Kā sarkanās zivis marinēt?

Sarkanā zivs vienmēr bija lielisks delikāts jebkuram svētku galdam. Protams, zivīm jābūt labi sālītām un labi pasniegtām. Ikviens zina, ka labākais tiek darīts ar savām rokām, tāpēc šodien mēs runājam par sarkano zivju sālīšanu. Kas nepieciešams zivju pienācīgai sālīšanai?
Vispirms jums jāpērk zivis. Kad garšošana ir garšīga, jūs iegūstat tādas sugas kā laši, keta, ķēve un forele. Zivis picky picking, pārliecinieties, ka tas bija tik svaigs, cik iespējams. Tas būtu jāsadala visās phyllops - tā tas izskatās vairāk estētiski. Arī noņemiet ādu no tā, jo pēc kodināšanas to būs grūti noņemt.

Lai nopelnītu nepieciešamās sarkanās zivis : citronskābi, sāli, cukuru, degvīnu un, protams, vienu kilogramu svaigas foreles (jūs varat izmantot citas sarkanās zivis, taču šī recepte padara šo zivju daudz garšīgāku).

Sagatavošana . Vispirms jums vajadzētu atbrīvoties no kauliem un ādas, vairākas reizes rūpīgi nomazgājiet zivis. Pēc tam fileju vajadzētu sagriezt mazās šķēlītēs, ja zivis ir sasaluši, tad to vajadzētu atkausēt līdz vieglam salam. Krupot zivis, novietojiet tos paplāti. Šajā gadījumā piemērots ir dziļš, vēlams taisnstūrveida vai kvadrātveida trauks. Pēc tam, kad ir uzlikts pirmais filejas slānis, to jāpārtrauc ar visām pieejamām sastāvdaļām un jāapbur ar degvīnu un citronu sulu. Pēc katra slāņa sakraušanas atkārtojiet šo darbību.

Ja zivis tiek ievietotas traukā, tas ir pilnībā aizpildīts, jums to jāpievelk ar pārtikas plēvi, taču neaizmirstiet caurumus tajā ievilkt, pretējā gadījumā zivis nosmiesies. 5 stundu laikā filejai jāpaliek istabas temperatūrā (tas ir nepieciešams, lai zivis sāktu sulu), pēc kura zivis jāievada ledusskapī apmēram 3-4 dienas. Periodiski, divas vai trīs reizes dienā, to vajag nokļūt, un to ielej ar sāli, kas tiks savākti paplātes apakšā. Pēc tam, kad zivis pilnībā absorbē sulu, to var iegūt un novietot sausā traukā vai ietināt papīrā.

Citi sarkano zivju ieguve
Joprojām ir daudz veidi, kā sautēt sarkanas zivis ar dažādu sastāvdaļu un darbību. Šeit ir daži no tiem.

Iesniegtā pirmā metode ir līdzīga iepriekšējai, bet tai ir pilnīgi atšķirīgs sastāvdaļu sastāvs:

2-3 ēdamkarotes augu eļļas, 3 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes citrona mizas, 1/3 tase etiķa eļļas, viens glāzi ūdens.

Šo sastāvdaļu daudzumu aprēķina uz 1 kg fileju. Tāpat kā iepriekšējā recepte, zivis jāsagriež un iepako gabalos traukā, vēlams pievieno sīpolu (sagriež gredzenos) starp slāņiem, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un mārrutkus, pēc tam ielej marinādi no iepriekšminētajām sastāvdaļām un atstāj ledusskapī vairākas dienas.

Ir pat vienkāršāks veids, kā jūs varat saldināt sarkanās zivis. Šī metode izmanto augu eļļu un sāli , nekas cits nav nepieciešams. Tāpat kā iepriekšējos receptes aprakstos, zivis jāsagriež šķēlēs, bet ne vairāk kā 0,5 cm biezumā, ielej eļļu (proporcionāli kilogramam: apmēram pusi tases) un pievieno 3 tējkarotes sāls.

Ne visiem patīk sajaukt ar "mitriem" sāls tipiem, tāpēc šeit ir vēl viens veids, kā uzņemt sarkano zivju "sausu". Jums nav jālieto marināde, bet jums ir nepieciešams ņemt katru gabalu un rūpīgi noslaucīt to ar sāli, pēc tam to kārtīgi salieciet un ietiniet to tīru drānu vai papīru uz dažām dienām un atstājiet to ledusskapī, vēlams, traukā, jo fileja var dot sulu.

Tagad, zinot vairākus sarkanās zivs kodināšanas paņēmienus, jūs varat viegli pārsteigt draugus vai radiniekus. Sālīta sarkanā zivs fileja ir ideāli apvienota ar dažādiem salātiem, tas ietilpst sviestās ar šampanieti un vīniem, kā arī tas neizskatās vientuļš uz svētku galda delikateses formā.