Beze Merengi (meringue) ir viegla un gaisīgs saldais ēdiens. Šī ir galvenā recepte par meringue. Tālāk to var dažādot, pievienojot koksa čipsus, nedaudz kakao, sasmalcinātus riekstus. Lai nodrošinātu, ka olbaltumvielas ir labi ievārītas, tās jāuzglabā vājpienā ar mazu tauku saturu. Einedar neļauj olbaltumvielām nokrist. Etiķi var aizstāt ar tādu pašu daudzumu citronu sulas.
Sastāvs:- Olas vistas 2 gab.
- Cukura pulveris 120 g
- Sāls 1 g
- Baltvīna etiķis 5 ml
- 1. solis. Atdaliet olbaltumvielas no olbaltumvielām, sagatavojiet pulverveida cukuru, etiķi un citronu.
- 2. solis Izmantojot citronu ķīli, attaukojiet maisītāja trauku un asmeņus. Ievietojiet vāveru bļodā. Kopā ar šķipsniņu sāls, tos sagriež sārtās putās līdz asiem pirkstiem (maisītāja asmeņa galā būs vienmērīgs maksimums).
- Solis 3 Ieslēdziet krāsni 100 ° C temperatūrā. Pievieno olbaltumvielām 1 tējkarote. etiķis. Maisīt. Pamazām pievienojiet pulverveida cukuru, nepārtraukti saberzot olbaltumvielu masu. Pārāk daudz whisking olbaltumvielu nav nepieciešams.
- 4. solis. Lietojiet ēdamkaroti, lai masu izliktu mazā cepumu veidā uz pārklājuma papīra pārklātas cepšanas lapas.
- 5. solis. Ievietojiet cepeškrāsnī un izžāvējiet meringu 90 minūtes. Mērenēm jābūt vieglām, zvanāmām un viegli atdalāmām no papīra.