Zivis, kas ceptas ar tomātiem
- 0,6 kg zivju filejas
- 200 g Holandes siera
- 3-4 tomāti
- 6 ēd.k. l kečups
- 3 ķiploku krustnagliņas
- Spuldze
- garšvielas pēc vēlēšanās
- sāls
Gatavošanas metode:
Sagrieziet zivis porcijās, tomātus - šķēles. Ķiploku karbonāde un siera sarīve uz lielas kastītes. Apakšā pot vai cepšanas traukā ieliek filejas, sāli un piparus pēc garšas, uz augšu - tomāti. Ielieciet tomātus uz ķiplokiem, sīpoliem un kečupu, apkaisa ar rīvētu sieru. Cep iepriekš sasildītā krāsnī, līdz to pagatavo. Izrotāt pēc vēlēšanās.
Pupiņas mērcē
0,5 kg baltās pupiņas mazgā, ielej ar ūdeni un atstāj 3-4 stundas, tad vāra līdz mīkstajai. Gatavās pupiņas mest šķidrumā. Sīpolu mizoti un sagriezti šķēlēs, nedaudz apcepta augu eļļā, pievieno 250 gramus šķiņķa, kubiņos, cepti ar sīpoliem un sajauc ar pupiņām. Garšo sautējiet ar melnajiem un sarkanajiem zemes pipariem, sāli un citronu mizu. Apberiet sagatavoto ēdienu ar zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet uz galda ar pikanta tomātu mērci un vārītiem kartupeļiem.
Kartupeļu čības
- 10 kartupeļi
- 300 g šampinjonu
- 5-6 spuldzes
- 50 g majonēzes
- sāls
Gatavošanas metode:
Izvēlieties piemērotu izmēru kartupeļus, notīriet un atzīmējiet apavu. Izmantojot nazi un karoti, izveidojiet rievas, veidojiet zeķes un papēži. Visas sagataves nedaudz berzē ar sāli, majonēzi un ieliek uz cepšanas paplātes. Ieliek cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Sasmalcinātas sēnes un sīpolus apcept
Beljashi
Testa veikšanai:
- 0,5 l vārīta ūdens (atdzesēts līdz 40 ° C)
- 50 g svaigu raugu
- 1/2 tase + 300 ml augu eļļa (cepšanai)
- 1 ēd.k. l cukurs
- sāls pēc garšas
- 3-4 glāzes miltu
Trauku aizpildīšanai:
- 400 g maltas gaļas
- spuldze
Gatavošanas metode:
Raugi atšķaida ūdenī, pievieno 1/2 tase augu eļļas, cukuru, sāli, miltus. Uzreiz mīciet mīklu. Tam nevajadzētu būt stingri un pielīmēt rokas. Mīklai nevajadzētu iestāties! Tūlīt veidojiet belyashi (tiem jābūt plakaniem). Cepiet daudz karstas eļļas šuves uz leju.
Kokteiļi "Lux"
- 0,5 kg liellopa vai cūkas aknu
- ķekars pētersīļos
- spuldze
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 3 ēd.k. l sviests
- 200 ml piena
- 200 g rīvmaizes
- 2 olas
- Sāls
- melnie pipari
- 1 litrs buljona
Gatavošanas metode:
Izlaist aknu caur gaļas mašīnā (es lietoju mazāko sprauslu). Pētersīļi un sīpoli smalki sagriež, sagriež ķiplokus. Sīpoli, ķiplokus un sviests aplej ugunī, apcep apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad ielej pienu un apkaisa ar rīvmaizi. Rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas, pievieno garšvielas, pārklāj, ielieciet ledusskapī 30 minūtes. Shape kokelītes ar diviem ēdamkarotiem (iepriekš uzkarsēts un samitrināts augu eļļā), ievieto siltā buljonā, pārklāj, vāri 10-15 minūtes. Tad kotletus uzņemt un novietot uz labi uzsildītas pannas, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot uz galda, izrotājiet ar zaļumiem.
