Spriežot pēc nosaukuma , mednieki to arī domāja, un, spēlējot mežā, ielieciet ne tikai šaujampulveri un patronas duffel somā, bet arī nelielu kūpinātu medību desiņu iepakojumu - garšīgu uzkodu. Medības, protams, ir medības, bet pusdienas, kā saka, garšvielām, saskaņā ar grafiku, pat ņemot vērā spēļu trūkumu, nevajadzēja izdarīt nevienu šāvienu. Tātad, mazas ēstgribas medību desas vai nu pietiekami adekvāti nomainīja izsalkušo izsalkušo ar neizdevušos pusdienas, vai veiksmīga iznākuma gadījumā kalpoja kā pilnīga uzkoda garas un kaislīgas sagūstīšanas gaitās. Ir ļoti ērti medīt desas tikai piknika, vienmēr karstas un garšīgas uzkodas jūsu rokai. Jebkura saimniece, sūtot medību vai zvejot viņas vīram, nav nevēlēšanās likt viņam vakariņām šīs desiņas. Let's uzzināt vairāk par viņiem.
Par ko, par ko ... Protams, agrāk, kad nezināmā spēle šķērsoja cilvēces apmetnes, šādas desas tika gatavotas mājās. Un katrai saimniecei bija sava ekskluzīvā recepte, ko viņa turēja slepenībā. Varbūt kaut kur senajā alā tālu no svešām acīm joprojām ir slēpta roka recepte desu cepšanai - gardas uzkodas no smalki sagriezta mamuta. Bet mūsdienās mamuts nav redzams, un desu mājas versija šodien ir ļoti reti sastopama. Bet, meklējot tuvākajā lielveikalā, jūs varat atrast vairākas šīs spēles sugas. Tomēr desu sastāvs, ņemot vērā GOST prasības, nav īpaši eksotisks, jo tas ir tuvu reālajiem apstākļiem, un tas ir liellopu gaļas, tauku un liesās cūkgaļas maisījums, visaugstākās kvalitātes siera bekons (tauki vai tauki), kā arī ķiploku sāls un garšvielas. Tagad ir pieejamas izsmalcinātākas iespējas restorānos, kur šefpavāri cenšas pamest klientus ar retu desu no savvaļas dzīvnieku gaļas, piemēram, stirru briežiem, akmeņiem vai briežiem.
Sagatavošanas kvalitāte . Bet parasto desiņu ražotāju galvenais uzdevums ir ievērot tehnoloģiskās prasības, saskaņā ar kurām desu (liellopu gaļa un cūkgaļa) medību gaļa tiek smalki sagriezta un sālīta divas vai trīs dienas, bet bekons - trīs līdz piecas dienas. Tad pagatavotā gaļa atkal tiek samalta, un tauki tiek sasaldēti un sasmalcināti mazos gabalos, jo to izejvielā vienkārši nav iespējams sagriezt pat kubiņos. Dariet to, lai iegūtu sagrieztajā "īsto figūru" desu. Pēc tam sastāvdaļas sajauc, sālītas, piparotas un obligāti pievieno svaigus, saldētus vai žāvētus ķiplokus. Šādi sagatavojot, masu ievieto dabīgā čaulā, sadalot porcijās pagatavotos 16-20 cm garus desu un noturēt divas stundas, lai tas "atrisinātu" pirms termiskās apstrādes, kas tiek veikta divos posmos. Lai sāktu, desiņas tiek ceptas - šajā laikā tās iegūst raksturīgu sarkanu krāsu. Tad tos pagatavo pārim un ļauj atdzist. Un tikai pēc tam, kad ugunsdzēsības ūdens "kristības" desiņas nosūtīja uz kūku māju, kur 10-12 stundu laikā puskoks par gatavības stāvokli.
Mēs izvēlamies pareizi . Pārdod medību desas nāk vakuuma iepakojumā vai pārdod pēc svara. Pareiza vārīta desa uz griezuma ir jābūt stingrai, vienmērīgi jauktai sarkanai vai tumši sarkanai krāsai ar nelielu speķa impregnēšanu. Ja desas "sarīvē", tas nozīmē, ka produkta žāvēšanas temperatūra ir pārmērīgi augsta. Bet nedabiska tumša krāsa ir skaidrs pierādījums tam, ka tie bija pārāk grūti un ātri kūpināti. Neizskatāmi pelēkie plankumi, kas redzami uz griezuma, liecina, ka smēķēšanas laikā dūmu temperatūra bija nepamatoti augsta. Tomēr visas šīs tehnoloģiskās novirzes nav nekas, salīdzinot ar produkta uzglabāšanas apstākļu neievērošanu. Tāpēc noteikti pievērsiet uzmanību tam, kā desas tiek glabātas veikalā, kurā vēlaties tos nopirkt. Ja uzglabāšanas temperatūras režīms neatbilst prasībām - veikalā, piemēram, ledusskapis sadalīts vai tirdzniecības paliktnis vispār nav aprīkots - labāk ir iegādāties pirkumu, ja visi šie nosacījumi ir izpildīti. Turklāt nekādā gadījumā nepērciet un nelieciet aizkavētās preces - pretējā gadījumā nevar izvairīties no nepatīkamām sekām.
Desas kods . Visus datus par medību desām varat lasīt tikai uz vakuuma vai kartona iepakojuma - līdz šim mūsu pārdošanas tīklā tiek pārdotas vaļīgas desas "bez identifikācijas zīmēm". Bet, ja jūs esat stingri nolēmis, kā viņi saka, lai uzzinātu par visiem tiem, tad labāk ir apturēt jūsu izvēli par marķētiem produktiem. Lai gan šajā gadījumā jums būs jāpārvar "tulkošanas grūtības" no dzimtā valoda uz dzimto valodu, tomēr ne visi ražotāji rūpējas par to, lai precīzi rakstītu "neapstrādātus" datus par viņu produktu. Protams, jūs viegli uzminēsiet, ka "in / s" ir nekas cits kā augstākā pakāpe. Mēs pieņemam, ka dažiem ir grūti sarežģīt dažus, jo nav grūti saprast, ka šī ir daļēji kūpināta desa. Bet ar "n / o" var būt grūtības, lai gan aiz šī nevainīgā samazinājuma ir tikai dabiska čaula. Pārtikas piedevas, kas šifrētas ar burtu "E" ar skaitļiem, kas seko tam, ir dažāda veida stabilizatori, garšas simulatori, ūdens paliekošie līdzekļi un antioksidanti.
Garšīgs dedzināšana Ja jums nav iespēju doties kempingā, un mājās gatavota "panna" šķiet pārāk banāla, mēģiniet pagatavot desas eksotiskā veidā: sagrieziet desiņas, ievietojiet tos ugunsdrošā traukā, ielejiet nedaudz alkoholu un lieciet uz uguns. Tas izskatās ļoti skaists un iespaidīgs vakarā. Un neaizmirstiet ugunsdrošības noteikumus. Jauki vakarā!