Pudiņš ir garšīgs, delicious deserts, kas aizņem ļoti maz laika un enerģijas, lai pagatavotu. Katra mājsaimniece vēlas, lūdzu, visiem ģimenes locekļiem vai viesiem ar dažādām delikatesēm, un pudiņi ir tikai tās delikateses, kuras mīlēja ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Šodien mēs jums dosim iespēju vairāk uzzināt par pudiņām un to, kā tie tiek pagatavoti.
Pudiņu sauc par miltu produktiem. Tas ir izgatavots no olām, sviestu (vai margarīnu), miltiem, cukura pulveriem, rīsiem, mannu, rīvētu cepumu vai cepumu cepumiem, auzu pārslu, mandelēm, riekstiem, biezpienu, šokolādi, burkāniem un citām sastāvdaļām. Deserta mīklu pagatavo ar speciālu trauku, kas ir noslēgts ar vāku, pēc tam iegremdēts 1/3 tilpuma traukā (ar verdošu ūdeni). Parasti pudiņš tiek pagatavots aptuveni stundu, tas ir atkarīgs no trauku mazgāšanas. Ja ēdienu apjoms nav liels, tad tam būs pietiekami 20-45 minūtes.
Lai sagatavotos, ir nepieciešams rūpīgi mīcīt testu. Cepšanas trauks ir bagātīgi iezāģēts ar margarīnu vai sviestu, pēc tam apkaisīt ar rīvmaizi (tā, lai mīkla nesaspiež) un piepilda to ar 3/4 no tā tilpuma (jo cepšanas laikā mīkla palielinās). Lai pārklājums netiktu piestiprināts pie vāka, to arī ieziež ar margarīnu vai sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. Formu ievieto katlā ar verdošu ūdeni. Gadījumā, ja ūdens ir vārīts, tas ir jāpapildina. Lai pārliecinātos, ka jūsu produkts ir gatavs, jums ir nepieciešams noņemt pelējumu no ūdens, atvērt vāku un caurtīt ar koka nūju. Ja mīkla nepiestiprās pie koka nūjas, tad trauks ir gatavs.
Gatavais deserts tiek pasniegts uz galda aukstā vai karstā veidā, to ielej ar augu ar kisselu, kompotu, sulu vai garnīru ar augļu gabaliņiem, putukrējumu, mizotiem riekstiem, mandelēm, krējumu, šokolādi, konfektes utt.
Pudiņš no saldajiem ķiršiem
Nepieciešamās sastāvdaļas : 80 g margarīna vai sviesta, 4 olas, 100 g cukura pulvera, maltas kanēļa, 80-90 gnatry sausiņas, krustnagliņas, malta kanēna, citronu mizas, nogatavojušās saldo ķiršu.
Pagatavošana : eļļu, olu dzeltenumus un cukuru sasmalcina, pievieno nedaudz malti krustnagliņas, kanēli, mandeles, citronu mizu, proteīnu putas, smalki sasmalcinātas tunzivis un visu samaisa. Iegūtā masa tiek sadalīta pelējuma formā (piesārņota ar eļļu vai margarīnu un apkaisa ar rīvmaizi), pārklāta ar vāku un ievietota verdošā ūdenī. Katru vārošu ūdeni klāj arī vāks. Uzkarsējiet apmēram 45-60 minūtes, līdz vārīti. Pēc sagatavošanās viņi pārēž ar želeju vai augļu sulu.
Manekena pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : izkausēts sviests, 3 olas, 40 g mizas mizas, 100 g cukura pulvera, sulas un citrona mizas, 80 g mannas putra.
Sagatavošana : olu dzeltenumus sagriež ar cukuru, pievieno mandeles, sasmalcinātu citronu sulu un sulu un visu sajauc. Maisiet izkusušo pienu, mannu, olbaltumvielu putas. Sagatavotā masa tiek sadalīta pelējuma veidā (eļļā vai margarīnā, apcep ar rīvmaizi), pārklāta ar vāku un ievieto verdošā ūdenī. Katru vārošu ūdeni klāj arī vāks. Gatavu pudiņu ielej ar skudru, kompotu vai augļu sulu.