Pildītie Patissons
Par 3 vidējiem patissons:
- 250 g maltas gaļas
- Spuldze
- Burkāni
- Majonēze
- Kečups
- Garšvielas garšvielas
Gatavošanas metode:
Paplāksnes mazgāt, sagriež no izliektas gala daļas. Izvēlieties vidējo karoti ar sēklām, iepildiet ar malto gaļu, aplejiet majonēzi, ielieciet ceptā cepeškrāsnī. Cepšanas traukā ielej nedaudz ūdens. Izrotājiet ar kečupu. Ap patisson, jūs varat ievietot kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Sagatavojiet pildījumu: augu eļļā, apkaisa smalki sagrieztus sīpolus, pievienojiet rīvētu burkānu un malto gaļu lielā traukā. Cepiet visu kopā, sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet garšvielas, piemēram, sēnes.
Kastrolis "Jūras dāvanas"
- 300 g zivju filejas
- vidējais kalmārs
- 3 kartupeļi
- Spuldze
- 100 g majonēzes
- 100 grami cieta siera
- Apstādījumi
- Sāls
- pipari pēc garšas
- sarkans kaviārs apdarei
Gatavošanas metode:
3 minūtes sagrieziet fileju, kalmārus, sasmalciniet gredzenus, sagriežiet sīpolus un kartupeļus aprindās. Pēc garšas pievienojiet taukainu kartupeļu eļļu, sāli un piparus, pēc tam - zivs filejas, nedaudz sāls, sasmalcinātu sīpolu un pēc tam kalmāru gredzenus. Eļļojiet majonēzi, apkaisa ar sieru. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
Ratatouille ar ķiploku mērci
- 3 cukini
- Baklažāni
- 4 tomāti
- Spuldze
- 2 saldie pipari
- 20 g zaļās timiāna
- 2 rozmarīna zariņi
- lauru lapa
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 4 ēdamk. l olīveļļa
- 2 ēd.k. l sasmalcinātu pētersīļu
- 150 ml dabīgā jogurta
- melnie pipari
- sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
Grieziet tomātus krustām, iemērciet verdošā ūdenī 30 sekundes, mizojiet, tad kārtīgi sasmalciniet. Mizu sīpolu un karbonāde. Saldie pipari mazgāt, noņemiet serdi, sagriež kubiņos. Baklažānu un cukini nomazgājiet un sagrieziet. Timiāns un rozmarīns saista kopā ar lauru lapu. Ķiploku sasmalcina. Katliņā karsējiet eļļu un apcepiet baklažānu 5 min. Pēc tam pievienojiet sīpolus, saldos piparus, pusi ķiploku un cukīni. Katru veidu dārzeņus apcep 3 minūtes. Pēc pīrāgu pētersīļu liekšanas, vāra 7 minūtes. Pievienojiet ķekars zaļumus, tomātus, sāli, piparus, sautējiet 15 minūtes. Tad noņemiet garšaugus ar lauru lapām. Atlikušos ķiplokus samaisiet ar pētersīļiem un jogurtu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pagatavojiet mērci atsevišķi.
Zivju spieķi
- 0,5 kg svaigi sasaldēta Alaska Pollock
- 2 gab. sīpoli
- Dilles
- vafeļu kanāliņi
- maizes drupatas
- olas
- augu eļļa
- sāls
- pipari
Gatavošanas metode:
Vāra zivis, atsevišķi no kauliem, karbonāde. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet un pievienojiet dilles. Apvienojiet zivis ar sīpoliem un dillēm, sezonu pēc garšas. Uzpildiet caurules, iegremdē saputotu olu un iesaiņojiet rīvmaizē. Cepiet abās pusēs karstā cepamajā pannā eļļā 1-2 minūtes.
