Ir milzīgs zupas receptes. Tie ir dažādu krāsu un dažādu konsistenci. Zupas var pagatavot gan gaļas, gan dārzeņu buljonā. Tajā jūs varat pievienot: pupiņas, dārzeņus, garšu - sīpolus, šalotes vai puravi, dažādas garšvielas, garšaugus un gatavošanas beigās - eļļas, zaļumus vai pat sieru. Un visu šo daudzveidību varat apvienot pēc saviem ieskatiem, veidojot savus unikālos kulinārijas mākslas šedevrus.
Arī tas dod jums lieliskas iespējas citu valstu zupās:
Itālijas zupai tev vajadzēs daudz dārzeņu, piemēram, fenheļa un tomātu;
franču zupa, iegādājieties šalotes un garšvielas, piemēram, "Provanso zaļumus";
Latīņamerikas zupai būs vajadzīgas desas un koriandrs. Vidusjūras valstīs zupas sastāvdaļas parasti ir līdzīgas. Tas ir saistīts ar to pašu klimatu un līdzīgu veģetāciju.
Klasiskā vistas zupa
- 1 vistas
- 1 svaigu pētersīļu partija
- atspirdzinājums
- 1 attīrīts pastinaķis
- 1 Svaigās selerijas savienošana
- 4 sīpolu galus, sagriezti 4 daļās
- Košeres sāls un melnie pipari pēc garšas
- jūras sāli pēc garšas
- 4 mizoti burkāni, sagriezti pa pusēm ar nogrieztiem galotnēm.
Lai izmēģinātu veidus, kā pagatavot pašmāju delicious zupas, jums jāzina recepte to sagatavošanai.
1. Ievietojiet vistu uz pannas un piepildiet ar ūdeni, lai ūdens to paslēptu. Pievienojiet pētersīļus, rāceņu, pākanapu, seleriju un sīpolus. Pagatavojiet ar kosher sāli, jūras sāli un pipariem, uzvāra.
2. Vāriet zupu, neaizverot vāku 40 minūtes, noņemiet putekļus ik pēc 5-10 minūtēm.
3. Pēc garšas pievienojiet burkānus, piparus un vāriet zupu apmēram 2 stundas.
4. Kad zupa iegūst vēlamo garšu, noņemiet visas tās cietās sastāvdaļas ar sietu. Pēc tam ļaujiet buljonam atdzist, lai visi tauki uzkrājas uz pannas virsmas. Noņemiet taukus. Atkārtoti sasildiet buljonu. Tajā jūs varat pievienot vistas gabaliņus, dārzeņus. Arī skaistumam varat samazināt burkānu pusi ar lentēm, pievienot makaronus vai rīsus uz buljona. Pirms pasniegšanas pievienojiet zaļo sīpolu zupai.
1 porcija: 120 kcal, tauki - 1,2 g, no tiem piesātināti - 0,25 g, ogļhidrāti -14,4 g, olbaltumvielas - 9,6 g, fiber - 0 g, nātrija - 686 mg.
Lēcu zupa ar zaļumiem
- 2 sīpolu galvas,
-2 burkāni mizoti un sasmalcināti
-2 mizotie apmatojuma galvas
-1 ēd.k. l sasmalcinātus ķiplokus
- 1 šķipsnu pārslu
- sarkano karsti čili pipari
- 1 tējk. ķimeņu sēklas
- 1 tējk. kanēlis
- 2 ēd.k. zaļas lēcas, labi mazgātas
- 8 ēd.k. dārzeņu buljona
-2 lauru lapas
-5 tējk. svaiga citronu sula
- medus
-1 Šveices ķēdes ķekars mazgā un sagriež mazos gabaliņos
- 1 ēd.k. neapstrādātas pistācijas
- pētersīļi
- 1 ēd.k. l no ūdens
Dziļajā katlā silda 2 ēd.k. l olīveļļu, pievieno sīpolus, sajauc ar sāli un cep, līdz sīpols ir zeltains. Pievienojiet burkānus, apceptus, ķiplokus un čili, apcepiet vēl 30 sekundes. Pievienojiet ķiploku, kanēli, krustnagliņas, lēcas, sajauciet ar sāli un cepiet, līdz beidzas. Ieliet uz panna 1/2 st. dārzeņu buljonu un cep, līdz tas gandrīz pilnībā iztvaicējas.
2. Pievieno atlikušo buljonu un 2 lauru lapas. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti, un lēcas nav pagatavotas (apmēram 30 minūtes). Pēc tam pievieno 2 tējk. citronu sula, medus un kafija.
3. Izgatavojiet pesto mērci: maisītājā, sasmalciniet pistācijas, pievienojiet pētersīļus, 3 tējk. citronu sula un ūdens, rūpīgi samaisa. Apkaisīt 1 ēd.k. l olīveļļu un noslaucīt līdz apmēram 2 minūtēm. Ja nepieciešams, pesto var nedaudz atšķaidīt ar nelielu daudzumu karstā ūdens vai buljona.
4. Ielejiet zupu virs plāksnēm, katrā vietā pievienojiet karsto pesto.
1 porcija: 353 kcal, tauki - 14 g, no tiem piesātināti - 1,6 g, ogļhidrāti - 45 g, proteīni - 15 g, šķiedra - 13 g, nātrijs - 378 mg.