Trauku receptes ar baklažāniem
Pildīti baklažāni
Lai sagatavotu tos, jums būs nepieciešams: 8 baklažānu, skābie tomāti, saldie pipari, 2 sīpoli, ķiploku krustnagliņu pāri, 2 ēdamkarotes. olīveļļa, 50 g rīvēta siera, zaļumu ķekars, sāls un pipari pēc garšas.
Baklažāniem ir jābūt labi mazgātam, pusē nogriezti iekšpusē, lai veiktu dažus sekla iegriezumus. Sālītas pusītes, piparus pārkaisa ar olīveļļu. Pēc tam 10 minūtes ievieto baklažānus krāsnī, noņem tos un atdzesē. Rūpīgi izvelciet mīkstumu, lai āda paliek neskarta. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiplokus un saldos piparus. Nomazgājiet tomātus no ādas un sagriež tos kubiņos.
Cepšanas traukā uzkarsējiet olīveļļu, pievienojiet sīpolus, dārzeņpiparus, ķiplokus un tomātus. Noslaucīt visu līdz mīkstai. Tad pievienojiet baklažānus, sāli un piparus. Uzkarsē, pastāvīgi maisot, līdz bieza.
Kad maisījums ir gatavs, aizpildiet to ar pusmiljardu baklažāniem. Notīriet tos un apkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam pāris minūtes novietojiet baklažānus cepeškrāsnī un pagaidiet, līdz siers tiek cepts. Sagatavojiet ēdienu pirms zaļumiem.
Pilau ar biezpienu
Lai pagatavotu plāvu, jums vajadzēs: kilogramus baklažānu, 2 tasītes garengraudu rīsu, 2 tomātus, 3 sīpolus, olīveļļu, zaļumus, nedaudz riekstu, nedaudz šķēlēs piparmētru lapu, baziliku, upenes un pētersīļus.
Baklažāni labi mazgā un sagriež kubiņos. Ielieciet tos ar sāli un ļaujiet nedaudz ūdens iztukšot. Noskalo rīsus un pārlej verdošu ūdeni ar diviem karotiem sāls. Pēc tam rīsi ar baklažāniem mazgā un viegli sausi.
Katla apakšā, ielejiet olīveļļu un apcepiet sīpolu, pagrieziet pusi gredzenus, pievienojiet rīsus un turpiniet cepšanai. Tad pievienojiet rīsiem sīpolu tomātus, kubiņos sagrieztus gabaliņus un nedaudz šķēlēs ar prieku. Pievienojiet zaļumus, baklažānus, sāli visu un piparus. Cepiet visas kartupeļus 7 minūtes ar verdošu ūdeni. Pēc tam nosedz pūlu ar vāku un paver to vārīties, līdz viss šķidrums iztvaiko. Pēc tam gatavo ar ļoti lēnu uguni vēl 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar trauku traukiem, zaļumiem un pasniedziet uz galda.
Zupas kartupeļu biezeni
Vislabāk ir pagatavot šo zupu ar mazu tauku buljonu - sēnēm, gaļai vai vistas gaļai. Ekstremālos gadījumos tiks veikts buljons, kura pamatā ir kubi.
Lai pagatavotu zupu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: pusotru litru buljona, baklažāni, neliela cukini ar cukini, viena ola, 200 grami vistas vai liesas liellopa gaļas, zaļumi, citronu, stekanefira, sāli un piparus pēc garšas.
Sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. Baklažānus un cukini labi, mizu un sagriež kubiņos. Sīpolus pēc iespējas mazāk sagrieziet. Ievietojiet visu vārošā buljonā un vāra uz mazu siltumu līdz vārīšanai. Tad daļu no buljona ielej atsevišķā traukā, un zemi iestrādā nehomogēnās masas maisītājā. Pēc tam ielieciet to atkal uz uguns un pakāpeniski pievienojiet buljonu. Vienlaikus maisa zupa pastāvīgi, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci. Zupai nav jākļūst šķidrumam. Pirms sagatavošanas beigām, ja nepieciešams, sāli un piparus.
Pirms pasniegšanas, jūs varat pievienot kefīru zupai un rūpīgi samaisa. Tāpat katrā porcijā ir jāpievieno citronu sula un sasmalcināti zaļumi. Kad zupā pasniedziet, ielieciet kaltētu gaļu vai vistu. Suppodavayte kviešu krekeri. Brīnišķīga apmešanās!
