Labāko pīrāgu recepšu izvēle

Konditorejas testa sagatavošana nav vienkārša sastāvdaļu primitīva sajaukšana. Tā ir patiesa maģija, pateicoties kuras vienkāršie produkti brīnumaini pārvēršas par kulinārijas šedevriem. Mīklas var elpot, dzīvot atsevišķu dzīvi, absorbēt apkārtējās emocijas. Tādēļ ir ārkārtīgi svarīgi ne tikai iemācīties pareizi rīkoties, bet arī sākt cepšanas procesu ar labu garastāvokli.

Konditorejas mīklas pagatavošanas instrukcija var atšķirties: no sastāvdaļu izvēles līdz gatavošanas metodei. Tātad, visvairāk "pirozhkovym" uzskatīt rauga mīklu uz ūdens. Ne mazāk populārs ir piens uz piena. Cepšanai pannā sagatavojiet mīklu uz jogurta vai "ātri" skābā krējuma. Un visi, ticiet man, savādāk garšīgi un neparasti. To varēs redzēt tikai tie, kas varētu salīdzināt vairākas dažādas receptes.

Raugs mīklas pīrāgi: pakāpeniska recepte ar fotoattēlu

Raugs mīklas saldajiem vai sāļajiem pīrāgiem var mīcīt ar vai bez pārklājuma. Tas ir atkarīgs no gatavošanas laika, bet ne no gala rezultāta. Mēs iesakām sagatavot nepārtrauktu mīklu ar sausām ātras darbības raugām. Galu galā, pārsteidzošie konditorejas panākumi var tikt sasniegti, neizmantojot dārgas stundas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• augstākās šķiras milti - 1 kg
• ūdens ir silts - 500 ml
• ātras darbības rauga pūderis - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• olīveļļa (saulespuķu) - 1 ēdamkarote.
• sāls - 1 tējkarote.
• olas vistas - 1-2 gabali

Soli-pa-solim instrukcija

1. Atsijātajos miltos pievieno sausas sastāvdaļas: sāli, cukuru, raugu. Mazā bļodā divas olas sagriež ar dakšiņu, pēc tam pievieno sausu sastāvdaļu maisījumam. Tur mēs varam sūtīt siltumu un sviestu (olīvu vai dārzeņu).

2. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļu maisījumu. Mēs mīcam elastīgo, mīksto un elastīgo mīklas mīklas. Tas nedrīkst būt ļoti grūti vai palikt pie rokas.

3. Notīriet augu eļļas bļodu. Mēs iesaiņojam mīklu kārtīgā bumbiņā un novietojiet to bļodā. Mēs atstājam trauku ar testu siltumā: uz akumulatora, pie krāsns, zem siltās frotē dvieļu.

4. Pēc 30-50 minūtēm liela ātruma raugs dos pozitīvu rezultātu. Mēs izņemam mīklas pīrādziņiem, atkal sajauciet, sadaliet tos gludos gabalos un atstājiet "stāvot" uz darba virsmas. Tas būs pietiekami 20 minūtes, tad jūs varat droši sākt veidoties produktiem.

Garšīgs recepte pilngraudu rauga mīklai pīrāgi

Cepšana, pagatavota, pievienojot pilngraudu miltus, gandrīz vienmēr izdala daudz aromātiskas, kraukšķīgas un, protams, noderīgas. Šim nolūkam nav nepieciešams izmantot tikai šāda veida substrātu - mīkla var būt pārāk raupja. Pietiek ar 1: 1 proporciju izmantot pilngraudu miltus, lai pīrāgi izrādījās pārsteidzoši.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 500g
• ūdens - 500 ml
• sāls - 1 šķipsniņš
• sausais raugs - 1 ēdamkarote.
• olīveļļa - 2 ēdamk.
• pilngraudu milti - 500 g
• medus - 2 ēd.k.

Soli-pa-solim instrukcija

1. Garšvielu grauzdētas mīklas sagatavošana pīrāgiem tiek sagatavota ar karoti: šķidrais medus tiek sadalīts bļodā, izlej nedaudz uzsildīts ūdens un izlej sauso raugu. Atstāj maisījumu 30 minūtes siltumā.

2. Tajā pašā laikā mēs izsmidzinām divu veidu miltus. Otrajā pārtikas pārstrādes bļodā vai bļodā ielieciet gatavo karoti, pievienojiet arī parastos un pilngraudu miltus.

3. Pakāpeniski ielejiet atlikušo silto ūdeni, mīciet mīklu. Tad pievieno sāli un olīveļļu.

4. Turpiniet maisījuma mīklas mīklas, līdz tā apstājas pie pārtikas procesora bļodas vai rokām.

5. Mēs veidojam kārtīgu bumbu, ielieciet to dziļā traukā, nedaudz ieziediet ar olīveļļu. Mēs atstājam karstumā 1,5 - 2 stundas.

