Daudzi cilvēki dzirdēja par šo ēdienu, daži pat to izmēģināja, bet ne visi mēģināja gatavot pats. Šodien mēs tev pastāstīsim dažas ķeizara receptes un piedāvāsim pāris iespējas, lai degustētu viņu no slavenajiem šefpavāriem.
Un tagad ir mazliet vēsture
Izrādījās, ka Cēzara salātiem nebija nekāda sakara ar Romas imperatoru. Trauka gatavošana sākās tikai pagājušā gadsimta sākumā, kā arī ASV. Neatkarības dienā valstī, ļoti izsalkušu viesu grupa apmeklēja vienu no itāļu restorāniem.
Un tā kā pavārs bija tikai viens un produktu skaits bija minimāls, viņš nolēma izlikt neparastu salātu, lai pārsteigtu apmeklētājus. Acīmredzot viņš to izdarīja, jo nosaukums bija pavārs (Caesar Cardini) un tagad tika nosaukts par tautas salātiem.
Ēdienu noslēpumi
Šim ēdienam ir daudz variantu, un tie visi ir garšīgi un oriģinālie. Jūs varat izvēlēties absolūti jebkuru, bet galvenais, kas jums jāzina, ir pareizi sagatavota mērce. Tas ir viņa, kas sniedz visu garastāvokli.
Klasisks cēzars
- rīvēts Parmesan - 100 g
- svaigas salātu lapas
- olīveļļa - 2 ēdamk. l
- krekeri vai mājās gatavoti grauzdiņi - 100 g
- Worcestersky mērce - 0,5 tējk.
- kaļķi - puse
- olu - 1 gab.
- sinepes (ar graudiem) - 0,5 tējk.
- sāli un piparus pēc garšas
Darba sākšana
- Patiesībā salātu mērci neaizņems daudz laika. Plakana liela ēdiena apakšdaļa uzmanīgi noslaukiet ar ķiploku šķēli. Tad ielieciet to rokas, saplēstas ar lapām, salātiem un grauzdiņiem. Tad mēs ielejam mērci un salāti ir gatavi.
- Tagad par degvielas uzpildīšanu. Viņai būs jātērē ar viņu mazliet ilgāk. Mēs ieliekam ūdeni katlā, lai vārītu, un vistu olu pazeminās tieši vienā minūte, un pēc tam nekavējoties nomainiet to zem auksta ūdens plūsmas. Pēc tam olu jāuzņem ar maisītāju, pakāpeniski pievienojot Worchester mērci, ķiploku maisījumu un sinepes. Kad maisījums kļūst vairāk vai mazāk viendabīgs, sāciet lēnām ieviest olīveļļu. Kad mērce kļūst bieza, pievienojiet tam kaļķu sulu, sāli un piparus.
Cēzars ar vistu
Varat izmantot gan vārītu gaļu, gan kūpinātu gaļu. Trauks, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir slavens ar mūsu platuma iedzīvotājiem, kuriem patīk salātu maisījumi ar gaļu.
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 350 g
- vārītas olas - 2 gab.
- salātu ķekars
- balta maize vai biezputra - 200 g
- olīveļļa - 100 ml
- sinepes - 2 tējk.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- citronu sula - 3 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
- Ķiploki tiek izlaisti caur presi, un pakāpeniski, vienu ēdamkaroti, mēs sākam pievienot olīveļļu, pastāvīgi sajaucot.
- Maize sagriež kubiņos vai svītros un nedaudz apcep augu eļļā.
- Vistas gaļu var sagriezt vai sasmalcināt pēc saviem ieskatiem: kubiņos, šķēlēs vai salmiņos.
- Salātus mazgā un žāvē. Tad mēs plīsīsim rokas uz gabaliņiem. Mēs berzējam sieru uz ēsma.
- Mēs ņemam lielu plāksni, berzē to ar ķiploku un izklāj salātu lapas. Vienmērīgi izkaisiet grauzdiņus un gaļas gabalus.
- Mēs sagatavojam degvielas uzpildes staciju. Lai to izdarītu, izslaukiet dzeltenumus ar dakšiņu un samaisiet tos ar sinepēm. Tad ar plānu sārtumu sāciet olīveļļu ar ķiploku, nemitīgi sajaucot mērci. Jūs varat pievienot sāli un piparus.
- Maisījumu ielej salātu maisījumā un apcep ar sieru uz augšas.