Banānu pudiņš ar šokolādi
Nepieciešamās sastāvdaļas : 4 olas, cukura pulveris, 40 g margarīna vai sviesta, 50-60 g šokolādes, 1 banāns.
Sagatavošana : dzeltenumus, sviestu, cukuru ielej putās, pievieno rīvētu šokolādi, banānu un sajauc visu masu. Olbaltumvielu putas kopā ar rīvmaizi tiek sajauktas sagatavotajā masā un izdalās gatavā formā, pārklāta ar vāku un ievieto katlā ar verdošu ūdeni, kas arī ir pārklāts ar vāku. Gatavu desertu dekorē ar sasmalcinātu augļu gabaliņiem, putukrējumu un ibānu.
Aprikožu pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 50 g miltu, 0,4 piena, 3 olas, 30-40 g sviesta vai margarīna, cukura pulveris, 7 g dzeramā ūdens, 50 g aprikozes ievārījuma, nedaudz rozīņu, aprikožu kompota.
Sagatavošana : sviestu (vai margarīnu) sajauciet ar miltiem un apcepiet, pēc tam ielejiet pienu un pagatavojiet līdz biezumam. Sagatavoto masu atdzesē un pievieno ar cukuru, ūdeni un 3 olu dzeltenumiem. Sajauciet maisījumu ar rozīnēm un 50 g cukura pulveri, pēc tam pievienojiet biezu olbaltumvielu un ielieciet visu rūdītā veidā. Gatavs deserts tiek pasniegts ar kompotu.
Apple pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 500 g ābolu, kanēļa, 2 gab. neļķes, 60 gsahara, cukura pulveris 50 grami, 4 olas, 2 cepumi, piens.
Sagatavošana : ābolus mizoti un sagriež mazos gabaliņos, pārklāj ar nelielu cukura daudzumu, pievieno kanēli, 2 krustnagliņas un sautējumu. Atdzesētus mīkstos ābolus noslaukiet caur sietu. Noskalojiet sviestu un 4 olu dzeltenumus. Cukurus sagriež gabaliņos un iemērciet pienā, saspiediet un arī berzējiet caur sietu. Ābolu sajauc ar dzeltenumu masu, rīvmaizi un žāvētām rīvmaizēm. Slaucīt līdz gatavs.
Aveņu pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 3 ēdamkarotes aveņu ievārījuma, sokodnogo apelsīnu, 190 g pulverveida cukura, 5 olas.
Sagatavošana : samaisiet apelsīnu sulu, cukuru, aveņu ievārījumu un 4 olu dzeltenumus. Sagatavotajam masu sajauciet proteīnu putas un 80 g rīvmaizes. Gatavojies gatavi. Gatavu pudiņu var dekorēt ar putukrējumu vai ievārījumu.
Apelsīnu pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas: 9 olas dzeltenumus, 1 olu, sviestu (vai margarīnu), 100 g cukura pulvera, 2 žāvētas maizes, piena, 1 apelsīnu, mandeles.
Pagatavošana : margarīnu (vai sviestu), 9 olu dzeltenumus un olu ieber putās. Saharīnam vajadzētu ielej pienu, uzsūkties, izspiest un sajauciet ar gatavo dzeltenumu. Tad pievieno rīvētu lobītu mandeli, sasmalcinātu zedruapelcīnu, labi samaisa un ieliek pelējuma. Gatavot, līdz gatavs. Gatavs pudiņš ir dekorēts ar apelsīnu šķēlēm.
Valriekstu pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 70 g mizoti rieksti, kausēts sviests, 80 g miltu, 6 olu baltumi, 30 g vanilīna.
Sagatavošana : no olu baltumiem vajag olbaltumvielu putu, pievieno pulverveida cukuru, vanilīnu, miltus, 20 g rīvmaizes, izkausēto sviestu un riekstus. Iegūtā masa tiek izplatīta formā. Viņi tiek pagatavoti, līdz gatavi. Gatavu pudiņu pasniedz ar kompotu.
Burkānu pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 180 g burkānu, 140 g riekstu, cukura pulvera, 3 olas, 50 g sviesta vai margarīna, citronu mizas un sulas, 0,2 lsmetāna.
Sagatavošana : burkānus notīriet un berzējiet, pēc tam sajauciet ar rīvmaizi, cukuru, sviestu, citronu sulu, citronu mizu un proteīnu putām. Ielieciet iegūto masu taukainā veidā un gatavojiet līdz gatavam.
