- maizes drupatas - 230 grami (pudinga sastāvdaļas :)
- tumši rozīnes - 1 stikls
- zelta rozīnes - 1 glāze
- upeņi - 1 glāze
- cukurs - 1 1/3 kausi
- kanēlis - 1/2 tējkarotes
- muskatrieksts - 1/2 tējkarotes
- Sviests - 220 grami
- sāls - 1/2 tējkarotes
- olas - 4 gab
- mandeļu ekstrakts - 3 pilieni
- rūgta oranža marmelāde - 1/2 tase
- burbonis vai tumšs rums - 1/2 tase
- pulverveida cukurs - 2 tases (sastāvdaļas mērcei Hard :)
- sviests - 10 vienības. karote (istabas temperatūra)
- smalka jūras sāls - 1/4 tējkarotes
- brendijs vai konjaks - 2 Art. karotes
Pārtrauciet nogatavināto maizi vai sausiņus pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Nogrieziet rupjā drupatā. Pievienojiet rozīnes un jāņogas, atkārtoti sasmalciniet, cenšoties neveidot visu pastā. Tad pievienojiet atlikušās pudinga un pātagas sastāvdaļas. Visus rūpīgi sajauciet. Eļļojiet pudinga pelējuma sānus ar eļļu, izklājiet grunts ar cepampapīru. Pudinga maisījumu ielej pelē. Novietojiet veidlapu lielā kafijas kannā. Ielejiet ūdeni pannā ar 1/3 (nav formas!), Uzleciet līdz vārīšanās temperatūrai, cieši pieguļ. Tvaiks 6 stundas. Pēc tam noņemiet putu un atdzesējiet pudiņu. Uzlieciet formu ar pudiņu ledusskapī uz dažām dienām (vēlams nedēļu). Pirms pasniegšanas ir nepieciešams iesildīt pudiņu un sajaukt visas mērces sastāvdaļas. Pasniedziet ar mērci.
Porcijas: 5-7