Itāļu cepti pipari
• 1 kg itāļu iegareno saldo piparu (var būt bulgāru);
• Olīveļļa,
• sāls - pēc garšas.
Mani pipari, nosusiniet ar papīra salveti, ielieciet to karstumizturīgā formā (ja iespējams, grilējiet to uz grila grilā). Katru piparu apkaisa ar sāli un ielej nelielu daudzumu olīvu (vai jebkura augu) eļļa. Cep labi sakarsētā krāsnī vidēji 20-30 minūtes. (atkarībā no piparu lieluma). Tad ļaujiet pipariem mazliet atdziest un paceliet ādu. Peppers izrādās ļoti garšīgs un sulīgs!
Salāti «Basket»
• 500 g šampinjonu,
• 1-2 sīpoli,
• 1 kūpināta vistas krūtiņa,
• 100 g cieta siera,
• 200 g burkānu korejiešu valodā;
• 150 g majonēzes,
• augu eļļa apcepšanai.
Izrotāt ēdienus:
• 100 g siera,
• pētersīļu zaļumi,
• 1 mazu biešu,
• 1 burkāns,
• 1 olu
• 1 sarkano papriku
• 1-2 olīvas bez bedrēm.
Champignons raktuves, mēs tīrām, vāriet sālsūdenī apmēram 5 minūtes. Tad mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma, ļaujiet tai iztukšot. Sīpolus notīra un viegli apcep augu eļļā, tad pievieno sēnes un apcep līdz zeltaini brūnai. Kūpināta krūtiņa smalki sagriezta, cietais siers trīs uz vidēja rīvjava. Uz liela, apaļa plakanā trauka uzlieciet ķiploku slāni, cepti ar sīpoliem, kūpinātu krūtiņu, burkānus Korejā un rīvētu sieru, katru slāni ieziež ar majonēzes neto. Ļaujiet salātiem iemērkt, tikmēr mēs sagatavojam produktus salātu dekorēšanai. Uzvāriet bietes un burkānus, līdz tas ir gatavs. Olu cieti vārīti. Mēs salātu salāti uzliek smalki sakapātus zaļus pētersīļus, virsū - sagriež plānās taisnstūrveida siera šķīvī (vajadzētu aizņemt apmēram pusi no visas salātu platības). Tad no siera veidojas mūsu grozu rokturis. No burkāniem, bietēm, zupu pipariem, olām un olīvām mēs izgatavojam puķes un izklājam tās uz pētersīļiem - grozs ir gatavs.
"Vakara Tango" salāti
- 1 mazais baklažāns,
- 2 vidēji tomāti
- 2-3 gab. āboli antonovka,
- 70-80 grami cieta siera,
- 2 cieti vārītas olas
- 100 g kūpinātas desiņas (salami),
- ķekars pētersīļos,
- 50 g mizotus riekstus,
- 50-70 g vīnogu bez bedrēm,
- 1 sīpols
- 150 g majonēzes,
- 1 ķiploku daiviņa,
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
Baklažānus sagriež aprindās, apkaisa ar sāli un atstāj uz dažām minūtēm, lai izdalītu sulu. Pēc tam noskalojiet, izžāvējiet ar dvieli un apcepiet no abām pusēm augu eļļā. Pārklājiet apļus ar salveti, lai piesātinātu lieko tauku. Baklažānu šķēles sagriež uz pusēm un ieliek kvadrātveida salātu bļodā. Eļļojiet ar majonēzi un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Uz augšu ievietojam tomātus, sagriež puslokā. Eļļots ar majonēzi. Nākamais slānis - vārītas olas, sagrieztas sloksnēs. Viegli ieeļļojiet, taukus ar majonēzi un apkaisa ar melnajiem pipariem un sasmalcinātiem pētersīļiem. Nākamais - āboli, rīvēti uz liela trauka. Apkaisa ar majonēzi. Augšā ar salami, sagrieztu ar salmiem, viegli piespiež slāņus ar karoti, majonēzi apcep un smalki sakapātus sīpolus apkaisa. Mēs pārklājam salātu traukus ar vāku un ievietojam uz aukstuma 20-30 minūtes piesūcināšanai. Mēs izņemam atdzesētus un iemērcīgus salātus un viegli to pārvēršam uz plakanu trauku. Augstu pārkaisa ar rīvētu sieru un izveido majonēzes režģi. Mēs rotājam ar valriekstu gabaliņiem, vīnogu pusēm un pētersīļu zaļumiem.
