Solim garšīgi kraukšķīgie kāposti
Lai iegūtu labu ēdienu, jums jāpievērš liela uzmanība produktiem, kurus izmantosit.
- Kāpostu galviņām jābūt saspringtai un bez bojājumiem. Labāk ir ņemt novēloti dārzeņu šķirnes.
- Pēc tam, kad ir noņemtas izbalējušas lapas, ir jābūt samērā smalki. Jūs varat izmantot dārza kuteru vai speciālus nažus.
- Iet cauri un uzmanīgi pārbaudiet garšvielas, ko plānojat lietot. Starp tiem nedrīkst būt sapuvuši un bojāti.
Labākās receptes kāpostu sālīšanai
Ar dillēm
Jums būs nepieciešams:
- kāposti - 2 gab. (vidēji)
- burkāni - 3 gab.
- sāls - 2 ēd.k. l
- Kukurūzas graudi - 1 ēd.k. l
Procedūra:
- Kāpostu pirms sasmalcināšanas labāk sagriež uz pusēm un sagriež plānās sloksnēs, atstājot panku.
- Paņemiet plašu bļodu (baseins vai liela kafija darīs). Turiet to salmējiet kāpostus, ielejiet sāli un kārtīgi samaisiet.
- Pievienojiet rīvētu burkānu un diļļu sēklas un atkal rūpīgi sajauciet.
- Pārklāj maisījumu ar smērētāju un novieto to vēsā vietā, piemēram, uz balkona, bet nelieciet to ledusskapī. To var izdarīt: vienkārši aizklājiet kāpostus ar plakanu plāksni un uzlieciet uz augšu trīslitru burka ūdens.
- Lai nepieļautu, ka ēdiens kļūst rūgts, izņemiet slodzi divas reizes dienā, samaisiet kāpostus un ļaujiet tai dažas minūtes elpot. Jau pēc trim dienām salāti var tikt sadalīti starp kārbām, pārklāti ar kaprona vākiem un uzglabāti ledusskapī vai pagrabā.
Ziedkāposti
Mēs ņemam:
- ziedkāposti - 2 galvas
- burkāni - 0,5 kg
- ķiploki - 6 zetki
- pipariņi
- lauru lapa
- ūdens - 1 l
- sāls - 1 ēd.k. l
- cukurs - nepilnīga ēdamkarote
Sāksim gatavot:
- Mēs sākam ar sālījumu. Lai to izdarītu, ielej sāli un cukuru ūdenī, maisot, lai uzvāra, ļauj vārīties vairākas minūtes un atdzesē.
- Katrs kāposts tiek iedalīts ziedkopās un burtiski uz minūti vai diviem mēs lejot to verdošā ūdenī. Tad atdzesē ar auksta ūdens plūsmu.
- Mēs paplākti kāposti burkānos, lai to marinētu. Tas ir labāk to izdarīt slāņos, mainot kāpostu ar rīvētu burkānu un ķiploku. Periodiski pievienojiet piparmukus un lauru lapu.
- Ielieciet sālījumu, ielieciet uz augšu un divas dienas atstājiet virtuvē. Pēc tam jūs varat ņemt vāciņu uz balkona, kur tam vajadzētu palikt vēl trīs dienas. Pēc tam jūs varat pāriet uz citiem konteineriem, kuros salāti un tiks uzglabāti ledusskapī.
Ar bietēm
Nepieciešamie produkti:
- kāposti - 4 kg
- bietes - 3 gab.
- ķiploki - 1 galva
- mārrutku saknes - 1 gab.
- ūdens - 2 l
- sāls - 100 g
- cukurs - 0,5 tases
- lauru lapas - 4 gab.
- pipariņi
Kā pareizi gatavot?
- Ūdenī ielieciet cukuru, sāli, pāris piparus un lauru lapas. Vāriet un tad atdzesē.
- Kāposti tiek sagriezti jebkurā ērtā veidā: mati salmiņi vai lieli gabali. Ķiploku un mārrutku saknes sasmalcina uz rīves vai gaļas mašīnā. Sagrieziet bietes mazos kubiņos.
- Kāpostu labi sasmalcina un sajauc ar mārrutkiem un ķiplokiem. Tad sāciet laist traukos kodēšanai, periodiski pārvietojot biešu šķiedras.
- Mēs piepildām sālījumā, mēs ieliekam slodzi uz augšu un atstāj to vairākas dienas, sajaucot to divas reizes dienā.
- Šīs salāti būs gatavas trīs dienas. To var uzreiz ēst vai nodot mazām kārbām un uzglabāt ledusskapī.