Austrumu zupa ar sīpoliem
- vistas krūtiņa 500g
- kukurūzas eļļa 1 ēd.k. l
- zaļā sīpola neliela saišķa
- ķiploki - 1 zobs
- sēnes (vēlams šitake, bet tos var aizstāt ar baltiem, gaileņiem, sēnēm, šampinjoniem) -100 g
- sojas mērce - 1/4 tase
- ingvera - 10 g
Ēdiena gatavošana:
1. Atstāj zaļos sīpolus ar baltiem galiem un sagriež tos ar gredzeniem. 2. Cepiet uzkarsētā pannā uz kukurūzas eļļas, maisot, sīpolu un rīvētu ķiploku. 3. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes sīpoliem un pagatavojiet tās trīs minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Ielieciet 4 tases ūdens pannā. 5. Nogrieziet ingvera sakni, sagrieziet šķēlītēs un iemērciet sojas mērcē 2 minūtes, tad ielejiet ingvera un sojas mērci sēņu zupā. 6. Vistas fileju sagrieziet kubiciņos un uzmanīgi ievietojiet kastē. Samaziniet karstumu, pārklājiet zupu ar vāku un pagatavojiet, līdz krūts ir gatavs. 7. Pārnes vistas gabalus uz dziļu plāksni, piepildiet ar zupu. Ielieciet trauku ar zaļām bultiņām sīpolu.
Makaroniņas ar sautētu tītaru
- tītara fileja - 500 g
- makaroni "spirāle" - 230 g
- spuldze-1 gab.
- cepeši - 250 g
- olīveļļa - 2 tējk.
- Tomāti - 800 g
- olīvas - 40 g
- ķiploki - 1 zobs
- sāls, melnie pipari,
- timiāns
Ēdiena gatavošana:
1. Grieziet sēnes pāri, tītara filejas - kubiņos, sasmalciniet sīpolu. Uzkarsē kafiju un cep sīpolus un sēnes 5 minūtes. Pievieno tītara šķēles un, nemitīgi maisot, sautējiet putnu ar sēnēm vēl 3 minūtes. 2. Nogrieziet tomātus, noņemiet mizu un sēklas un smalciniet papīru. Pievienojiet 3/4 tējk. sāls, 1/4 tējk. melnie pipari, 1/4 tējk. timiāns, sasmalcinātas ķiploku un olīvu krustnagliņas. Dārzeņu maisījums ielej kafiju un paliek ugunī vēl 5 minūtes (līdz tītars ir gatavs). 3. Vāra makaronus, iztukšojiet ūdeni. Izklājiet makaronus uz plāksnēm, virsū ar gaļu un sēnēm tomātu mērcē.
Kish ar sparģeļiem un tofu
- mazjaudas tofu 350 g
- olas-2 gab.
- sojas pupiņas
- siers-100 g
- baziliks-3 zarus
- olīveļļa - 2 tējk.
- sēnes - 70 g
- jauni sparģeļi - 350 g
- šalotes-4 gab.
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošana:
1. Pneima tofu, sagriež kubiņos, kopā ar olām maisītājā, līdz gluda. Ielieciet masu dziļā traukā. 2. Sagrieziet sieru, sagriež baziliku un sajauciet ar olu-tofu masu, pievienojot 1/4 tējk. melnie pipari un sāls šķipsniņa. 3. Eļļojiet sakarsēto ceptuvi ar olīveļļu. Sagrieziet sēnes, sparģeļus un šalotes apcep 5-8 minūtes. Ļauj tiem atdzist un apvienot ar masas masu, rūpīgi sajaucot. 4. Piepildiet ar māla traukiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Ielieciet traukus cepeškrāsnī un cepiet kish 20 minūtes. Pirms pasniegšanas dekorējiet ēdienu ar baziliku.
Vistas ar estragonu
- vistas fileja - 4 gab.
- olīveļļa -2 ēdamk. l
- milti - 1/4 tase
- šalotes - 1 gab.
- sēnes-50 g
- madera - 4 ēdamk. l
- tomāti - 2 gab.
- vistas filejas -50 g
- Ērragons - 4-5 filiāles
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošana:
1. Noslaukiet katru putnu gabalu ar āmuru abās pusēs. Uzkarsē eļļu dziļā traukā un apcep krūtiņu līdz zeltaini brūnai. Pārnes gaļu uz šķīvi un uz mīkstas cepamās pannas ievieto sīpolu, sagriež gredzenos un sēnes, ielej vīnu. Cepiet 1-2 minūtes. 2. Pievienojiet sēnēm tomātus, sagrieztus kubiciņos (mizu vēlams noņemt), eļļas eļļas no estragona un vistas gaļas. Sāls un pipari mērcē. Atstājiet to uz uguns, līdz tas divreiz vārās. 3. Vistas filejas ielieciet uz šķīvja un pārlejiet mērci. Pasniedziet kā priekšmetus eskalopam, ko pasniedz vārītas ziedkāposti vai cukīni.