- jēra gaļa - 2 kilogrami
- ķiploki - 1 gab
- kartupeļi - 1 kilograms
- karstais ūdens - 500 mililitri
- citronu - 1 gab (sula)
- olīveļļa - 3 st. karotes
- sālīti gudrais - 1/2 tējkarotes
- Ķimeņu sēklas - 1/2 tējkarotes
- žāvēti dilles - 1/2 tējkarotes
- pipari melno zemi un sāli - pēc garšas
Ķiplokus rūpīgi izņem atsevišķos zobos un notīra. Vairākus no tiem sagriež gabaliņos, kas ir iegremdēti gaļā. Gar liellopu šķiedras ir nepieciešams veikt vairākus gabalus. Kartupeļus notīra, pēc tam sagriež pa 4 daļām. Šķiņķi ievieto traukā un ielej ar citronu sulu ar olīveļļu, pievieno sāli ar pipariem. Cepiet 20-30 minūtes 220 ° C temperatūrā un periodiski pārkaisa ar sulu, kas veidojas. Pēc tam pievieno grieztus kartupeļus, zaļumus, ķiplokus, ķimeņu, ūdeni. Temperatūra nokrīt līdz 190 ° C, un gaļu un kartupeļus sautē, līdz tie gatavi, dažreiz ielejot ar piešķirto mērci. Sagatavoto šķiņķi sagriež porcijās un uzliek traukā, pievienojot trauku.
Porcijas: 4