Pašdarinātā maize Nesen arvien vairāk cilvēku izvēlas iet bez maizes un izslēgt to no izvēlnes. Un veltīgi! Mērena maizes patēriņš labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Rudzu maizē ir daudz noderīgu vielu - aminoskābes, minerālsāļi, B un PP grupas vitamīni, dzelzs, šķiedra, dažādi mikro un makroelementi. Šāda veida maize ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga gremošanai, kā arī palīdz novērst tādas slimības kā vēzis un diabēts. Rudzu maize Krievijā ir pazīstama jau kopš 11. gadsimta, galvenokārt tā bija nabaga ēdiens, jo cildeni iedzīvotāji izmantoja baltmaizi ēdināšanai. Tagad tādās valstīs kā Vācija un Polija rudzu miltu maize tiek uzskatīta par uztura bagātinātāju. Maize, kas sastāv no 100% rudzu miltiem, kļūst smagāka kuņģī, tāpēc es iesaku jums pagatavot kviešu rudzu maizi. No šī sastāvdaļu skaita jūs saņemsiet nelielu klaipu. Ja vēlaties pagatavot lielu maizi - vienkārši divkāršotu produktu daudzumu. Kviešu rudzu maize garšīgi pasniedz svaigu zupu vai arī iecienītākās sviestmaizes. Brīnišķīgi apēst, ēst!
Sastāvs:- Kviešu milti 200 g
- Miltu rudzu milti 100 g
- Ūdens vārīts 220 ml
- Raugs sausai 10 g
- Sāls 7 g
- Cukurs 1 tējkarote.
- Olīveļļa 1 ēd.k. l
- Olīveļļa 10 ml
- 1. solis Lai pagatavotu maizi: kviešu milti, rudzu milti, siltais ūdens, sausais raugs, olīveļļa, sāls un cukurs.
- 2. solis Mēs sākam sagatavot karoti: ēdienus, kuros opara palielināsies, noskalo ar karstu ūdeni. Siltā ūdenī atšķaidiet 1 desertu ar karstu sauso raugu.
- 3. solis Pievieno 3 ēd.k. l Kviešu milti no kopējā tilpuma un 1 tējk. cukurs - rauga barošanai.
- 4. solis rūpīgi sajauc. Mēģiniet šķirstīt visus miltu gabaliņus. Ielieciet trauku ar karoti vāku ar tīru dvieli un ļaujiet pacelties 15 minūtes.
- Step 5 Opara roze "vāciņš". Tagad ātri to pārspēsiet ar dakšiņu. Burbuļi iet uz virsmas.
- 6. solis Pārlejiet atlikušos kviešu miltus tīrā, siltajā bļodā.
- 7. solis. Ielejiet sagatavoto karoti miltu, pievienojiet sāli un mīciet mizu - vispirms ar karoti, tad ar roku.
- 8. solis. Pamazām izsijiet rudzu miltus un turpiniet mīklas mīcīšanu.
- 9. solis ielej 1 ēd.k. l olīveļļu un mīciet rokas ar mīkstu, bet diezgan blīvu mīklu. Vajadzības gadījumā jūs varat izmantot mazliet vairāk eļļas, lai uzmest rokas, vienlaikus mīcot mīklu.
- 10. solis. Ielieciet sagatavoto mīklu bļodiņu plūmes bļodā, pārklājiet ar tīru dvieli un novietojiet to siltā, sausā, vēdināmā vietā 1,5 stundas.
- 11. solis Pēc 1,5 stundām mīkla ir pieaudzis. Ar rokām to atkal vajadzētu mīcīt.
- 12. solis No mīklas, lai izveidotu maizes klaipu, novieto uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes (samaziniet nedaudz papīra ar olīveļļu). Pēc tam notīriet ar tīru dvieli un atstājiet siltā, sausā vietā, lai celtu vēl 40 minūtes.
- Pakāpiens ir palielinājies. Veikls mazliet sagriezts ar asu nazi. Cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 220 ° C 40-50 minūtes, ievietojot cepeškrāsns apakšā ūdens bļodu. Ja jūs divkāršojat sastāvdaļu normu, tad arī cepšanas laiks palielināsies.
- 14. solis. Apstrādājiet maizi ar karstu olīveļļu no augšas ar olīvu (liesās šķirnes) vai sviestu. Nosedziet to ar pergamentu un ietiniet to tīrā dvielī - un ļauj maizītai atdzist.