Kā pagatavot cūkgaļas sirdi?

Sirds ir viens no visnoderīgākajiem blakusproduktiem, apvienojot augstas kvalitātes sagremojamo olbaltumvielu un visu unikālu mikroelementu kopumu. Tāpēc neuzmanība par parasto gaļu nav tā vērts, bet labāk to iemācīties gatavot, lai gan jūsu ģimene, gan viesi priecāsies par jūsu kulinārijas priekiem.

Cūkgaļas sēde, kas sautēta skābā krējuma

Šis muskulis darbojas nepārtraukti, tādēļ vissvarīgākais tā sagatavošanā ir panākt, lai ēdiens būtu salds un salds. Pārlejot, jūs riskējat iegūt gumijas gaļu, kas būs grūti košļāt. Tieši tāpēc labākais un vienkāršākais veids, kā sagatavot cūkgaļas sirdi, ir nosusināt to ar krējumu.

Produkti:

• cūkgaļas sirds - 1 kg;
• skābs krējums - 250 g;
• burkāni - 2 vidēji;
• sīpols - 2 vidēji;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• augu eļļa apcepšanai;
• sāli un piparus pēc garšas.

Recipe ar fotoattēlu:

1. Blakusprodukti tiek mazgāti, mēs noņemam filmas, taukus, lielus traukus un plombas. Izgrieziet kubiciņos 1,5 x 1,5 cm vai kā vēlaties.
2. Sīpolus sagriež mazos kubiciņos, burkānus berzot uz lielas kastītes.

3. Cepšanas traukā vai katlā uzkarsē augu eļļu, uz kuras sīpoliem vispirms jānosūta, un pēc tam burkāni. Dārzeņi jāuzglabā pārredzamības labad.
4. Ceptajā sirdī ielejiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz tas ir izteikts nežēlīgums.

5. Tajā pat laikā skābu krējumu vajadzētu atšķaida ar ūdeni pusi, pievieno sāli un piparus pēc garšas, ielej maisījumu pannā, pārklāj un uzvāra vismaz 1 - 1,5 stundas.

Labākais sautētais skābās krējums, sirds nāk pie tradicionālajiem kartupeļu biezeni, griķiem, pastas. Pusdienu ieteicams lietot mērcē. Trauku galvenais šarms ir vislielākā vienkāršība un abpusēji izdevīga. Jūs varat pievienot papildu garšvielas vai sastāvdaļas, lai garšas vai mainīt gatavošanas veids - šis gulašs vienmēr izrādīsies ārkārtīgi garšīgs. To var pagatavot multivarketā, veicot 3-4 cepšanas režīma 3-4 punktus, 5 - "nosusināšana" vai pat eksperimentējot ar cepeškrāsni un podiņām.

Cepta salātu salāti no korejiešu puses

Salāti ar subproduktiem vienmēr ir nedaudz rafināki nekā receptes ar parasto gaļu. Sākotnējā sirds garša kopā ar pikantām austrumu garšvielām ne tikai paliek vienaldzīga pie galda, un pašam preparātam nav vajadzīgas sarežģītas prasmes vai nepieejamas sastāvdaļas.

Kas jums nepieciešams:

• cūkgaļas sirds - 2-3 gab .;
• Korejas burkāni - 300 g;
• sarkano salātu loka - 1 gabals;
• majonēze;
• citronu sula;
• sojas mērce;
• Sezams;
• svaigi zaļumi.

Soli pa solim sagatavojot salātus ar cūkgaļas sirdi Korejā:

1. Uzkarsējiet subproduktus līdz pilnīgai pieejamībai (samaziniet vārošā sālītā ūdenī un gatavojiet aptuveni stundu).
2. Sagatavojiet mērci salātiem, sajaucot pāris ēdamkarotes majonēzes ar ēdamkaroti sojas mērces un 1/3 citronu sulas.
3. Sarkanie sīpoli sagriež pusi gredzenos.
4. Ielieciet bļodiņā burkānus korejiešu valodā un sīpolus, pievienojiet atdzesētu sirdi, sagriež mazos gabaliņos, uzpildiet.
5. Ļaujiet salātiem iemērkt 20 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas to pārkaisa ar sezama sēklām un svaigiem garšaugiem.

Salāti ir vieglas, sulīgas, ar saldo un skābo salātu mērci un oriģinālu garšu. Tas ir piemērots gan svētku ēdienkartei, gan parastām vakariņām.

Trauku no cūkgaļas sirds cep ar piedurkni

Šo recepti var droši saukt par svētku ar noteiktu prezentācijas stilu un pat romantisku, ja pusdienu vakariņas tiek plānotas diviem, kaut arī ēdienu gatavo pavisam vienkārši - gandrīz bez saimnieces līdzdalības. Saglabātais ēdiena gatavošanas laiks var droši iepludināt, lai festivāls būtu svaigs un atpūtušies.

Kas jums nepieciešams:

• visa cūkgaļas sirds - 2 gab.
• zaļa eļļa (sviests, zaļumi, sāls) - 75 g;
• olu - 1 gab.
• piens - 2 ēdamk. karotes;
• maizes drupatas.

Ceptas sirds recepte:

1. Ar subproduktiem jums ir jāsamazina tauki un plēve, nesabojājot muskuļus.
2. Kuņģa stingra atzarošana jāizgriež tā, lai nepārvērtu un negrieztu sirds kausu.
3. Dobumā ievietojam mīkstinātu zaļo eļļu. Ideāli piemērots blakusproduktiem no zaļas, pētersīļi ir apvienoti, lai gan ir iespējams izmantot jebkuru garšaugu pēc jūsu gaumes.
4. Augšpusē dobumu jāapgriež ar zobu bakstiem, lai cepamā eļļa neplūst. Pēc vertikālas ievietošanas mašīnā cepšanai un liešanai pelē. Uzmavai vajadzētu pierakstīt 2-3 vietās tā, lai tā nepazustu procesu.
5. Nosūtiet sirds uz uzkarsētu līdz 200 grādu krāsnī 1 stundu.
6. Tikmēr maisa olu ar pienu un ielej rīvmaizi atsevišķā traukā.
7. Mēs izvedam gaļu no krāsns un izņemam maisu. Tiklīdz tas nedaudz atdziest un satver, uzmanīgi noņem zobu birstītes, ielieciet sirdis ar olu un piena maisījumu un labi apkaisiet ar rīvmaizi.
8. Mēs uzstādām cepeškrāsni maksimālam sildījumam un nosūta sirdis apmēram 10 minūtes. Kad esat sauļojušies, jūs varat kalpot.

Šis piedurknī ceptais ēdiens labi sakrīt ar pikanām mērcēm, piemēram, ķiplokiem un papriku, kā arī ar sarkanvīnu.