Lakoti kāpostu rullīši vai Bigos Lazy kāpostu rullīši ir nacionālie poļu virtuves ēdieni. Poļu valodā šo ēdienu sauc par "bigo" un ir sasmalcināta gaļa ar sautētiem kāpostiem un griķu biezputru traukā, kā arī ēdiens tiek pasniegts ar mārrutkiem un sinepēm! Tāpat kā daudzi populārie ēdieni no citām virtuvēm, mūsu ēdienkartē ir stingri noteiktas slavenu kāpostu ruļļi. Protams, vēstures gaita un paradumi var būt mainījušies, taču tas neizmainīja šī ēdiena izcilo garšu. Kāpostu rullīšu un slaveno kāpostu rullīšu receptes ir ļoti līdzīgas, bet otrajā gadījumā rūpes ir nedaudz mazākas, un ēdiena garša kļūst maigāka. Parasti ēdiena pagatavošanas procesam nav stingras formulas - galvenais ir svaigu produktu ieņemšana un pareiza proporcija (kāds mīl vairāk kāpostu, labi, ka kāds to pievieno nedaudz par smaržu un sulīgumu). Svarīgi arī pagatavot gardu mērci - ielejiet laiskus kāpostu ruļļus. Labāk lietojiet tomātu sulu un krējumu ar iecienītākajām garšvielām. Sagatavosim šo lielisko Bigos šķīvi!
Sastāvs:- Cūkgaļas forseme 600 g
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 2 gab.
- Baltā kāposti 0,5 gab.
- Apaļgraudu rīsi 60 g
- Olas vistas 2 gab.
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Sāls 2 šķipsniņu
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 6 ēdamk. l
- Tomātu sula 400 ml
- Skābs krējums 4 ēdamk. l
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai sagatavotu sliekos kāpostu ruļļus, pieņemsim cūkgaļas forsemātu, sīpolus, burkānus, kāpostu, olas, rīsus, tomātu sulu, skābo krējumu un garšvielas.
- 2. solis. Mizotie sīpoli un burkāni, gareniski sarīvē burkānus, sagriež sīpolus mazos kubiņos.
- 3. solis. Uzkarsē 2-3 ēdamkarotes augu eļļas traukā un sīpolu apcep ar burkāniem līdz zeltaini rožainam.
- 4. solis 3-4 ēdamkarotes rīsu rūpīgi izskalo, ielej ūdeni un vāriet, līdz vārīti. Tad iztukšojiet ūdeni un atkal noskalojiet aukstā ūdenī, lai apturētu gremošanu.
- 5. solis. Kāpostus sagrieziet sloksnēs un pēc tam mazos kvadrātiņos (jāizgatavo 3-4 kapsētas preses).
- 6. solis Pievienojiet pildījumam, cepeti, vārītiem rīsiem, kāpostiem, 2 olām, melnie pipari un sāli.
- 7. solis Sajauciet visu viendabīgā masā.
- 8. solī, uzkarsējiet 3-4 ēdamkarotes augu eļļas, izveidojiet malto gaļas kotletu un apcepiet to no divām pusēm līdz krāsainai krāsai (nesmērējiet, līdz gatavs).
- 9. solis. Gatavotus laiskus kāpostu ruļļus ielieciet dziļā formā, jūs varat ievietot 2 slāņos.
- 10. solis Sagatavojiet mērci: apvienojiet 2 tases tomātu sulas un 4-5 ēdamkarotes krējuma, pievienojiet sāli un melnie pipari pēc garšas.
- 11. solis. Pievienojiet mērci lēnu kāpostu ruļļos.
- 12. solis cepeškrāsnī uzkarsē līdz 180 ° C 45-55 minūtes. Pasniedziet izsmalcinātus kāpostu ruļļus ar karstu.