Pankūkas ar kāpostu pildījumu
Trauku testa veikšanai:
- 2,5 tases sūkalu
- 3 olas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 ēd.k. l cukurs
- 2 glāzes miltus + 1 tējkarote. cepamais pulveris vai 1/3 tējk. sods
- 100 ml augu eļļas
- ghee
Trauku aizpildīšanai:
- kāposti
- burkāni
- sāls
- cepamā eļļa
Gatavošanas metode:
No uzskaitītajām sastāvdaļām sagatavojiet mīklu. Dzeltenus jāinjicē atsevišķi no olbaltumvielām, milti jāšķijas vienlaikus ar cepamo pulveri. Mīciet mīklas, cepeškrāsnī cepiet garšīgas pankūkas, eļļojot katru ar izkausētu sviestu. Ļaujiet pankūkām iemērc, pārklājot augšpusē ar otro plāksni (ne mazāk kā pusstundu). Sagatavojiet pildījumu: apcepiet rīvētu burkānu, smalki sagrieztus kāpostu, ielej mazu ūdeni. Vārītas pildvielas iesaiņotas pankūkās.
Pankūka kūka
- 200 g cieta siera
- 8-10 gatavas pankūkas
- 0,5 kg vistas filejas
- 5 vārītas olas
- Spuldze
- 4-5 gredzeni konservētu ananāsu
- 0,5 kg šampinjonu
- 0,5 l majonēzes
Gatavošanas metode:
Sēnes sīpolu apcep, vistas fileja vāra līdz vārīšanai sālītajā ūdenī. Pirmajā pankūkā ielieciet sēnes ar sīpoliem, apcepiet ar majonēzi. Otrajā - olām, kuras sasmalcina uz rīve, ieziest ar majonēzi. Trešajā - vistas fileja, sagriezta gabalos. Ceturtajā - rīvēts cietais siers. Top ar majonēzi. Atkārtojiet slāņus vēlreiz. Pankūku kūka tauku augšdaļa un puse ar majonēzi un apkaisīt ar cietu sieru, kas uzdrukāta uz smalka režģa. Dekorējiet ar konservētiem ananāsiem un zaļumiem. Ievietot ledusskapī vairākas stundas.
Baklažānu uzkoda
- 2 baklažāni
- 2 tomāti
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 100 grami cieta siera
- 100 ml žurku. eļļas
- Ola
- 1 ēd.k. l milti
- 100 g majonēzes
- Sāls
- zaļumi dekorēšanai
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet ķiplokus un sasmalciniet to. Tomātus sagriež šķēlēs. Uzlieciet sieru uz smalka režģa. Baklažānus sagriež lokos, pievieno sāli, atstāj uz dažām minūtēm. Ieduriet olu, pievienojiet sāli, pievienojiet miltus (mīklai nav jābūt biezai). Baklažāni žāvē uz papīra dvieļiem, iemērc mīklas un apcep karstu eļļu. Ielieciet trauku, pārklājiet ar majonēzi. Pievienojiet ķiploku, augļus ar tomātu šķēlīti, apkaisa ar sieru, aplejiet majonēzi un cepiet cepeškrāsnī, līdz siers izkausē. Apkalpojot, izrotājiet gatavoto ēdienu ar zaļumiem.
Dārzeņu gaļas bumbiņas
- baklažāns
- cukini
- spuldze
- 20 g brynza
- Milti
- Ola
- malti melnie pipari
- sāls
- maizes drupatas
- sviests
Sagatavošanas metode:
Baklažānu mizas, vāriet, izmetiet šķīdinātāju, iztukšojiet ūdeni, tad smalki sagriež. Cukini berzē uz lielas ēdiena, izspiest sulu. Apvienojiet baklažānu, cukini, sasmalcinātu sieru, olu, miltus, piparus un sāli. Nu mīciet un izveidojiet no gatavās bumbiņu masas, kas ir rieksta lielums. Cepiet tos rīvmaizē un apcepiet lielā daudzumā augu eļļas. Uz galda pagatavo ēdienu, lai karsētu salātu lapas.
