vispirms, līdz sīpols ir dzidrs, pievienojiet aknas un apcepiet to brūnā veidā. Sezona un izklāj mazās daļiņas veidnēs. Apkaisa ar rīvētu sieru, ielej majonēzi un ieliek uzkarsē līdz 200 ° krāsnī. Cepiet, līdz uz virsmas veidojas zelta garoza (aptuveni 10 minūtes). 2. No sagatavotās traukus noņemiet no cepeškrāsns un tūlīt pēc karstās uzkodas vai otrā kursa pēc kartupeļu vārīšanas. Pagatavošanas laiks: 20 minūtes vienā porcijā 738 kcal Baltymai -35 g, tauki -62 g, ogļhidrāti -11 g.
Cepta vistas medus marinādē
Par 4 porcijām:
600 g vistas krūtiņu filejas, 2 sarkanās, zaļās un dzeltenās paprikas, 2 ēdamkarotes medus, kečupa un sojas mērce, 2 ķiploku daiviņas, 2 sīpoli, 3 ēdamkarotes, olu eļļas karotes, sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana:
1. Ielieciet ķiplokus ar preses palīdzību, sajauciet ar medu, kečupu un sojas mērci. Rezultātā iegūtas marinādes eļļas vistas krūtiņas. 2. Pagrieziet papriku pākstis uz pusēm, izņemiet serdi ar sēklām, sagrieziet mīkstumu sloksnēs. Sīpolu sagrieziet plānos pīčgriežus. 3. Grilliet fileju olīveļļā (3 minūtes no abām pusēm). Pārnes uz griešanas padomi un sagriež sloksnēs. Tādā pašā pannā cep sīpolus ar pipariem (6 minūtes). Pievienojiet fileju un atlikušo marinādi un sautējiet pēc garšas. Pagatavošanas laiks: 20 min vienā porcijā 568 kcal Olbaltumvielas 47 g, tauki 32 g, ogļhidrāti-23 g.
Vistas ar pildījumu
Tas tiek cepts iesaiņojumā, kas izgatavots no vīnogu lapām.
Par 8 porcijām:
1 vistas, 300 g vīnogu bez bedrēm, 300 g olīvu, 100 g vīģu, 200 g vīnogu lapas, 100 g valriekstu kodolu, 1 citrons, sāls, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, 100 g sīpola, 2 ēdamkarotes sviests
Sagatavošana:
1. Vistas gaļu ieliek ar sāli. Sagrieziet vīģes ceturtdaļās. Valrieksti sasmalcina, sajauc ar vīģēm, vīnogām un olīvām. Iegūto vistu pievieno iegūtajam maisījumam, pārklāj ar vairākiem slāņiem vīnogu lapas un aptin kokvilnas pavedienu. Tad vistas tauku skābā krējuma, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 30-40 minūtes 200 ° temperatūrā. 2. Sasmērējiet sīpolu ar verdošu ūdeni un notīriet ar auksta ūdens plūsmu. Sīpolu ielej miltos un apcep sviestā (10 min). 3. No vistas nogataviniet vīnogu lapas un pasniedziet to ar ceptiem sīpoliem. Pagatavošanas laiks: 40 minūtes vienā porcijā 435 kcal Proteīni-25 g, tauki-12 g, ogļhidrāti-21 g.