Apelsīnu-ābolu ievārījums Āboli ir bagāti ar pektīnu (želejvielu), bet no šiem augļiem tikai ievārījums nav ļoti aromātisks, ar vidēju garšu. Tieši tāpēc viņiem tiek pievienoti dažādi augļi un ogas (it īpaši pektīns slikti), kas radikāli maina ne tikai gatavā produkta garšas īpašības, bet arī rada skaistu un ēstgribu. Cukurs ievārījumā tiek ievietots tik daudz kā ievārījums. Pacientiem ar cukura diabētu cukura vietā izmanto ksilītu vai sorbitolu. 1 kg augļu un ogu izejvielu ņem 500-600 g ksilīta vai 700 g sorbīta.
Sastāvs:- Apple 1000 g
- Apelsīns 1000 g
- Ūdens 2 ēd.k.
- Cukurs 1200g
- 1. solis Lai sagatavotu ievārījumu, jālieto āboli (labāks "Baltā pildījums"), apelsīni, cukurs un 2 tases ūdens.
- 2. solis. Apelsīnus rūpīgi mazgājiet, mizojiet, sagrieziet šķēlēs un noņemiet no tām baltas plēves.
- Solis 3 Ar apelsīnu miziņām, izmantojot restīti, nepieskarieties baltajam subkortikālajam slānim, noņemiet miziņu.
- 4. solis Nomazgājiet ābolus, atdaliet, noņemiet sēklu ligzdas un berziet uz rupjā režģa.
- 5. solis. Ielejiet ābolus ar ūdeni un pagatavojiet, līdz tas mīksts maisiņā.
- 6. solis. Noslaukiet kartupeļu biezeni caur sietu vai biezi.
- 7. solī Karstu kartupeļu biezeni ielieciet cukuru, mizoti un apceptus.
- 8. solis. Maisot maisījumu un pagatavot ar nemainīgu maisījumu 12-15 minūtes. Gatavs ievārījums tūlīt iesaiņots sausās sterilizētajās burkās, pārklāts ar vārītu vāku un korķi.