Ēdienkarte «Par svētku»
- brētliņu vara
- 200 g cieta siera
- zaļie zirņi
- 3 olas
- Majonēze
- 1/2 tējk. sinepes
- Sāls
- pipari
Sagatavošanas metode:
Olas vāra, smalki sagriež. Sierus sagrieziet uz lielas traukas, apkaisa šprotes ar dakšiņu. Zaļie zirnīši mizu šķēlītēs. Visas gatavās sastāvdaļas ir sajauktas, garšas piedevas pagatavotas ar majonēzi, sinepēm, sāli un pipariem.
Sēnes ātrā veidā
- 0,5 kg šampinjonu
- 80 ml ūdens
- 50 ml žurku. Eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote etiķskābes esences
- 1 tējkarote cukurs (nepabeigts)
- 10 gab. pipariņi
- 5 lauru lapas
- 3-5 ķiploku krustnagliņas
Sagatavošanas metode:
Šampinjoni mazgā, žāvē, pēc tam ievieto dziļā traukā vai katlā. Pievienojiet sēnes ūdeni, augu eļļu, sāli, etiķskābi, cukuru, piparu zirņus un lauru lapas. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Nedaudz ielejiet, uzlieciet pannu ar vāku, sautējiet 5-7 minūtes. Sēnes atdzesē, pārnes uz burku, pievieno mizotos ķiplokus. Atstājiet 4 stundas. Apkalpojot, pagatavojiet ēdienu, pagatavojiet to.
Gaļas cepts ar nūdelēm
- 100 g mājās gatavotas nūdeles, sasmalcinātas sēnes un rīvētu sieru
- 2 baltmaizes šķēles
- 3 ēd.k. l baltais vīns
- 400 gramus vistas un maltas gaļas no teļa gaļas
- 2 krustnagliņas sasmalcinātus ķiplokus
- 2 olas
- uz rīvētu muskatriekstu un papriku šķipsniņu
- 60 g skābo krējumu
- 4 sasmalcinātas zaļās sīpolu stiebras
- 2 ēd.k. l smalki sagrieztu pētersīļu
- sāls, pipari
Sagatavošanas metode:
Vāriet nūdeles sālītajā ūdenī. Drain un sajauciet ar sieru. Pāris minūšu laikā mērcē vīnu, pēc tam sajauciet ar maltu gaļu, ķiploku, sēnēm un olām. Pievienojiet muskatriekstu, paprikas sāli, maltu melno piparu, skābo krējumu, zaļie sīpoli un pētersīļus. Pusi no sagatavotā pildījuma ielieciet pelējuma formā, uzlieciet to līmenī un izveidojiet lielu rievu. Šajā padziļinājumā novietojiet nūdeles, pārklājiet to ar pārējo gaļas pildījumu un vienmērīgi. Eļļojiet rullīti ar mērci. Cep 1 stundu cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Ar cirstošu karoti noņemiet sulu, kas izveidota cepšanas laikā. Rullējiet atdzesēšanas rulli. Pirms pasniegšanas nogrieziet vārītu ruļļu.
Sulīgs zariņš
- 0,5 kg cūkas
- 0,5 kg liellopa gaļas
- 200 g tauku
- 4 sīpoli
- sūkalas iemērc pienā
- Ola
- 2 ēd.k. l majonēze
Pildījumam:
- 4 olas
- ķekars zaļo sīpolu
Sagatavošanas metode:
Gaļu pāri gaļas mašīnā kopā ar bekonu, sīpoliem un maizes cepto piena maizi. Sagatavotajā maltā pievienojiet sāli, piparus, olu un majonēzi. Sagatavot pildījumu: vārītas olas sasmalcina kopā ar zaļo sīpolu, sāli pēc garšas. Form zrazy, ieliekot katrā no 1 tējk. pildījumi. Cepiet cepeškrāsnī zemā siltumā, līdz tiek pagatavota.
