Daudziem bērniem un pieaugušajiem, piemēram, košļājamā marmelāde, tik ilgi, kaut kur deviņpadsmitā gadsimta vidū Amerikā parādījās tik daudz. Pateicoties tā patīkamajām garšas īpašībām, kā arī ērtībai glabāšanā tas tūlīt piesaistīja pircējus, jo košļājamā marmelāde nekausēja un pat nepakļāvās rokām. Bet Krievijā šis produkts parādījās daudz vēlāk - divdesmitā gadsimta 90. gados, lai gan Eiropā tas jau par to tika uzzināts 20. gadsimta sākumā.
Ātri saprotot, ka košļājamās marmelādes ražošana dos milzīgu peļņu, ražotāji sāka ar to, ka viņi sāka piegādāt savas armijas kā piedevas karavīru devām. Viņiem tā patika un drīz kļuva populāra starp civiliedzīvotājiem. Daudzus gadus tika izveidoti daudzi dažādi košļājamās marmelādes veidi, un tirdzniecība izplatījās ļoti ātri, jo neviena amerikāņu paaudze to nepatika.
Tagad košļājamā marmelādes ražošana ir diezgan attīstīta, un ražotāji nodrošina patērētājiem tā lietderīgumu un ne tikai labas garšas īpašības. Bet vai tā ir taisnība? Nesen bieži sāka runāt par košļājamās marmelādes bīstamību. Tāpēc, pirmkārt, ir nepieciešams saprast, kuras vielas ir daļa no košļājamās marmelādes.
Tāpēc starp daudzajiem komponentiem, kas veido košļājamo marmelādi, galvenos var uzskatīt agaru-agaru un pektīnu (parasti mākslīgo). Šīs vielas ir želejot. Turklāt sastāvā ietilpst cukurs, dažādi garšas un aromatizētāji, daži konservanti, melase un krāsvielas.
Ražotāji šo augļu konfekte sauc par noderīgu, nodrošinot, ka tas ir zemu kaloriju daudzums, jo tas satur daudz mazāk tauku nekā citās konfektes (100 gramiem produkta, tikai aptuveni 321 kcal). Tomēr neaizmirstiet, ka tajā ir daudz cukura vai tā aizstājēju, un tas jau apšauba marmelādes lietošanas lietderību.
Ražotāji neslēpj to, ka no krāsvielām un garšvielām nav nekādu labumu veselībai, taču viņi apliecina, ka šīs vielas nerada kaitējumu. Pēc viņu domām, viss, kas tiek uzskatīts par "identisku dabīgam" tā īpašībās, ir tieši tāds pats kā dabīgajās vielās, bet tas ir daudz lētāks.
Mēģināsim noskaidrot, ko var nodarīt kaitējums marmelādei.
Kā jau tika teikts, košļājamā marmelādē, nevis dabiskā pektīna vietā bieži pievieno mākslīgu. Tā ražošana notiek vairākos samērā sarežģītos posmos, pievienojot dažādas skābes un citas ķīmiskas vielas. Protams, nav nekā gaidīt dabisko pektīnu, bet jāatzīmē, ka nelielos daudzumos mākslīgais pektīns nedos lielu kaitējumu.
Cukura, cūkgaļas želatīna un mākslīgā pektīna daudzums marmelādē nav tik drausmīgs, bet, izņemot visus iepriekš minētos, sastāvā ir tādas ķīmiskas vielas kā krāsvielas, konservanti un garšas. Tie, protams, nesniedz nekādu labumu. Lai pastāstītu marmelādi nebūtu izkausēt vai liepas uz rokām, tā bija gluda un spīdīga, tam pievienots īpašs vaska maisījums. Tas ir 90% no marmelādes. Dabiskajos sastāvos (augu tauki un vaski), tā sastāvdaļām ir liela ietekme uz veselību, bet augu tauki tiek ražoti tagad, neizmantojot kaitīgas piedevas.
Ir arī vērts atzīmēt, ka kvalitatīvie ražotāji atzīst marmelādes šķirnes, kuras izgatavotas, pamatojoties tikai uz dabīgiem augļiem. Bet tas nenozīmē, ka tos var ēst arī lielos daudzumos. Pat šāda marmelāde ir tikai delikatese, jums ir jāzina pasākums.
Daudzi uztura speciālisti atzīst marmelādi kā vismazāko kaitīgo saldumu. Tāpēc neatsakās no tā lietošanas, bet jums tas jālieto pareizi. Pēc rūpīgas kompozīcijas izpētes un to, ka nav atrodamas mākslīgās piedevas, ir iespējams šādu marmelādi dot arī bērniem no diviem gadiem, bet tikai pēc ēšanas un ļoti mazos daudzumos.
Parastā marmelāde, atšķirībā no košļājamās gumijas, ir daudz lietderīgāka, biežāk nekā tā nav mākslīgo ķīmisko piedevu pilns, tāpēc bērniem ir vēlams to dot. Vismaz tas ir drošāk.