"Tiffany" salāti
• 500 g vistas krūtiņas,
• 4 vārītas olas
• 200 g cieta siera,
• 150 g valrieksti,
• sāls, majonēze - pēc garšas. Apdarei:
• 150-200 g vīnogu,
• 2 cieti vārītas olas.
Ēdiena gatavošana:
Olas ir cieti vārītas, rieksti tiek iztīrīti, sasmalcināti un viegli cepti sausā pannā, nepārtraukti maisot, lai tie neuzdegtu, līdz zeltaini brūnai. Vistas krūtiņa ar sāli un apcepta augu eļļā līdz vārīšanai. Tad atdzesē, sagriež plānās sloksnēs, sajauc ar majonēzi un pārklāj traukā. Šis ir 1. kārts. Tad izklājiet 2. slāni - sasmalcinātu valriekstu. 3. kārta - rīvēts siers. Eļļots ar majonēzi. 4. slānis - olas, kas sarīvē uz lielas režģa. Arī taukaini majonēzi. 5. slānis - sasmalcināti valrieksti. Slāņi var atkārtot vairākas reizes. Pēdējais slānis ieziež ar majonēzi, mēs izrotājam ar vīnogu pusēm (ja ir vīnogas ar kauliem, tad kaulus nepieciešams noņemt). Pēc tam izrotājiet salātus ar rozēm no vārītām olbaltumvielām.
Pizza Margarita
Testa veikšanai:
• 400-500 g miltu,
• apmēram 15-20 g svaigu vai 6-7 g sausā rauga,
• 100-150 ml ūdens,
• sāls pēc garšas.
Aizpildīšana:
• 200-250 g tomātu,
• 250 g mozzarella siera,
• 10 lapas (violets un zaļš) baziliks,
• sāls, oregano, olīveļļa pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
Mēs paaugstinām raugu siltā ūdenī, pievieno miltus, cik vien iespējams, sāli. Mēs mīcam un mīcām, līdz mīkla kļūst elastīga un apstājas, ka pīkst rokās. Atstājieties tuvu stundai. Ņem mīklu un mīciet vēlreiz, ja tā paliek pie savām rokām, pievienojiet nedaudz miltu un atstājiet vēl 1-1,5 stundas. Tad atkal mēs rūpīgi sasildāmies. Jo vairāk mēs mīcam, jo elastīgāk kļūst mīkla, jūs varat pievienot mazu olīveļļu maigumam. Tad mēs sagatavojam plānu mīklas kārtu, bet nevelk to ar rullīti, bet pieskarieties to ar pirkstu galiem un nospiediet palmu tā, lai plakanā kūka malas būtu nedaudz augstākas par pamatni. Tas tiek darīts tā, lai tomāti un mozzarella, kad tie kļūst šķidruma veidā, netiktu izplatīti, bet ar to sulu pildītu plakano kūku bļoda un iemērc mīklas. Mēs ieliekam labi apsildāmā cepeškrāsnī un cep 2-3 minūtes temperatūrā aptuveni 200 ° C. Tad izņemiet to no cepeškrāsns un novietojiet to virsū. Pildījumu veido smalki sagriezti tomāti, mozzarella, baziliks un putekļi. Vispirms ielieciet tomātus, uzlieciet mocarellu uz augšu. Apkaisīt ar olīveļļu, apkausēt mizoti oregano, sāli un izplatīt baziliku. Tad atkal mēs izsūtām picu cepeškrāsnī 5-8 minūtes. Kad mozzarella kūst, pica ir gatava. Mēs apkalpojam karstu.
Pica ar sieru vācu valodā
• 1/2 tase kviešu miltu,
• 1/2 tase piena,
• 15 g rauga,
• ст. l margarīns.
Pildījumam:
• 250 grami cieta siera,
• 150 g desa salami,
• 400 g tomātu,
• augu eļļa
• sarkanie pipari
• sāls pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
Mēs paaugstinām raugu siltā pienā, pievienojam kviešu miltus, sāli un ļaujiet mīklai sasilt. Mīklu labi iemaisa un izklāta augstai eļļai vai uz cepešpannas, iepriekš līmējot to ar cepamo papīru. Desu un sieru sagriež nelielos kubiņos, maigi samaisa un sadalās uz mīklas, vienmērīgi sadalot. Ar auksta ūdens plūsmu mēs mazgājam tomātus, sagriež tos aprindās, izklājam uz augšu ar sieru un desu, sāli un pipariem pēc garšas. Smidzināt ar augu eļļu un nedaudz pasniegt mīklu. Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet picu apmēram 25 minūtes vidējā temperatūrā.
