- Baklažāni - 2 gabali
- Mozzarella - 250 grami
- Kviešu milti - 100 grami
- Tomāti - 300 grami
- Ķiploki - 1 zobs
- Baziliks svaigs zaļš - 2 Art. karotes
- Mizotie sparģeļi (dzinumi) - 8 gabali
- Augu eļļa - 1/2 litri
- Parmesan - 150 grami
- Sāls pārtika - - pēc garšas
Tātad, pirmajā fotogrāfijā - visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pirmais, kas jādara, ir sagriezt baklažānu apļus, tos bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāt 30 minūtes. Tas tiek darīts tā, ka baklažāni zaudē rūgtumu. Pa to laiku pagatavojiet mērci. Sildiet olīveļļu saldēšanas pannā, apcepiet malto ķiploku 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet tomātus, kas jāiztiep caur sietu un sautē apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet smalki sagrieztu baziliku un sautējiet 2 minūtes. Izmērs ir gatavs - noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Sālītas baklažānas mazgā ar tekošu ūdeni. Mēs ļautu notecēt ūdeni, pēc kura baklažāni milzīgi tiek pārpeldēti miltos. Cepiet baklažānus eļļas partijās līdz zeltaini brūnai. Eļļai būs nepieciešams daudz. Pēc cepšanas baklažānus obligāti novieto uz papīra dvieli, lai baklažāni uzkrātu pārmērīgu tauku daudzumu. Mēs paņemam 4 porciju veidnes, no kurām katra nedaudz eļļo ar augu eļļu. Tad mēs katru ogu sagriežām baklažānu šķēlītēs, lai veidotu sava veida "kauss". Tikmēr sparģeļus notīra un sagriež gabaliņos 2-3 cm garumā. Pēc tam ielieciet dažas mocarellas bumbiņas un sagrieztus sparģeļus veidnēs. Aizpildiet ar mērci. Pārklājiet visus ar baklažānu šķēlītēm. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem un cep 20 minūtes. Pagrieziet casserant uz šķīvja, apkaisa ar rīvētu sieru, rotā ar svaigiem augiem. Tu vari sākt degustēties. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 4