Olīveļļa, kuras ārstniecības īpašības ir zināmas daudziem no mums, ir viens no vissvarīgākajiem produktiem jebkuras personas, kura vēlas būt veselīga, uzturā. Šodienas rakstā mēs jums pastāstīsim par galvenajām olīveļļas lietošanas jomām.
Ko mēs zinām par olīveļļu - populārāko skaistuma un veselības eļļu?
Katru gadu novembrī, pēc Visu svēto svētku sākuma sākas olīvu kolekcijas, ka vislabākais ir manuāla savākšana, jo šāda savākšana ļauj olīvām neplīst un neoksidē gaisā, kas ievērojami samazina no tām iegūtās eļļas kvalitāti. Un laikam starp vākšanu un saspiešanu vajadzētu pēc iespējas mazināt. 1 l eļļas iegūst ar 10-15 kg olīvu. Visvērtīgākais un noderīgākais ir viss pirmais aukstā presēšana. Tās skābes skaitlis, saskaņā ar kuru ir iespējams novērtēt eļļas kvalitāti, ir 1. Šādu skaitļu nosaukumiem obligāti jābūt uz pudeles etiķetes. Ja skābes skaitlis nav lielāks par 2, tad jums ir rokā lieliska eļļa, kas saglabā visas olīvu uzturvērtības un derīgās īpašības. Un šiem unikālajiem īpašumiem viņiem ir tik ievērojams daudzums, kas ļauj cilvēkiem, kas pastāvīgi izmanto olīveļļu, ēst, palikt ne tikai veseliem, bet arī jauniem un skaistiem. Ne velti, ka viens no Sophia Loren nevainojošā skaistuma galvenajiem noslēpumiem ir ēdamkarote olīveļļas dienā tukšā dūšā. Pat Kleopatras laikā šī eļļas uzņemšana pirms brokastīm bija obligāts rīta rituāls, un viņas slavenās piena vannās tika pievienota arī olīveļļa. Un senie grieķi, dzeramā eļļa no rīta un tā izmantošana ar medu, pamatoti uzskatīja, ka tādējādi uzlabot viņu spēju. Nav brīnums, ka viņiem olīvu vienmēr ir bijusi uzvarētāju simbols. Pat tad, kad Plinijs rakstīja, ka "divi šķidrumi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim - tas ir iekšā patērētais vīns un olīveļļa, ko organisms eļļo. Abus šķidrumus piegādā koki. Drīzāk jūs varat iztikt bez vīna, nekā bez eļļas. " Un viss, jo olīveļļa ir vienīgā eļļa, ko mūsu organisms absorbē par 100%. Tas ir tā ķīmiskais sastāvs: liels daudzums mononepiesātināto tauku samazina holesterīna līmeni, un polifenoli un antioksidanti aizsargā šūnas no novecošanas. Arī olīveļļas uzņemšana kalpo kā aterosklerozes, gremošanas sistēmas slimību novēršana, kaulu audu augšanas uzlabošana, un tā ir noderīga redzei. Turklāt tas samazina vēža risku. Piemēram, ja pēc saules apdegumiem olīveļļa tiek eļļota ar olīveļļu, tas padarīs to ne tikai maigu un elastīgu, bet arī novērsīs ādas šūnu ļaundabīgu deģenerāciju. Tāpēc Vidusjūras iedzīvotāji vispār nebaidās no karsta saules - olīveļļa ir viņu uztura pamats un viens no līdzekļiem, kā rūpēties par sevi.
Kā jau minēts iepriekš, visnoderīgākā eļļa ir pirmā auksta spiede. Tā ir blīva tumša un, protams, nerafinēta. Tās garša un aromāts ietver mandeles, garšaugu, ābolu un mazākās rūgtuma toņus, kas norāda, ka eļļa ir pareizi svaiga un pagatavota. Protams, ir arī rafinēta olīveļļa, kas iegūta pirmās eļļas rafinēšanas rezultātā un pēc tam pievienojot to pašu eļļu. Tās krāsa ir vieglāka un bez rūgtuma, kas raksturīga ekstra neapstrādātām eļļām (sava veida pirmās presēšanas eļļa). Un parasti eļļā var būt krāsa no spilgti dzeltena līdz tumša zelta un pat piesātinātas ar zaļu krāsu. To nosaka olīvu šķirne un augļa gatavības pakāpe. Itālijā un Grieķijā agrāk tiek savāktas olīvas, tāpēc eļļa no tās parasti ir zaļa, un no Itālijas tās krāsa ir tuvāk dzeltenai.
Bet no tā, kur no olīveļļas nāk, tas ir vienlīdz noderīgi. Šeit ir dažas vienkāršas receptes, kas uzlabos veselību un uzlabos skaistumu. Lai ikdienas tīru aknas, uzlieciet olīveļļas ar citronu sulu tukšā dūšā (citronu vari variēt ar medu - aknas būs tikai priecīgas), sejas ādai: samaisiet olīveļļu ar mandeļu eļļu, viegli sasildiet un uzklājiet uz sejas 30 minūtes, matiem: pievienojiet tējkaroti medus, nedaudz konjaka un nedaudz sinepju pulvera, sasildiet maisījumu un vienu stundu turiet matiem matiem. Un pāris receptes itāļu virtuves cienītājiem: klasisks mērci spagetiem: sviestam, ķiplokiem un sarkaniem pikantiem pipariem, pēc tam visi pārkaisa ar parmezānu - vienkārši un garšīgi, sajauciet olīveļļu, medu, etiķi, sīkus ķiplokus un garšvielas. Šajā maisījumā romieši parasti iemērc plakanu maizi no svaigi ceptas maizes.
Ideālā gadījumā olīveļļai vajadzētu būt stabilai vietai jūsu uzturā: pievienojiet to salātiem, uzkodām, mērcēm, mērcēm. Tikai uz to cepti tomāti, jo zinātnieki ir pierādījuši, ka olīveļļas īpašības ir uzlabot šo sarkano dārzeņu derīgās īpašības, kurās termiskās apstrādes laikā tiek izstrādāta likopēna viela, kas palielina ķermeņa izturību pret vēža šūnām un aktīvi cīnās ar tā novecošanos. Vai jūs jau esat iepazīstinājis ar šī dueta ietekmi?! Turklāt ir zināms arī, ka kancerogēnas vielas olīveļļā neparādās arī pēc atkārtotas termiskās apstrādes.
Un vēl piezīmi: uzglabājiet olīveļļu tumšā skapī, bet ne ledusskapī! Uzglabāšanas laiks nav ilgāks par 1,5 gadiem. Un diētu faniem es citēju pats Leonardo da Vinči vārdus, ka "bez olīveļļas laba diēta nav iespējama".
Pievienojiet šo brīnuma eliksīru savai dzīvei, un viss iet kā pulksteņa mehānisms, jo veselība un skaistums ir visuzticamākie palīgi ceļā uz panākumiem.