Chuzma-Laghman
Sastāvs:
Mīkla:
1. Milti 1 kg
2. Olu - 2 gab.
Mērce:
1. Jēra gaļa - 500g
2. Eļļa - 200g
3. Sīpoli - 2 sīpoli
4. Tomāti - 2 gab.
5. Kartupeļi - 4 gab.
6. Kāposti-200g
7. Burkāni - 3 gab.
8. Redīsi-100g
9. Ķiploki - 2 gab
10. Un arī 1 saldais pipars, 1 lauru lapu, tējkaroti sarkanā zemesriekstu pipari, sāls šķipsniņa un nedaudz zaļumi.
Vispirms mīciet mīklas (šim nolūkam vajag miltus un olas) ievietojiet to bļodā un pārklājiet to. Pēc tam pagatavojiet ½ ēd.k. sāls šķīdumu, maisot 100 g ūdens. Tad ielej šo šķīdumu sagatavotajā mīklī un mīciet to līdz galam. Pēc tam no gatavā testa jums jāpārvieto mazas bumbiņas, pēc tam katru bumbu izvelk ar plaukstu līdz 10 cm un 0,5 cm platumā. Tad mēs iezieda ar saulespuķu eļļu, kas iegūta zvana. Un izstiept tos, lai iegūtu kādu smaržu ilgu apmēram metrs. Pēc tam pagatavojiet šo vermicelli sālītā ūdenī.
Tagad jūs varat sākt gatavot mērci. Liek šķēlēs un apcepiet sīpolus, līdz parādās tumšas zeltainas krāsas. Tad piparus sagrieziet un ķiploku ielejiet pannā, smalki sagriežot to. Pēc tam, kad nepieciešams sagriezt nelielas tomātu šķēlītes, pievienojiet tos ķiploku sīpoliem un apcepiet vēl 3-4 minūtes. Pa to laiku, sasmalciniet gaļu nelielos kubiņos, ielejiet traukā līdz kopējai masai un pagatavojiet, līdz parādās zelta garoza. Kubiņos sagriež kartupeļus, redīsus un burkānus, piparus sagriež plānās sloksnēs, sasmalcina kāposti, sajauc visus dārzeņus traukā un cep, līdz pusgatavs. Pēc tam ir nepieciešams pipari, pievieno sāli un pievieno lauru lapu, pēc tam ielej ūdeni un vāra uz vēl 15 minūtēm. Mērce ir gatava! Tas paliek tikai likt nūdeles īpašās traukos un piepildīt ar gaļas mērci, jūs varat arī apkaisīt ar zālēm.
Lagmans uzbeku valodā
Sastāvs:
Mīkla:
1. Milti-3 ēd.k.
2. Ūdens - 1 ēd.k.
3. Sol-1 h / l
Mērce:
1.Kā 350 g
2. Krējuma eļļa - 3 st / l
3.Rechchaty sīpols-2 sīpoli
4.Morkova-4 gab.
5.Redka-1 gab.
6.Pomidori - 4 gab.
7. Cartufel-4 gab.
8. Ķiploki - 8 lobules.
9. Gaļas buljons - 5 glāzes
10.Un arī - sāli malti melnie pipari un zaļumi pēc garšas.
Viens no Uzbekistānas lagmana galvenajiem komponentiem ir mērce. Lai to izdarītu, mīciet mīklas un velciet to desas veidā. Ielieciet bļodā un ļaujiet to 20 minūtes pagatavot, iepriekš ieeļļot ar eļļu. Pēc tam stipri izstiept, salocīt 16-32 reizes un sagriezt. Pēc tam pagatavojiet no nūdelēm sālītā ūdenī.
Pēc tam dariet burkānu mērci, sīpolu un redīsi smalki sagriež un apcepiet eļļā. Gaļu sagriež mazos kubiciņos, pievieno dārzeņiem un atkal apcep. Tieši ķiplokus saturošus čiklus, tomātus sagriež nelielos šķēlītēs, sajauc tos ar gaļas buljonu un ielej traukā. Pēc tam, kad mērce ir sākusi vārīties, iemērciet kartupeļus, iepriekš to iztīrīju un sagriežot kubiņos. Uzkarsējiet mērci 20-30 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
Tagad ir tikai likt nūdeles īpašā. Medaļas, ielej mērci un apkaisa ar garšvielām.
Veģetārietis Lagmans
Sastāvs:
1. Garie vermicelli 50 g
2. Kartupeļi-400 g
3.Rechchaty sīpoli - 1 gab.
4.Pomidori-3 gab.
5. Saulespuķu eļļa - 3 t / l
6. Sojas gaļa - 100 g
7. Sāls, malti melnie pipari un garšaugi
Lai pagatavotu veģetāriešu lagmanu , 10 minūtes vajadzētu mērcēt sojas gaļu dārzeņu buljonā vai ūdenī. Pēc tam sasmalciniet burkānu sīpolus un tomātus nelielos gabaliņos. Mēs to ieliekam seklā katlā, ielej eļļu un vāra 10-15 minūtes zemā siltumā. Pēc tam pievienojiet sojas gaļu ar nelielu daudzumu šķidruma. Un sajauciet maisījumu 5 minūtes pēc vārīšanas.
Tad sagrieziet kartupeļus un ielieciet to dārzeņu maisījumā, atceroties sāli un piparus. Kaut arī maisījumu sautē vārīt vermicelli. Kad kartupeļi ir gatavi, mēs izplatām grauzdeles uz īpašām plāksnēm, ielieciet mērci un apkaisa ar garšvielām.