- mencu vai citu balto zivju filejas - 500 grami
- skābs krējums - 400 grami
- baltais vīns - 150 mililitri
- sīpols - 2 gabali
- olu baltumi - 3 gabali
- Pikanti garšaugi (pētersīļi, estragons, zaļie sīpoli utt.) - - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
- pipari - pēc garšas
Menca vai citu balto zivju fileja, sagriež. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Aizpildiet tukšu ar balto vīnu un ielieciet to 30 minūtes ledusskapī. Pēc tam, kad pagājis laiks, zivis jāsavilk un jānožāvē uz pastas, izmantojot blenderu. Slīpēšanas laikā pievienojiet vienu olu baltumu un skābu krējumu. Pievienot iegūto masu smalki sakapātus zaļumus, sāli un piparus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Taisnstūra cepšanas trauks ir izklāta ar termoizturīgu pārtikas plēvi. Izklājiet zivju slāni, stingri sagriež. Pēc tam varat pievienot garneļu slāni. Pārklājiet veidlapu ar pergamentu un pavārs ūdens vannā 150 grādu temperatūrā 50 minūtes. Kad krokoks ir gatavs, mēs atdzesējam un ielieciet to ledusskapī 12 stundas. Pirms pasniegšanas, izgrieziet to skaisti, izrotājiet pāris zariņus par pētersīļiem. Tas labi notiek ar majonēzi. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 4