Šokolādes pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 80 g šokolādes, 20 g kakao pulvera, 0,3 l piena, 100 g miltu, 80 g sviesta vai margarīna, 5 olas, cukura pulveris, vanilīns.
Sagatavošana : biezs šokolādes maisījums, sāls šķīdums, piens, kakao pulveris un milti. Olu dzeltenumus, sviestu, vanilīna malšanu un sajauciet ar sashokolada masu. Izklājiet pelējuma formā un pagatavojiet, līdz tiek pabeigta. Gatavo desertu rotā augļi un putukrējums.
Ananāsu pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 1 ēdamkarote ananāsu sula, 50 gananasovy kompotas, ananāsi, cukura pulveris, vanilīns, 3 olas, 50 grami mandeles, 30 maizes rippers.
Sagatavošana : iepildiet vanilīnu putās, olu dzeltenumos un leduskuļu pulverī un sajauciet ar ananāsu sāli, samaltiem ananāsiem un berzējiet mandeles. Iegūto masu sajauc ar biezu proteīna putu un rīvmaizi. Izklājiet pelējuma formā un pagatavojiet, līdz tiek pabeigta. Vārītu pudiņu rotā ar putukrējumu, sasmalcinātu ananāsu un pasniedz pie galda ar banānu sulu vai kompotu.
Pudiņš ar rozīnēm
Nepieciešamās sastāvdaļas : 100 grami rozīņu, 1 ēdamkarote roma, 7 grami sodas, vanilīns, 50 g mandeles, 2 olas, 0,25 litri piena, 200 g rīves, augļu mērci (0,125 g skābo krējumu, 250 g zemenes, cukura pulveris).
Sagatavošana : maizes drupatas iemērc pienā, pēc tam pievienojiet olu dzeltenumus, vanilīnu, rīvētus riekstus, rumu, soda un rozīnes. Visas sastāvdaļas sajauc pirms viendabīgas biezas masas un pievieno olbaltumvielu putas. Visi rezultāti ir izlikti ieziestā veidā un pagatavoti, līdz tie ir gatavi. Gatavu pudiņu pasniedz ar augļu mērci. Augļu mērces sagatavošana: zemenes, cukurs un skābs krējums.
Rīsu pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 30 grami rīsu, 4 olu baltumi, 4 olu dzeltenumi, 1 olu, 0,25 l piena, 100 g mandeles, cukura pulveris, 80 g sviesta.
Sagatavošana : mazgātos rīsus ielej ar pienu, pievieno šķipsniņu sāli, mandeles un Ivar, līdz rīsi ir gatavi. Gatavos rīsus atdzesē un pievieno tam cukuru, sviestu, olu bumbiņas un olu dzeltenumus. Izdaliet iegūtās smērvielas formas masu un pagatavojiet, līdz tās ir gatavas. Gatavs pudiņš no augšas dzirdīts ar augļu sulu.
Cukurbiešu pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 100 g biezpiena, 70 g margarīna vai sviesta, cukura pulveris, 4 olas, citrona miza, 60 g mandeles, vanilīns.
Sagatavošana : sasmalciniet sviests, olu dzeltenumus un cukuru, pievienojiet biezpienu, sajauciet mandeles, līdz visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas. Iegūtā masa tiek izklāta ar smērvielu formu. Uzkožiet apmēram stundu, līdz gatavs. Gatavo desertu rotā šokolāde un putukrējums.
Kafijas pudiņš
Nepieciešamās sastāvdaļas : 1 ēdamkarote spēcīgas dabīgas melnās kafijas, 60 g sviesta vai margarīna infūzijas, 120 g miltu.
Sagatavošana : sviesta sviests vai eļļa berzē ar cukuru, pēc tam pievieno olu dzeltenumus un pavārs ar zāli pirms sabiezēšanas. Vāra olu baltumus un sajauc tos ar gatavu olu dzeltenumu masu. Iegūtais rezultāts izplatās uz formas un pavārs, līdz tas ir gatavs. Ielieciet gatavo pudiņu ar putukrējumu vai pārlejiet augļu sulu.
Brīnišķīga apmešanās!