Sagatavojiet šādu ārstēšanu uz svētku galda un saņemiet slavēšanu un uzliek piedevu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rīsi - 800 grami
- vistas fileja - 1 kg
- kurkuma
- sāls
- zemes piparu maisījums
- sīpols - 2 gabali
- Burkāni - 2 gabali
- ķimenes
- garšvielas "Hmeli-Suneli" vai maisījums pļavam
- lauru lapa
- saldie pipari
Sagatavošanas metode:
- Pilaf ir jādara vārīšanai tikai Kazankā. Ja jums ir tikai alumīnija podi, tad trauks nebūs tik pilns. Ticiet man, kaza no Kazankas ļoti atšķiras no jebkura cita, kas jūtama gan garšas, gan smaržas dēļ. Tātad vistas fileju sagrieziet mazos kubiciņos ar 3-4 cm pusi. Griežot, kazakoks ieliek uz uguns un dāsni ielej saulespuķu eļļu.
- Cāļa gabaliņus iemērciet vārošā eļļā un apcepiet līdz rūdmaizei.
- Kamēr putns cep, sīpolus un burkānus mizu. Sīpolu smalki saplīst ar nazi un sarīvējiet burkānu uz lielas trauka.
- Kad gaļa tiek cepta (un vistas gaļa tiek pagatavota ātri), ielieciet sīpolus, burkānus un rūpīgi sajauciet. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, aizveriet vāku un ļaujiet sastāvdaļām sautēt 10 minūtes.
- Pievienojiet garšvielas un sajauciet ziedkāpostu saturu. Pārklājiet un ļaujiet viss sautēt vēl 7-10 minūtes.
- Šajā laikā skalojiet rīsus tekošā ūdenī, līdz tas kļūst skaidrs. Ja ir mazi oļi vai melni graudi, noņemiet tos. Pilaf ar vistas gaļu būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists!
- Viegli ielieciet rīsus gaļā ar sīpoliem un burkāniem un notīriet to ar karoti.
- Pievienojiet ūdeni podziņam gar malu tā, lai nesabojātu rīsu slāni. Ūdenim jāaptver rīsi ar diviem pirkstiem (2-3 cm).
- Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet kazanoku ar vāku. Plofa sagatavošana ar vistu aizņems apmēram 40 minūtes. Nesajauciet to gatavošanas laikā! Pēc 30-40 minūtēm atveriet vāku un uzmanīgi izvelciet biezāko slāni ar karoti, lai redzētu, vai viss ūdens ir aizgājis. Ja ūdens vēl ir, aizveriet plaisu un turpiniet gatavot. Ja ūdens nav, izmēģiniet pāris graudus, lai tie būtu gatavi, noņemiet tos no augšas.
- Izslēdziet plīti un ļaujiet tai gatavot 15 minūtes zem slēgtā vāka.
Pulavas recepte ar vistu var atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm. Daži cilvēki patīk pievienot rozīnes un plūmes uz ēdienu. Kāds var gluži bez ķimenes. Bet pārliecinieties, lai pievienotu nedaudz kurkuma, jo tas dod unikālu aromātu, veicina ātru gremošanas šo diezgan smags ēdiens, un krāsas to patīkamu dzeltenu nokrāsu.
Kā pagatavot plāvu: padomi
Vadoties pēc šiem padomiem, vienmēr gatavojiet perfektu pļavu no vistas vai kādas citas gaļas:
- Pagatavošanas laikā nepievienojiet pārāk daudz ūdens. Ja rīsi absorbē pārāk daudz šķidruma, tad jūsu smaržojošais šedevrs pārvērtīsies uz mizu;
- ja kādu iemeslu dēļ nevarat iegūt piemērotu garengraudu rīsu, to var aizstāt ar pērļu miežiem. Tas izklausās neparasti, un trauks izrādās diezgan savdabīgs, bet vismaz tas ir vērts mēģināt;
- gatavošanai lietojiet tikai čuguna biezu sienu traukus. Ja virtuves arsenālā nav nevienas kavalērijas, tad ir piemērots čuguna matracis;
- gaļu sagriež tikai kubiciņos!
- Sāls jāievieto nedaudz vairāk nekā šķiet. Tas ir, tik daudz, cik jūs izlemjat pavadīt uz noteiktu sastāvdaļu daudzumu, kā arī nedaudz vairāk. Fakts ir tāds, ka rīsu graudi uzreiz absorbē sāli, tāpēc jums ir nepieciešams sāls nedaudz vairāk nekā parasti;
- kad uguns ir izslēgts, pļava ar vistu ir gatavs un jau jautā par galdu, nesteidzieties. Atveriet vāku un bambusa uzmavu, lai apakšā izveidotu dziļas atveres, lai trauks "elpo" un ļautu aromātu.