- kartupeļi 600 gr;
- Sviests 50 g;
- Vistas gaļas olas 2 gab .;
- kviešu milti 2 ēdamkarotes. l;
- Saulespuķu eļļa 1 ēdamkarote. l;
- sēnes 30 gr;
- sīpols 1 gab .;
- skābā krējuma 100 gr;
- cepumu maizes drupatas 50 gr;
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet kartupeļus, iztukšojiet ūdeni un atstājiet kartupeļus dažas minūtes žāvēšanai. Pēc tam stiept to. Izgatavotais biezums nedaudz atdzesē, pievieno 1 ēd.k. tējkaroti eļļas, 2 olu dzeltenumi, 2 ēdamkarotes. karotes miltus, rūpīgi mīcīt visu un sagriež kotletes.
2. Pavelciet tos miltos vai rīvmaizē un cepiet uz abām pusēm uz taukiem. Bet visvairāk prieks ir sēņu zupa. Lai to pagatavotu, žāvētas sēnes apcep ar vārošu ūdeni, labi noskalojas, uzlej 2 stundas ar aukstu ūdeni, pēc tam vāra 50 minūtes ar zemu viršanas temperatūru. Sēnes, lai iegūtu, smalki sagriež tos un iztukšo buljonu.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un maisot, pārlejiet to sviestā, pievienojiet sēnes un apcepiet kopā. Vēl vienā traukā milti ar sviestu sasilda līdz gaiši dzeltenai krāsai, pēc tam noņem no karstuma, ielieciet mīkstu buljonu, maisot, sēņu buljonu, kombinējiet ar sēnēm un 10 minūtes vāriet mērci, pievienojiet sāli un šķēlēs piparus pēc garšas.
4. Pirms uguns noņemšanas ielieciet skābo krējumu.
5. Kartupeļu kotletes ielej gatavo mērci pirms pasniegšanas pie galda.