Kā to pareizi pagatavot
Galvenā loma ir pareiza produktu izvēle un sagatavošana. Bez šīs ēdienkartes netiks iegūts tik garšīgs un elīgs, kā vajadzētu būt.
- Izvēlies aknu. Jūs varat pagatavot cūkgaļas aknu kūku, jo tas ir sulīgs un maigs. Ja jūs izvēlaties liellopu gaļu, noteikti pievērsiet uzmanību krāsai. Tas nedrīkst būt pārāk tumšs. Piemērots un vistas, tas ir lētāk, bet garša izrādīsies maigāka.
- Pirms gatavošanas izgrieziet no produkta visas vēnas un plēves. Sasmalcinot, tie sasmalcinās gaļas mašīnā, un, nonākot gatavajā mīklī, ne jūs, ne viesi netiks priecīgi izņemt no viņu mutes garas tauku sloksnes.
- Par pankūkas testa mēs runājam mazliet vēlāk. Un tagad mēs pievērsīsim uzmanību sagatavošanas procesam. Aknas nepatīk ilgstoša termiskā apstrāde, un, ja jūs to pārspīlējat pankūkā, ēdiens būs stīvs.
- Pareizi izvēlieties temperatūras režīmu. Labāk ir pagatavot uz vidēja siltuma. Mēs izskaidrojam, kāpēc. Ja zem kafijas pannas sadedzina spēcīga liesma, pankūka ātri saīsinās garoza, bet mīkla paliek mitra. Un ļoti mazā ugunī mīklai nav pankūkas formas un sāks izkrist savā rokās.
Tagad, kad jums ir zināmi pamatziņojumi, varat turpināt tieši ēdiena gatavošanu.
Gardas aknu kūka recepte
Tātad, jums ir jāsadala sastāvdaļas tādās, kas jums nepieciešamas testam, un atsevišķi degvielas uzpildīšanai.
Testa veikšanai:
- aknas (jebkura) - 500 g
- olas - 2 gab.
- skābs krējums 150 g
- milti - 0,5 tases
- sāls, pipari
Aizpildīšana:
- majonēze - 300 g
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- burkāni - 5 gab.
- sīpoli - 3 gab.
- zaļumi dekorēšanai
Ēdiena gatavošanas procedūra
- Aknas ir uzmanīgi manas, pa ceļu, kas iztīra visas liekās vēnas. Mēs apspriežam ar dvieli un nosūtiet to uz gaļas mašīnā. Lai nākotnes mīklu padarītu vieglāku, jūs varat papildināt sakapātu gaļas blenderu.
- Mēs pievienojam olas, miltus, skābo krējumu, sāli un piparus. Viegli sajauciet mīklu tā, lai tajā nebūtu nekādu gabalu.
- Mēs sildām cepamo pannu un izkaisa maisījumu ar kausu. Mēģiniet to vienmērīgi izlīdzināt plānā kārtā uz kuģa virsmas.
- Tikmēr smalki sagriež sīpolus un trīs burkānus. Viegli apcepiet dārzeņus, lai tos mīkstinātu, un sīpols kļūst caurspīdīgs.
- Ķiplokus izdala presē un sajauc ar majonēzi.
- Sagatavojiet trauku, kurā kalpo aknu kūka. Kad pirmais pankūķis ir gatavs, ielieciet to uz plāksnes un eļļojiet ar majonēzi. Augšā ar dārzeņiem.
- Mēs darām to pašu procedūru ar katru pankūku. Daži no kūkas arī izplata Bulgārijas piparus.
Citas iespējas
Mēs ievedām visvienkāršāko un visbiežāk sastopamo recepti, taču pavāru iztēle jau sen piedāvā dažus veidus, kā padarīt ēdienu daudzveidīgāku un interesantāku.
- ja mīklas, lai pievienotu glāzi piena, kūka izrādīsies vairāk apmierinošs un viegls.
- dažreiz starp pankūkām no aknām izklāj parasto, pagatavoto no piena ar miltiem un olām. Tad parastais salāti kļūst svītraina sagriezti, un maiga gaļa kļūst traukā un visumā izsmalcināta.
- gardēžus var ieteikt izplatīt starp kūkas plūmēm, ceptiem šampinjoniem vai citām sastāvdaļām, kas tikai pamudina jūsu gastronomisko garšu un iztēli. Daži pat pievieno iecienītākās ogas.