6. Pēc gaidīšanas pareizajam laikam, atkal maisa mīklas un pāriet pie pīrāgu izgatavošanas.

Vienkārša, bez rauga mīkla krāsniņiem, video recepte

Šķiet, ka pīrāgi bez raugām pēc definīcijas nevar būt sulīgi un mīksti. Bet šādam paziņojumam nav nekāda sakara ar patiesību. Mīksts par skābu krējumu, sviestu, biezpienu, kefīru un pat alus vairumā gadījumu nekādā ziņā nav zemāks par sviestu. Gluži pretēji, tas izraisa nepieciešamību sajaukt ar mierīgu raugu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• krējuma tauki - 300 g
• augstākās kvalitātes milti - 800 g
• mīkstais sviests - 180 g
• sāls - 1 tējkarote

Soli-pa-solim instrukcija

1. Skābais krējums un mīkstais sviests ir samalts līdz vienmērīgai. Tur mēs sūtiet sāli.
2. Skābās krējuma masā mēs iesijājam miltu porcijas, mēs mīcām mīklu 15-20 minūtes. Velciet bumbu, aptiniet pārtikas plēvi, nospiediet to 30 minūtes ledusskapī.
3. Mēs uzņemam bezbarotu mīklu pīrāgiem, uzlieciet to uz virsmas, apkaisa ar miltiem un pagatavojam kārtīgas pīrāgus cepeškrāsnim.

Vēl viena populāra ne-rauga receptūra ceptiem pīrādziņiem ir video:

Mīklas ceptiem kefīra kartupeļiem: recepte ar video

Kefīra pīrāgu mīkla ir iespēja tiem, kas nepieļaujami nepārtraukti sajaucas, gaida un atkal sajaucas. Ar kefīru recepte ir diezgan vienkārša: gan tehnoloģiski, gan pēc iespējas. Vienlaikus gatavie pīrāgi ir mīksti, maiga un kraukšķīga.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīra vidējais tauku saturs - 200 ml
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• kviešu milti - 2,5 ēdamk
• sāls - 0,5 tējk.
• Saulespuķu eļļa - 90 ml
• sausais raugs - 1 tējkarote.

Soli-pa-solim instrukcija

1. Lai pīrāgi uz kefīra pagatavotu gaisu pat pēc cepšanas, jums pareizi jāizmanto raugs. Piepildiet ar siltu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
2. No pārējām sastāvdaļām mēs mīcām mīklu, tur mēs nosūta aktivēto raugu. Milti ielej porcijās pēdējā kārta.
3. Maisojiet mīksto mīklu, atstājiet 1 stundu siltumā, līdz tā ir gatava. Tad mēs sadalām masu daļās, mēs izgatavojam pīrāgus, cepam pannas pietiekamā daudzumā augu eļļas.

Mīklas ceptiem pīrāgiem bez rauga "Pyatiminutka"

Mīklas pīrāgiem "Pyatiminutka" jau sen mīlēja visas sievietes. Tajā praktiski nav tauku. Uzpildīšanai nav ieteicams lietot pārāk mitrus produktus. Pārējā - šī mīkla ir gandrīz ideāla!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kviešu milti - 1 ēdamkarote
• olas vistas - 2 gab
• Kefīrs - 220 ml
• soda - 1 tējkarote.
• sāls - 0,5 tējk.

Soli-pa-solim instrukcija

1. Vāra olas ar dakšiņu un sāli. Tur mēs pievienojam slapinātu soda.
2. Olu masā porcijās mēs pievienojam izsijātus miltus.
3. Elastīgo mīklu mēs mīcām vismaz 5-7 minūtes. Mēs izgatavojam pīrāgus, mitrinot rokas ar augu eļļu.

Ātrā mīkla par pīrādziņiem maizes gatavotājā, recepte ar fotoattēlu

Mīklas kūkas, kas pagatavotas maizes ceptuvē, joprojām ir svaigas un mīksta pat otrā dienā. Patiesībā reti izdzīvo. Jo mīkla garša nav tik izteiksmīga kā tās struktūra. Vēl viena nenoliedzama mīklas priekšrocība maiznīcā ir tās sagatavošanas vienkāršība: mēs ievietojam sastāvdaļas ierīcē - mēs iegūstam gatavo masu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• siltais ūdens - 240 ml
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Kviešu milti - 480 g
• žāvētu pienu - 2 ēd.k.
• vistas olbaltumvielas - 2 gab.
• cukurs - 2 ēdamkarotes
• sausais raugs - 2 tējk.
• dzeltenums - 1 gab
• sāls - 1 tējkarote

Soli-pa-solim instrukcija

1. Maizes konditorejas izstrādājuma gatavošanai ir jāievēro sastāvdaļu pievienošanas secība. Mēs ielejam maizes bļodiņā: ūdeni - olbaltumvielas - dzeltenumu - augu eļļu.
2. Turklāt šķidros komponentos mēs izsijājam miltus nelielās porcijās. Miltu slānī izveidojiet četras rievas. Tajos mēs izlejam: piena pulveri, cukuru, raugu, sāli.
3. Mēs ievietojam maizes ceptuvi savā vietā, pārklājam ierīci ar vāku, izvēlieties programmu "Mīklu" (parasti 90 minūtes).
4. Gatavi mīklas pīrāgi, mēs saņemam, mēs mīcām un veidojam cepšanu.