Pildīti pipari "mīļais"
- 0,5 kg zemes vistas
- 200 g svaiga tauku
- 4 sīpoli
- 3 tomāti
- melnie pipari
- pipariņi
- Peldkostīmu garšviela
- sāls
- vistas buljona kubs
- 15 saldos piparus
- sviests
Sagatavošanas metode:
Pepper mazgājiet, sagrieziet kātiņus. Uzvāriet sālsūdenī 3 minūtes, izvelciet un atdzesējiet. Sagatavot fordieni: 3 sīpoli, smalki sasmalcināti, cepti ar bekonu, pievieno vistas filejam, sāli un pipariem pēc garšas. Pepper pildiet ar pildījumu, ielieciet kastē. Cepiet eļļā 1 sīpolu, smalki sagriež. Ielieciet gatavo buljonu ar pildījumu pipariem. Uzmaniet apmēram 20 minūtes.
Risotto
- vistas gaļa
- 300 g rīsu
- Burkāni
- Spuldze
- 100-200 g vistas gaļas (buljonam)
- Baziliks
- Oregano
- garšvielas vistām
- sāls
Sagatavošanas metode:
Pagatavojiet vistu, līdz tas ir pagatavots. Uz karstas cepšanas panniņas izklājiet neapstrādātus rīsus, apcepiet to zeltainā krāsā, pievienojiet rīvētu burkānu, smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas pēc garšas un mazliet cepiet. Tad ielej buljonu pannā, pārklāj ar vāku, vāra, līdz rīsi ir mīksti. Apkalpojot, izrotājiet ar zaļumiem, ja vēlaties.
"Saule Bunch"
- 0,5 kg zivju filejas
- 10 vīnogu lapas
- 200 g balto vīnogu
- 100 g rīvēta siera
- 200 g balto klaipu
- sāls, pipari
- muskatrieksts
- garšvielas zivīm
- 100 ml olīveļļas
Sagatavošanas metode:
Mazgāt zivju filejas, sāli, piparus, apkaisa ar muskatriekstu un garšvielām, pārlej ar olīveļļu. Vīnogulāju lapiņas balināt verdošā ūdenī 5 min. Baltās vīnogas sasmalcinātas lobītes. Balto biezpiena drupatu un sajauciet ar rīvētu sieru. Uz kuģa novieto folijas gabalu, ielieciet to vienai lielai vīnogu lapai vai divām mazām, uz tām - 2 ēd.k. l maizes un siera maisījumu un 1 ēdamkarote. l vīnogas, tad ielieciet gabaliņu zivs filejas un ielejiet ar olīveļļu. Sablīvējiet lapu ar aploksni, tad ietiniet to folijā. Ievietot formu. Cepiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C 30 minūtes. Izvelciet foliju un ievietojiet vīnogu aploksnes traukā, izrotājiet ar zilu un baltu vīnogu ķekarus, citrona šķēles.
"Fantasy" salāti
- 2 vistas filejas
- 1/2 tase sasmalcinātu riekstu
- 2-3 ķiploku krustnagliņas
- Konservēti kukurūza
- 2-3 gab. plūmes
- 2 olas
- Majonēze
- zaļumi dekorēšanai
Sagatavošanas metode:
Vāriet filejas, atdzesējiet un smalki sagriež. Vāra olas. Mērcēt žāvētas plūmes un smalki sagriezt. Sasmalciniet ķiplokus. Sagatavojiet mērci: sajauciet majonēzi ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm, ķiploku un riekstiem. Traukā uzlieciet olu baltā krāsā rīvētu uz lielas trauka, pēc tam sasmalcinātas vistas filejas. Pour viss mērci, apkaisa ar rīvētu olu dzeltenumu. Salātus izrotāt ar konservētiem kukurūzas un zaļumiem.