- Teļa gaļas fileja - 600 grami
- Fetas siers - 200 grami
- Ķiploki - 2 zobi
- Melnās olīvas - 30 grami
- Svaigas pētersīļi - - pēc garšas
- Tomāti - 3 gabali
- Baltvīns - 1 stikls
- Sāls, melnie pipari - - pēc garšas
- Olīveļļa - pēc garšas
Sagatavojiet sastāvdaļas. Ar dakšiņu, maisot feta sieru (bez sālījumā), ievietojiet traukā. Pievienojiet sakapātus pētersīļu zaļumus. Saspiediet ķiplokus caur presi. Tad pievieno nedaudz smalki sagrieztas olīvas. Maisiet labi - un rullīšu pildījums ir gatavs. No teļa gaļas filejas sagriež plānās eskalopēs, no kurām katra no abām pusēm tiek nogriezta pēc iespējas plānāk. Jo plānāks ir tas, ko jūs izsitīsiet, jo maigāks būs ruļļi, bet nepārsniedziet vai nepieļaujiet gaļu. Tagad lieciet ruļļus. Lai to izdarītu, ielieciet sagriezta šķēle, uz tās malas uzlieciet pietiekami daudz pildījumu. Un uzmanīgi izslēdziet rullīti. Lai iegūtu skaidrību, skatiet fotoattēlu. Man vajadzētu saņemt šo roll. Kā redzat, vienā ritulī jums ir jāizdara 2-3 pagriezieni - tas ir, jums ir nepieciešams salocīt to kā cigareti, nedarot pārāk daudz apgriezienu. Teļa gaļa ir ļoti maiga, tāpēc ruļļos jābūt piestiprinātiem ar zobu bakstiem, pretējā gadījumā tie izkrist. Tāpat mēs izslēdzam citus ruļļus. Cepšanas traukā sildiet nelielu daudzumu eļļas. Viegli ielieciet tajā ruļļus un cepiet, līdz gaišas garozas vienā pusē. Kad veltņi no apakšējās puses satveries, uzmanīgi izvelciet zobu birstītes un pagrieziet ruļļus. Viegli apcepiet viendabīgu vieglu garozu no visām pusēm. Blanšēt tomātus (iemērciet verdošā ūdenī 1 minūti un mizu), sagrieziet gabaliņos un pievienojiet trauku cepšanai. Pievienojiet vīnu. Pēc garšas sautējiet ar sāli un pipariem, padariet ugunī mērenu un sautējiet ruļļus bez vates apmēram 20-25 minūtēm. Svarīgākie ruļļi ir gatavi. Brīnišķīga apmešanās! ;)
Porcijas: 5