Pica "Minutka"
• 4 ēd.k. l skābs krējums
• 4 ēd.k. l majonēze
• 2 olas,
• 9 ēd.k. l milti.
Ēdiena gatavošana:
Mīciet mīklas, tas šķidrums kļūst skābs krējums. Pielejiet mīklu traukā un uzlieciet pildījumu uz augšu (tas var būt jebkurš). Vispirms ielejiet majonēzi, apkaisa biezu cietā siera kārtiņu, kas sarīvē uz režģa, un ielieciet cepeškrāsnī.
"Vītnes fistulas"
• 300 grami vistas,
• 125 g mīkstās mīklas
• 1 dzeltenums (eļļošanai),
• 1 neliela sīpolu galva,
• 1/2 tējk. sāls
• garšvielas pildīšanai,
• melnais pipari uz naža gala,
• 1 ēd.k. l augu eļļa (pannas eļļošanai);
• 1 ēd.k. l milti (lai pagatavotu mīklu).
Ēdiena gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Sīpolus notīra, sagriež mazos kubiņos. Vistas gaļai pievienojam sīpolus un garšvielas. Solim, pipari. Nu mēs sajaucam. Mīklu atkausē. Mēs nevelkam ļoti plānā vienā virzienā. Tad sagriež garās plānās sloksnes. No maltas gaļas mēs izgatavojam mazus kubiņos un iesaiņojam tos ar mīklas sloksnēm, it kā mēs vējam diegiem. "Klyubochki" pievieno iezīmētai cepšanas loksnei. Mēs to izklājam ar putukrāsas olu dzeltenumu un cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai.
Šokolādes siera kūka
• 1 ēd.k. l sviests
• 1/2 st. l milti (eļļošanai un molding).
Cepumiem:
• 4 olas,
• 150 g cukura,
• 100 g miltu,
• 1 tējk. soda vai cepamais pulveris
• 100 g piena šokolādes,
• 1 ēd.k. l kakao,
• 2 ēd.k. l Romi.
Impregnēšanai:
• 200 g aprikožu ievārījuma.
Krēmam:
• 280 g krējuma siera,
• 200 g 35% skāba krējuma,
• 4 ēd.k. l pulverveida cukurs sajauc ar kanēli (kanēlis uz naža gala),
• 150 g krēmīgas šokolādes.
Ēdiena gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Olbaltumvielu atdala no dzeltenumiem. Šokolāde izkausēta ūdens vannā. Vāra dzelzi un pusi no cukura. Pakāpeniski, par vienu karoti, mēs ieviešam šokolādi, turpinot noslaucīt. Tad ielej rumu. Miltus sajauciet ar kakao un cepamo pulveri. Un pakāpeniski to sajaucam ar dzeltenuma šokolādes masu. Slaucīt putuklās stāvas putas, pakāpeniski pievienojot atlikušo cukuru. Vāra līdz biezai. Šokolādes testā tiek pievienoti divi ēdamkaroti olbaltumvielu. Rūpīgi samaisa. Pēc tam pakāpeniski pievieno atlikušos proteīnus, maigi mati lāpstiņu. Mēs noņemam sviestu ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Ielejiet mīklu pelējuma formā un cepiet 180x 30-35 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni, atdzesējiet cepumu krāsnī, nedaudz atverot durvis. Atdzesētu cepumu augstums tiek samazināts ar divām kūkām. Katru kūku ielej ar ievārījumu. Krēmam krējuma sieru sajauc ar izkausētu (100 g) šokolādi. Skābs krējums ar putukrējumu un kanēli, rūpīgi samaisot siera un šokolādes masu. Pusi no krējuma uzklāj apakšējai kūkai, otru pusi - uz kūkas pusi. Atlikušo šokolādi (50 g) berzē uz kastītes un rotā kūka virsu un malas. Mēs ieliekam kūku ledusskapī, lai piesātinātu uz nakti.