Es gribu noskaidrot: šādas sēnes nosaukumu nevajadzētu uzskatīt par burtisku. Galu galā no vairāk nekā 30 sugām tikai nedaudzas ir piemērotas patēriņam neapstrādātā veidā. Pārējām šķirnēm ir nepieciešama rūpīga termiska apstrāde. Atzīt, tas ir tā vērts. Rūsijas ēdieni ir garšīgi gan pēc ēstgribas, gan pēc garšas.
Gatavošanas receptes neizspiediet gatavot stingros rāmjos, gluži pretēji - atveriet ceļu uz jebkuru eksperimentu. Neskatoties uz to, ka rūsce ir izplatīta mūsu teritorijā, tā ir pārāk zemu. Dažreiz šāda sastāvdaļa var būt izšķirošs pieskāriens gardu kulinārijas produktu vai aizraujošu brīnišķīgu ēdienu.
Siltie salāti ar russula un vistas gaļu: recepte ar fotoattēlu
Ja jūs nezināt, kā sagatavot rūsulu, sāciet eksperimentēt ar salātiem. Siltā ēdiena recepte ar sēnēm un vistas aknām ir tas, kas jums nepieciešams. Šāds neparasts salāti var viegli nomainīt pilnas brokastis vai vakariņas, atstājot nelielu informāciju par tālu Itāliju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas aknas - 300 g
- Svaigā rūsce - 130 g
- liels bulgāru pipari - 1 gab.
- mazi makaroni - 1 neliels
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- pētersīļu zaļumi
- bazilika zaļumi
- olīvu majonēze - 3 ēdamkarotes
- sāli un papriku maisījumu
Soli-pa-solim instrukcija:
- Ja jūs iepriekš savācis vai iegādājies sēnes russula, ēdiena gatavošana nav grūta. Rūpīgi tās rūpīgi izskalo, noņem mazus gabaliņus un sagriež plānās plātnēs (vai ceturtdaļās).
- Vistas aknas skalošana, sausa, sagriež nelielos gabaliņos. Apcep zupas augu eļļā (zem vāka) 10 minūtes.
- Uzvāriet mazos makaronus, līdz tie tiek pilnībā pagatavoti sālītajā ūdenī.
- Pilnus papriku cep uz karstas, viegli eļļotas cepamās pannas no visām pusēm. Tad noņemiet kodolu un sakni, un sagrieziet augļus jebkurā ērtā biezumā.
- Sagatavotas sēnes russula apcep atlikušo eļļu vismaz 20 minūtes, sajauc ar sāli un sajauc ar papriku maisījumu.
- Sajauc visas karstas un atdzesētas sastāvdaļas. Sezonas salātus ar majonēzi, pritrusite smalki sagrieztus pētersīļus, izrotāt bazilika zarus.
Uz piezīmi! Šādā salāti bieži izmanto garu vārītu vistas stumbra vietā, nevis aknas. Tas viss ir par garšu.
Kā pagatavot russula: makaronu ar sēnēm krēmīgā mērcē
Vienkārši šī ēdiena nosaukums nekavējoties izraisa brutālu apetīti. Iztēle ir mīksta sēņu, mīksta krējuma un pikantā ķiploka garšu kombinācija. Un neticami ēstgribu izskatās svaigas spageti ligzdas, kas izsauc visus garšas pumpurus. Pasta ar sēnēm ir viens no labākajiem rūsu sagatavošanas veidiem. Cepti vai cepti, tos var izmantot kā pildījumu jebkurā sānu šķīvī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Spageti no cietajiem kviešiem - 350 g
- krējums - 200 ml
- Svaigas rūseles - 200 g
- mazi makaroni - 1 neliels
- ķiploki - 3 zobi
- olīveļļa
- krējuma siers - 70 g
- piens - 50 ml
- Itālijas augu maisījums
- sāls
Soli-pa-solim instrukcija:
- Lai pagatavotu sēnes, rūsīti mazgā tos, sagriež gabaliņos un apcep augu eļļu mērenā ugunī.
- Spageti no cieto kviešu kviešiem vāriet sālītā ūdenī. Esiet uzmanīgi, šķelti makaroni ir nepiedāvājami un nav ļoti patīkami.
- Ceptuvēm ar sēnēm pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pēc 2-3 minūtēm nosūtiet krēmu.
- Lai mērci padarītu zīdainu, pievienojiet nedaudz piena 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Spageti iemest kolbā, un pēc tam - izklājiet uz šķīvja netīrās ligzdas.
- Ielieciet trauka pamatni ar šķidrumu mērces pusē un ievietojiet sēnes vidū. Apkaisa ar itāļu garšaugiem un rīvētu sieru.
- Tiklīdz siera kūst, ēdienu pasniedz uz galda.
Uz piezīmi! Ja jūs nezināt, kā sagatavot nātru mērces, izlasiet šo procesu sīkāk. Slikti apstrādātas sēnes var izraisīt nelielas problēmas ar vēderu. Ēdamās rūsulas, kuras receptes ir uzrādītas šeit, jūs varat nedaudz vārīties pirms ēdiena gatavošanas.
Kā pagatavot rūsulu: cept ar sēnēm mājās
Šķiet, ka jūs joprojām varat pagatavot no rūsijas? Uzreiz aizmirst veco vecmāmiņu mazuļu recepte puķēs. Agrāk krāsnī tika pagatavots populārs krievu ēdiens, pateicoties kuram tas ieguva garšu un smaržu. Šodien karstu sautējumu vai cep cepeškrāsnī, radot neparastu garšu ar papildu sastāvdaļām un garšaugiem. Ja jums patiks russula, recepte traukā ar bagātīgu garšu un mutes dziedinošu aromātu, izskatu tālāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļas masa - 400 g
- russula - 400 g
- burkāni - 1 gab.
- sīpoli - 0,5 gab.
- kartupeļi - 800 g
- Saulespuķu eļļa - 4 vienības no l.
- sāls
- melnie pipari
- ciets sālīts siers - 200 g
- ķiploki - 3 šķēles
- gaļas vai dārzeņu buljona - 600 ml
Soli-pa-solim instrukcija:
- Putru apcep, noskalo un sagriež kubiciņos 3x3 cm. Apcepiet gaļu augu eļļā, sāli un piparus.
- Sīpolu miza un sagriezti puslokos, burkānos - aprindās, kartupeļos - tie paši kubiņi kā cūkgaļa.
- Rīsus izskalo un vāra uz mērena siltuma vismaz 20 minūtes. Pēc tam mīcīt sēnes ar šķidrumu un mazuļļu daudzumā pannā pannā.
- Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek sajauktas lielā bļodā un izkaisītas pa māla traukiem. Katrā traukā ielej 100 līdz 150 ml buljona.
- Nākotnē cepeti uzkarsējiet ar rīvētu sieru un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet pie 220 ° C vismaz 1-1,5 stundas.
- Pēc piešķirtā laika pārbaudiet kartupeļus par pieejamību. Ja tas ir mīksts, podus var iegūt.
- Gatavot cepumus ar sēnēm tādos pašos māla traukos karstā stāvoklī.
Trauku sagatavošana no rūsiem nav ļoti sarežģīta. Daudzējādā ziņā tie ir līdzīgi šampinjoniem. Šādas universālas sēnes atradīsies jebkurā kulinārijas šedevrā: no pikantām mērcēm līdz sulīgiem pīrāgus.