Par burkāniem, tā labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim zināja kopš senās Grieķijas dienām (tas tika minēts starp ārstniecības augiem Hipokrāts, Dioscorides). Krievijā bija tādas zāles asinsspiediena pazemināšanai un asiņu uzlabošanai: burkānu, biešu un redīsu sulu ielej tumšā pudelē vienādās daļās, ieliek mīklu un glabā krāsnī vairākas stundas.
Burkāni satur 9, 2% ogļhidrātus, ir dzelzs, fosfora, kalcija sāļi. Arī burkānu saknes satur olbaltumvielas (2, 3%), pektīns, pantotēnskābe, cukurs (līdz 15%), taukskābju eļļa (0, 7%) un citas derīgās vielas. Noderīgas īpašības cilvēka ķermenim parāda tajā esošos kālija sāļus - it īpaši nieru, asinsvadu, sirds slimību gadījumā. Tā ir ieteicama anēmijai, jo tajā ir daudz violetas skābes, kas ir nepieciešama sarkano asins šūnu veidošanos. Tā kā ir daudz joda, tiek izmantoti burkāni ar samazinātu vairogdziedzera funkcionalitāti. Šis sakņu dārzeņi satur arī C vitamīnu (tāpat ir askorbīnskābe), vitamīnus B1, B2, B6, B12, D, E, H, K, R un PP.
Tagad tiek pētītas daudzas derīgās cilvēka ķermeņa burkānu īpašības. Pirmkārt, burkāni ir slaveni ar augstu karotīna saturu (tāpēc, starp citu, tas ir oranžā krāsā). Ķermenim tas ir A vitamīna avots, ko sauc arī par izaugsmes vitamīnu. Pateicoties šim vitamīnam, burkāni novērš akmeņu veidošanos žulti un urīnpūšļus, kā arī veicina to izdalīšanos (burkānu sēklu infūzija), novērš kataraktu, infekcijas pārtikas traktā, plaušas. Interesants fakts - lai apmierinātu cilvēka ķermeņa ikdienas nepieciešamību ar A vitamīnu, jums ir nepieciešams ēst tikai 18-20 gramus burkānu. Pētījumi liecina, ka burkāniem ir pozitīva ietekme uz plaušu funkciju.
Burkānu īpašības, kas saistītas ar redzes uzlabošanu, ir plaši pazīstamas, jo ar karotīna trūkumu attīstās slimība, ko sauc par nakts aklumu. Ar regulāru lietošanu ārstnieciskās saknes labvēlīgās vielas stiprina acs tīkleni, saglabā gļotādu.
Burkānu sula tiek izmantota kā eliksīrs veselībai, tas samazina nogurumu, āda iegūst veselīgu, rupjošu izskatu. Burkānu sula tiek apstrādāta un auksta (skalošana ir rīkles, sulas rašanās degunā ar aukstu), un pat astma (palīdz atvieglot krampjus kombinācijā ar pienu). Ilgstoši uzglabājot, sulas praktiski nezaudē noderīgas īpašības. Lai novērstu un ārstētu acu slimības, sulu vislabāk dzert rudenī - šobrīd tas ir vislabāk uzsūcas. Bet ir zināms, ka tas nenodrošinās vēlamo efektu, ja jūs neievietojat tējkarotes tauku, jo A vitamīns ir taukos šķīstošs. Tieši ar šo īpašību ir saistīts arī ieteikums sagatavot burkānus ar dārzeņiem vai sviestu, skābo krējumu, lai nezaudētu karotīnu pirms tā tiek patērēta. Ieteikt burkānu sula un palielināt kuņģa skābumu. Tas labi darbojas arī aizkuņģa dziedzerī, kā arī palielina limfmezglu un endokrīno dziedzeru, elpošanas orgānu, kā arī sejas galvas daļas sinusu, pretestību.
Pateicoties phytoncids, burkāni nokauj patogēnus. Lai samazinātu mikrobu daudzumu mutē, ir nepieciešams tikai sakošļāt vai turēt burkānu sulu mutē. Grauzdētie burkāni palīdz izārstēt brūces. Tas tiek piemērots arī apdegumiem, audzējiem, apsaldējumiem.
Ādai ir daudz masku ar burkāniem. Piemēram, ādai sausos burkānus izmanto kombinācijā ar medu un olu dzeltenumu. Ar citronu sulu burkāni noņems vasaras raibumus, novērš pūtītes, pūtītes un citus kairinājumus. Lietderīgi ir maskas no burkāniem un matiem. Sakņu augu īpašības atjauno sakņu struktūru, novērš matu izkrišanu.
Tiek atzīts, ka regulāra burkānu izmantošana stiprina imūnsistēmu, regulē ūdens un ūdens sāls metabolismu, palielina vitalitāti, veicina organisma attīstību. Tāpēc tas ir ļoti svarīgi bērnu pārtikai. Starp citu, izmantojot pusi glāzes burkānu sulas vai 100 gramus rīvētu burkānu, burkāni palīdzēs atbrīvoties no tārpiem.
Burkāni ir noderīgi hipovitamīnijam un A vitamīna deficītam, kā arī aknu, nieru, sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa, poliartrīta, anēmijas slimībām un pat vielmaiņas traucējumu gadījumos. Noderīgām sakņu kultūrām ir diurētiķi un vidēji smagas zirnekļa īpašības (sakarā ar kālija savienojumiem un uztura šķiedrvielām). Sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, tas ir noderīgi, jo tas stimulē laktāciju. Vīnogu sēklu tinktūra ir ieteicama kā caurejas līdzeklis.
Unikāls bija fakts, ka burkānus vislabāk lieto ēdiena pagatavošanai, kā arī Alcheimera slimības profilaksei vārātai formai, jo tajā ir trīs reizes vairāk antioksidantu. - vielas, kas novērš DNS šūnu bojājumus. Vārīti burkāni palīdz ļaundabīgo audzēju, zarnu disbiozes, nefrīta ārstēšanā. Tas ir indicēts arī diabēta pacientiem. Taču grauzdēšana tās izejvielā ir noderīga, lai stiprinātu smaganas, kā arī stiprinātu zobu struktūru. Ja kolīts iesaka mizoti burkāni (gan neapstrādāti, gan vārīti). Neiesakām neapstrādātu burkānu veidā cilvēkiem, kuriem ir peptiskās čūlas slimības, enterokolīta un enterīta saasinājums.