Zivju ēdieni nav populāri ikvienam, taču šie gaisa kotlets ir patīkami gardēdis. Delikāts, sulīgs, ar garšīgu aromātu, tie būs ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Pasta, kartupeļu biezeni vai iecienītākās dārzeņu salāti ir lieliski sulīgu kotletes papildinājumi ar sinepēm un skābo krējumu mērci.
- Maltas baltās zivs gaļa - 0,5 kg
- Kviešu bagets - 65 g
- Sīpols - 145 g
- Krējums ar 33% tauku saturu - 40 g
- Garneles - 130 g
- Divas olas
- Milti, dilles, olīveļļa
- Sasmalciniet sīpolu un saglabājiet to. Sajauciet ar zivīm malto gaļu - par to jūs varat lietot jebkuru balto zivju: mencas, lentonu, heku, pangāmiju. Smalki sagrieziet dilles un arī kombinējiet ar maltu gaļu
- Izgrieziet mīkstumu no baguetes un sasmalciniet to. Uz dažām minūtēm iemērc krēmu, saspiediet un pievienojiet zivju masu
- Nogrieziet garneles un kārtīgi tos sasmalciniet - tie ir nepieciešami ēdiena īpašai maigumam un pikantam. Ielieciet to pildījumos, samaisiet. Sāls un pipari
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pātagu tos sulīgs un elastīgas putas. Ielieciet proteīnus zemē un viegli samaisiet. Iepriekš ielejiet rokas aukstā ūdenī - tā masa būs labāk sajaukt un kļūt vieglāka. Ledusskapī izņemiet malto gaļu pusstundu
- Veidojiet zivju masas bumbiņas, ielieciet miltos, izveidojiet kotletus paplāšu veidā. Uzkarsējiet olīvu eļļu traukā un apcepiet sagataves, līdz parādās kraukšķīga garoza
- Tad nosūtiet kotletes cepeškrāsnī desmit minūtes vai samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un iztaisnojiet. Mērcei: sajauciet skābo krējumu ar Dijonas sinepēm, pāris pilienus laima sulas, sasmalcinātas sīpoli, cukura un sāls šķipsniņu pēc garšas. Pasniedziet ar zaļumiem un mērci