Julien Eating Stags
Žuļjēnu tradicionāli gatavo no sēnēm. Bet ar baklažāniem šī smarža nav mazāk garšīga. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs: puskilogramu baklažānu, vienu sīpolu, 100 gramus siera, 200 gramus skābo krējumu, pāris karotes miltu.
Baklažānus noskalot, mizu un sagriež uz pusēm. Sāls un dodiet tām 15 minūtes gulēt, lai rūgtums vairs nebūtu. Tad sagrieziet baklažānu mazos kubiņos un apcepiet augu eļļā. Smalki sagrieztus sīpolu un pievienojiet baklažāniem un pagatavojiet, līdz gatavs. Pēc tam pievienojiet miltus, skābo krējumu, sāli, piparus un nedaudz sautējiet. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām, salātu sieru un apkaisa baklažānu. Pagaidiet, kamēr siera kūst, un izslēdziet uguni. Dodiet žulienam mazliet brūvēt. Trauks ir gatavs!
Baklažāni
Šis ēdiens ir viens no krievu mīļākajiem. Sagatavotas mājas, baklažānu ikri ievērojami atšķiras no veikala garšas. To var izmantot kā galveno gaļu vai trauku gaļai.
Lai pagatavotu baklažānu ikrus, jums būs nepieciešams: puskilograms baklažānu, sīpolu pāri, burkānu pāris, zaļumi, tomātu pasta, sāls un eļļa.
Baklažāni skalo un nogriež uz pusēm. Sāls pa pusēm, atstājiet 15 minūtes, lai gulētu, tā ka rūgtums ir pagājis. Tad sagriež tos mazos kubiņos un apcep augu eļļā. Tiklīdz baklažāni mazliet cepti, pievienojiet tiem rīvētu lielu rīvmaizes burkānu un smalki sagrieztu sīpolu. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet tomātu pastas. Sāli, piparus sagrieziet lēnām, līdz tas ir pilnībā gatavs. Gatavošanas beigās ļaujiet sasmalcinātajam zaļajam ikrūnam sasmalcinātos zaļumos un aromātiskos apstākļos iemest māla ķiploka daiviņas.
Kāpostu solyanka ar baklažānu
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: puse kilogramu liellopa gaļas, pusotru kilogramu balto kāpostu, vienu burkānu, vienu sīpolu, baklažānu, tomātu pastas vai tomātus, zaļumus un sāli.
Liellopu gaļu smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Tad pievienojiet nedaudz ūdens un gatavojiet, līdz vārīti uz maza uguns. Baklažāni ir tīri, sagriezti, sāli un izbāzti rūgtums. Sīpolus, burkānus un zemes tomātus apcep pannā. Baklažānus sagriež mazos kubiņos un apcep atsevišķi. Kāpostu sasmalcina plānas sloksnes. Ceptuves gaļā pievienojiet burkānus, sīpolus, tomātus un baklažānus. Tad izlejiet sapārotos kāpostus, sajauciet ar sāli un vāra līdz vārīšanai. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz gaļas buljona. Barojot ēdienu, apkaisa ar zaļumiem. Brīnišķīga apmešanās!
Baklažāni, kas cepti ar tomātiem, malto gaļu un sieru
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzēs: vienu lielu baklažānu, vienu sīpolu, ķiploku krustnagliņu, 200 g maltas liellopu gaļas, zemes koriandru, zemes kanēli, pāris tomātu, 50 ml sausa vīna, 100 g mozzarella, 50 g rīvētu parmezāna.
Baklažānus mazgā un sagriež šķēlēs. Sāls tos apmēram pusstundu. Cepiet trauku un apcepiet cieti, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet pildījumam sagrieztus tomātus, ķiplokus, kanēli, sāli un koriandru. Ielejiet vīnu un vāra uz neliela uguns.
Baklažānus apcep ar minimālu eļļas piedevu. Tiklīdz tie ir gatavi, ielieciet tos cepšanas traukā. Par baklažānu, ielieciet sieru, malto gaļu. Ja nepieciešams, atkārtojiet slāņus. Apkaisa ar sarīvētām parmēzas pupiņām un cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170 grādiem, 15-20 minūtes. Apkalpojot, jūs varat dekorēt ēdienu ar zaļumiem.