Pārbaudē cepta gaļa Gaļas cūkgaļas pieredze, jo īpaši cūkgaļa, parādīja, ka visbiežāk tas iegūts testā. Ne cepšanas fails, ne piedurkne nesniedza šādu rezultātu. Mīkla pati par sevi pēc ēdiena gatavošanas ir arī ēdama, garša tāpat kā picas mīkla, bet vairāk stīvs un grūts. Mīklu var pagatavot, pievienojot pilngraudu miltus (150 g uz 100 g augstākās kvalitātes kviešu miltu). Cūkgaļa paņem vai nu kaklu, vai mīkstumu (kā par karbonādām, jūs varat ar akmeni). Ķiploki var iesaiņot gaļu vai vienkārši ievietot mizotiem un sagriezt divās zoba daļās pie gaļas.
Sastāvs:- Cūkgaļas masa 900g
- Sāls 1,25 tējk.
- Pipari melnā vietā 0,5 tējk.
- Itālijas garšaugu maisījums 0,5 tējk.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Milti, kvieši 250 g
- Ūdens 200 ml
- 1. solis Sagatavojiet pārtikas produktus: cūkgaļu, miltus, ķiplokus, piparus, ūdeni.
- 2. solis Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet ar salveti. Apkaisīt ar sāli (1 tējk.) Un garšvielām, pēc iespējas vienmērīgāk izplatīt pa visu virsmu. Nosedziet filmu un ielieciet to ledusskapī vairākas stundas.
- 3. solis. Sijāciet miltus bļodā, pievienojiet 0,25 tējk. sāls un ūdens.
- 4. solis Mīca mīklas. Tas būtu tikpat blīvs kā pelmeņi.
- Solis izsmidzina galdu ar miltiem. Mīklu lieciet slānī, kas ir apmēram 4-5 mm biezs.
- 6. solis Testa centrā ielieciet gaļu. Pievienojiet ķiplokus.
- 7. solis. Gaļas gaļa, no augšas, jāizpilda 2 caurumi tvaika izejai. Ielieciet taukaino cepšanas trauku un miltu pildītu cepšanas trauku.
- 8. solis Cep 2 stundas 180 ° C temperatūrā.