- ābols - 4 gabali
- sviests - 2 vienības. karotes
- cukurs - 3 vienības. karotes
- kanēlis - 1/2 tējkarotes
- citronu sula - pēc garšas
- Pankūkām: olas - 4 gabali
- Ricotta - 1 1/3 kausi
- cukurs - 1 1/2 Art. karotes
- citrona miza - 1 1/2 Art. karotes
- milti - 1/2 tase
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 grādiem. Nogrieziet ābolus, mizojiet un sagrieziet šķēlēs. 2. Lielā pannā apcepiet ābolus sviestā pār lielu karstumu, dažkārt maisot, 5 minūtes, līdz āboli sāk mierināt. Apberiet ābolus ar cukuru un kanēli, vāra vidēji siltumu, laiku pa laikam maisot, 5-10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Maisīt ar citronu sulu un uzturēt maisījumu siltu. 3. Padariet pankūkas. Sadaliet olas vāveros un dzeltenumos. Bļodā ielieciet olu dzeltenumus, ricotta sieru, cukuru un citronu miziņu. Pievienojiet miltus un sajauciet maisījumu. Citā bļodā sakapātu olu baltumus ar sāls šķipsniņu ar elektrisko maisītāju. Pievienojiet ceturtdaļu maisījuma dzeltenuma maisījumam, samaisiet, pēc tam pievienojiet atlikušos proteīnus un viegli maisot. 4. Sildiet trauku vidēja karstuma laikā, pievienojiet eļļu. Kad eļļa ir pietiekami karsēta, ielejiet mīklu traukā, apmēram 1/4 tase 1 kārtai, un pagatavojiet pankūkas 1-2 minūtes no abām pusēm līdz zelta krāsa. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu eļļu. Ielieciet gatavos putotājus uz trauka un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī, lai tie būtu silti. Saldie ēdieni ar ceptiem āboliem un kļavu sīrupu.
Porcijas: 3