Saldēta augļu deserts Sorbe, arī sorbets (franču sorbets) ir saldēts deserts, kas sagatavots, pamatojoties uz augļu vai ogu sulu / kartupeļu biezeni un cukura sīrupu. Augļu un ogu vietā kā pildviela jūs varat izmantot vīnu vai šampanieti. Ēģiptē un Turcijā bija populāri divu veidu deserti: pirmais šerbets (ceļojums erbe - "dzēriens") - īpašs bezalkoholisko dzērienu veids, pievienojot augļu sulas, cukuru un garšvielas; un otrais šerbets (austrumu saldums) ir salds daudzkrāsains fondants uz augļu un piena pamata, pievienojot sasmalcinātus riekstus. Eiropā šo delikatesi nāca no Turcijas un parādījās uz karaliskās cildenības galdiem Francijā Henri II valdīšanas laikā 16. gadsimtā. 16-17 gs. Francijas sorbs bija dzēriens no ūdens, cukura un citrona. Tikai 19. gadsimtā zem nosaukuma sorbeta sāka apkalpot daļēji sasaldētu desertu, kurā alkoholu bieži pievienoja, bet tas joprojām bija dzērumā mazākās mērces, nevis egles. Šāds pikants (pateicoties brūkleņai), aromātisks un vēss deserts ir jauki kalpot kalpojošā bļodiņā karstajā dienā. Tāpat ir ierasts, ka svētku vakariņās tiek pasniegts sorbets starp ēdienu maiņu, lai atsvaidzinātu garšu.
Sastāvs:- Dzērvenes 400 g
- Medus 1 ēd.k. l
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Ūdens vārītas 1 ēdamkarote.
- 1. solis Lai sagatavotu šo desertu, mums vajag: 3 glāzes bietes, medus, citronu sulu un ūdeni.
- 2. solis Lai sāktu, pagatavojiet medus sīrupu: ielieciet glāzi ūdens katlā, ielieciet to ugunī. Pievienojiet karstu medus un citronu sulu - siltu labi uz vidējas siltuma, līdz medus pilnībā izšķīst (nevārīties!). Atdzesē sīrupu. Ja jums patīk garšīgāks medus garš, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti.
- 3. solis. Ogas izvēlas, izskalo un ielej maisītājā - no ogām, kas nepieciešamas, lai izveidotu viendabīgu biezeni.
- 4. solis. Ielejiet ogu biezeni atsevišķā traukā.
- Solis 5. Ielieciet izlīdzināto medus sīrupu kartupeļu biezeni un samaisiet.
- 6. solis. Olu masu ievieto traukā un nosūta uz saldētavu 2 stundas.
- 7. solis Pēc 2 stundām sajauc ogu biezeni tā, ka cilvēku gabali ir veidoti mazāk un kartupeļu biezeni ir viendabīgi. Tad ievietojiet trauku saldētavā atkal un pēc tam reizi stundā iegūstiet kartupeļu biezeni un sajauciet, līdz kartupeļu biezeni izskatās kā saldējums. Tam var būt nepieciešamas 3-4 stundas.
- 8. solis Labākais sorbets vislabāk tiek pasniegts keramaksu pasniegšanā.