Kartupeļu pīrāgs Kartupeļu pīrāgi, pīrāgi un dažādi pīrāgi vienmēr ir bijuši veiksmīgi. Galu galā, tie ir balstīti uz barības kartupeļiem, un tāpēc baro. Tas jau ir plus. Un turklāt kartupeļus ir grūti sabojāt. Šis ir otrais plus. Bet šajā pīrā ir vēl divi ēdieni: pīrāga un siera brie. Starp citu, šāda veida sieru var aizstāt ar jebkuru citu mīkstu siers no govs vai kazas piena, bet obligāti ar kaļamā pelējuma garozu. Tātad pīrāks izrādīsies īpaši pikants. Starp citu, franču siers brie ir vienmēr uzskatīts par privilēģiju ķēniņiem. Bet viduslaikos viņš bija īsts uzplaukums. Mūsdienās šis siers ir viegli nokļūt jebkurā lielveikalā un vai tā nav gastronomiska laime ?!
Sastāvs:- Milti, kvieši 250 g
- Sviests 150 g
- Olas vistas 1 gab.
- Sāls 0,25 tējk.
- Ūdens 30 ml
- Kartupeļi 450 g
- Siera Bree 250 g
- Skābe krējuma 200 g
- Sviests 20 g
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- Sāls 1 tējkarote.
- 1. solis Lai iegūtu šo pīrāgu, ņem: kviešu miltus, kartupeļus, brie sieru, olu, sviestu mīklai un atsevišķi eļļošanas formām, skābo krējumu, sāli, piparus.
- 2. solis Nomazgājiet kartupeļus, novietojiet kastē un ielejiet aukstu ūdeni. Salt un vāra 25 minūtes.
- 3. solis. Dziļajā traukā apvienojiet miltus, mīksto sviestu un sāli. Vadīt olu iekšā Sāciet mīklas mīcīšanu, pievienojot ūdeni nelielās porcijās.
- 4. solis Pabeigt mīklas ar rokām, līdz gluda. No mīklas izveidojiet lodi, pārklājiet ar tīru lupatiņu un atstājiet 30 minūtes istabas temperatūrā.
- Solis 5 Ar kartupeļiem iztukšojiet ūdeni, sagriežot plāksnēs. Uzmauciet pannu ar sviestu un ielieciet kartupeļus. Top ar skābo krējumu un pipariem. Sūtīt cepeškrāsni uz iepriekš uzsildītas krāsns 180 ° C 10 minūtes.
- 6. solis Sieru sagrieziet mazos kubiņos.
- 7. Noņemiet kartupeļus no cepeškrāsns un ievietojiet tos dziļā bļodā. Pievienojiet pusi no sagrieztā brie siera un rūpīgi mīciet sastāvdaļas ar dakšiņu. Sāls un pipari pēc garšas.
- 8. darbība. Testa paraugu ņem ar diametru 26 cm un ieeļļo ar taukiem. Mīklu izlieciet un piepildiet ar formu. Bieži vien caurdur dakšiņu. Uzliek 15 minūtes cepeškrāsnī, kas ir apsildīta līdz 180 ° C.
- 9. solis Tad ņemiet formu ar mīklu, piepildiet to ar kartupeļu pildījumu, vienmērīgi sadalot to visā diametrā. Uz augšu uz atlikušo sieru. Cepiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
- 10. solis. Kartupeļu pīrāgs karsē vai aukstā veidā.