Mēs sakām Norvēģiju , mēs domājam - zivis! Protams, Norvēģijas virtuve neaprobežojas tikai ar zivju produktiem. Vakīņu mantinieki mīl kartupeļus, nepadodiet gaļu un vienkārši maizes dievināšanu! Turklāt globālā feminizācija, kas pirms 40 gadiem notika konservatīvajā domostrojevskuju zemē, noveda pie tā, ka norvēģi uzskata, ka maize ir ikdienas uztura pamats.
Sarežģīti maisījumi no dažādiem produktiem - siers, vistas, zivis, dārzeņi - autentiski kulinārijas šedevri! Un veikalos maizi, kā arī gatavus, pārdod arī pusfabrikātos, lai viņi dažu minūšu laikā to varētu ievietot cepeškrāsnī mājās un pasniegt to pie galda ar karstumu un karstumu. Un neviens sviestmaizes karš! Norvēģus ir grūti saukt par harmonisku tautu, bet tas neietekmē viņu dzīvespriecīgu uztveri par realitāti un apetīti. Norvēģu sievietēm nerodas problēmas, izvēloties skapi. Apģērbu veikali ir pārsteigti par visu lielumu sortimentu pārpilnību, un ne tikai ar bēdīgi slavenajiem eskāmiem un emkiem, kurus tik ļoti mīlēja vietējie piegādātāji. Turklāt jaunie norvēģi jau sen ir izvēlējušies gadījuma rakstura džinsus, vainagus džemperus un vienkāršus apģērba krekli, pēc viņu domām, piemēroti visiem dzīves gadījumiem. Un tomēr, ar vai bez maizes, katru ziemeļdziesmas valsts iedzīvotāju vidēji patērē apmēram 60 kg zivju gadā. Mīļākās šķirnes - mencas, laši, saidas, makreles un ... mūsu vecā pazīstamā siļķe!
Ode siļķei. Tieši Norvēģijas tirgotāji, kas 11. gadsimtā ieviesa Eiropu siļķu sālītajai un kūpinātajai siļķei, kas viņiem bija viens no galvenajiem pārtikas produktiem. Un viņa, sirsnīgi sauca par "siļķu" slāviem, tā krita uz tiesu, ka mēs vienkārši nevaram iedomāties tradicionālu svētku bez viņas! Garšīgs, barojošs, ērts uzglabāšanā, tas ir arī neticami noderīgs. Starp citu, pateicoties uzņēmīgiem Norvēģijas zivju tirgotājiem, siļķes mūsu reģionā ir ieguvušas nacionālā produkta statusu. Tagad ir grūti ticēt, taču līdz XIX gs. Vidum sālīta siļķe tika uzskatīta par izsmalcinātu delikatesi un bija nepieejama vienkāršajam! Pēc tam aristokrāti sacīja saviem pavariem, ka ēdamais siļķes tiek pasniegtas dažādās eksotiskās kombinācijās - ar sīpoliem, kartupeļiem un biešu kubiņiem, zem olu slānis ar sālītu gurķi ... Tātad mūsu visdemokrātiskākajā un mīļākajā traukā ir "siļķe zem kažokādas" no cēlās izcelsmes!
Siļķes ir spēcīgs olbaltumvielu avots , vitamīni A, D, B12, un tāpēc mums ir nepieciešams E vitamīns, ko sauc par kosmētikas skaistuma nesēju! Pēdējos gados ārsti visā pasaulē aktīvi runā par brīnumainu ietekmi uz polinepiesātināto taukskābju Omega-3 ķermeni, ko lielā daudzumā atrod dažādu tauku zivju sugās. Cilvēka ķermenis nespēj sintezēt šo noderīgo tauku, bet tas ir steidzami nepieciešams, lai saglabātu gan fizisko, gan psiholoģisko veselību. Labākais ir fakts, ka valstīs, kurās iedzīvotāji patērē pietiekami daudz jūras veltes, šādu masveida slimību, piemēram, osteoporozes un depresijas, procents ir daudz mazāks. Un pacientu atgūšana pēc miokarda infarkta, kas cieš no nervu sistēmas traucējumiem un pat trīskāršu saaukstēšanās, notiek daudz ātrāk!
Ātrums = kvalitāte! Norvēģu siļķu (joprojām sauktu par Atlantijas un Skandināvijas siļķēm) ēst nav obligāti Norvēģijā. Turklāt, protams, labākie šo zivju paraugi, kurus izvēlējāties mūsu lielveikalos un tirgos, vienreiz atraduši fiordu ūdeņus! Tā kā Norvēģija ir ilgstoša un tradicionāla jūras veltes eksportētāja.
Nacionālās kulinārijas īpatnības . Zivis Norvēģijā ēd ikviens. Ja ne katru dienu, tad katru otro dienu. Tādējādi ir daudzveidīgi kulinārijas atklājumi, unikālas receptes, neparastas mērces un oriģinālas produktu kombinācijas. Restorānā, piemēram, kā uzkoda dažādām aquavit šķirnēm (tradicionālā kartupeļu degvīnā), jūs varat pasniegt vienu un to pašu siļķu, bet dažādās mērcēs - un garša attiecīgi būs atšķirīga! Bet tomēr - teicami. Un kopā ar sālītiem un kūpinātiem vietējiem iedzīvotājiem tiek ļoti ievēroti ... svaigas siļķes. Atšķirībā no mums, tas ir ļoti gatavs gatavot (visbiežāk tikai mazuļi) un ar prieku ēst. Un vispār, galvenais noslēpums gatavot luksusa zivju ēdienu, pēc viņu domām, ir Viegls!