Daudzi mūsu tautieši ir skeptiski noskaņoti par hinduistu uzskatiem par šī produkta priekšrocībām, viņi saka, ja viss ir tik vienkārši, tad kāpēc mēs par to neko nezinām? Turklāt mūsu valstī piena produkti vienmēr ir bijuši diezgan populāri, taču mēs nelieto eļļu kā zāles.
Tomēr gei un patiesībai ir ārstnieciska iedarbība, taču mūsu uzturvērtības īpatnības mūsu valstī un austrumu valstīs, piemēram, Indijā, ir ļoti atšķirīgas, tāpēc sviesta īpašības šeit nav tik plaši izmantotas kā tur. Mūsu cilvēki ir pieraduši ēst pārtiku, kas satur daudz olbaltumvielu, piemēram, zivis, gaļu, mājputnus, un ēdieni ir bagātīgi aromatizēti ar taukiem. Bet indieši izvēlas dārzeņu ēdienu, bet tas ir vienkārši lieliski apvienots ar "gi" vai "ghee", tas ir, kausētais sviests.
Mēs izgatavojam ghei mājās.
Protams, vislabāk ir geji mājās, bet bieži vien nav ne spēka, ne laika. Izvēloties eļļu veikalos, ir vērts priekšroku dodot pazīstamiem un pārbaudītiem ražotājiem.
Kvalitatīvajai kausētājai sviestam nedrīkst būt svešas izcelsmes smarža un garša. Tam vajadzētu būt kausētu piena tauku garšu un aromātu. Šai eļļai jābūt graudainai konsistenci, bet tajā pašā laikā tai jābūt mīkstajai. Ja sviests izkausēs, tas izrādīsies caurspīdīgs, krāsa būs vienmērīga, tur nebūtu jābūt arī nokrišņiem.
Ghee recepte ir ļoti, ļoti atšķirīga. Ir daudz receptes, kas iesaka kausā sviests izkausēt, kamēr jums vajag savākt putas un noņemt svešas daļiņas, līdz viss ūdens pazūd, pēc tam iztukšojiet eļļu. Ir iespējams un sekot šīm receptēm, vismaz tas būs daudz labāk nekā eļļas izmantošana ar šķidrumu un olbaltumvielām. Rezultātā būtu jābūt caurspīdīgai konsistences eļļai. Kas tiks gatavots uz tā, tas būs daudz vairāk garšīgs, nekā parasti izrādās.
Jūs varat apcept tādā eļļā, piemēram, sēnes, tad uzklāt tos un ielej tās, un tad novietot aukstā vietā. Tātad viņi var palikt dažas nedēļas un palikt svaigas. Uz kausētā svira ir iespējams un cep. Tas nav putas, un no tā nerodas dūmi.
Tikai šai eļļai nav ārstniecisko īpašību, ko saka Ajūrvēda. Pašreizējais "Gee", ko izmanto slimību ārstēšanai un profilaksei, tiek gatavots pavisam savādāk. Receptes, lai gan atšķiras no iepriekšminētā, bet joprojām ir vienkāršs un ne visai laikietilpīgs.
Preparāta "Puisis" sagatavošana.
Pašreizējais "Puisis" ir jāsagatavo no mājas iegūta sviestā. Ja tā nav, tad to var iegādāties, bet pēc tam, kad esat izpētījis kompozīciju. Reālā eļļa aukstā vietā kļūst diezgan grūti. Lai pagatavotu "Puisis", ir nepieciešams, lai ūdens būtu vārot lielā kafejnīcā, novietojiet tajā mazāku trauku, lai apakšā iegremdētu ūdeni, bet neaiztieciet pirmās pannas apakšā. Mazākā traukā tiek uzvilkta eļļa, vispirms tas kūst, tad uz tā parādās putas, kas ir jānoņem. Tajā pašā laikā apakšā veidojas nogulsnes, kuras nevajadzētu pieskarties.
No 1 kilograma labas sviesta sviesta stundas piecās, lai jūs iegūtu lielisku "puisi". Tas būs caurspīdīgs, ar dzeltenu dzeltenu vai zeltainu nokrāsu. Kad nogulsnēs ir skaidri redzams cauri ghee, tvertni var noņemt no ūdens peldes un novadīt uz "Guy" gatavo tvertni, pārliecinoties, ka tajā neietilpst nogulsnes. Rezultātā iegūto eļļu var filtrēt, pēc kuras vairs nebūs svešķermeņu piemaisījumu. Sabiezinātais "gi" var būt bālgans ar dzeltenu nokrāsu.
Šis eļļas pārkarsēšanas veids atbrīvo to no ūdens, piena olbaltumvielām un citiem piemaisījumiem. Veicot, nav nepieciešams izmantot alumīnija traukus, labāk emaljēt vai glāzēt.
Ziedes eļļas izmantošana.
Kvalitatīvu, pareizu "gi" var uzglabāt vairākus gadus, kamēr laika gaitā dziedinošās īpašības tikai palielinās. Bet mums maz ticams, ka tas būs jāuzglabā daudzus gadus, tas, visticamāk, tiks izmantots ļoti ātri, jo, ja viņi nomainīs parasto eļļu, tas dos labumu tikai veselībai.
Saskaņā ar Ājurvēdu, ghee ir labāk uzsūcas nekā vienkārša eļļa, tā nepalielinās holesterīnu, uzlabos gremošanu un pastiprinās imūno spēkus, uzlabos visu audu stāvokli un pozitīvi ietekmēs smadzeņu darbību, uztveri.
Rudenī deguna gļotāda bieži izžūst, šajā gadījumā to iztvaicē ar kausētu sviestu, lai pasargātu no infekcijām un saaukstēšanās.
"Guy" spēj iekļūt ādas porās, tas ir pilnīgi uzsūcas. Ieplūstot ādā, eļļa izšķīst un noņem sāli, izdedžus, tāpēc pēc masāžas ar "gi" āda kļūst maiga un gluda.
Kaitē eļļu.
Ghee var kaitēt cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tāpat tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar liekā svara problēmām, jo tas satur milzīgu holesterīna daudzumu. Apkopojot visu iepriekš minēto, es gribu atzīmēt, ka ir labāk izmantot degļu eļļu ēdiena gatavošanai, nevis to izmantot tīrā veidā.
Ghee: ārstēšana.
Apstrādājot ar "Gee" eļļas palīdzību, ir vairākas nianses. Ja jums ir vāja imunitāte, tad to vajadzētu lietot galvenokārt no rīta ar riekstiem, medu, žāvētiem augļiem, ar garšvielām, piemēram, ar kardamonu, safrānu, fenheli. Jūs varat to lietot ar krējumu, skābo krējumu, fermentētu cepumu, taču papildus virsmai, kas uzskaitīti augstāk, no rīta nav nekā ēst.
Ar gremošanas traucējumiem, iekaisuma procesos tiek izmantots terapijas maisījums "Guy" (divas trešdaļas) un ārstniecības augi (viena trešdaļa). Maisījums smērē skartās vietas vai ilgst mutes galu.
Jūs varat arī izārstēt aterosklerozi, migrēnu un citas saslimšanas. Tikai Vēdu atbalstītāji māca, ka šāda ārstēšana gūs labumu tikai no veģetāriešiem. Olas, zivis un gaļu viņi uzskata par "vardarbības" produktiem. Tāpēc, iespējams, mūsu valstī, tāpat kā citās valstīs, it īpaši Rietumos, slimību ārstēšana ar kausētu sviestu "Guy" nav plaši izplatīta.