- lielas olas - 6 gabali (sadalīti olbaltumēs un dzeltenumos)
- sviests - 1/4 tase
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote
- milti - 1/2 tase
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- cukurs - 1/4 tase
- sāls - 1/2 tējkarotes
- citrona miza - 2 gab
- magones - 1 st. karote
- kļavu sīrups - - pēc garšas
- ogas garnīrai - pēc garšas
Ievietojiet olu baltumus bļodā ar elektrisko maisītāju. Lielā bļodā noslaukiet ricotta sieru, sviestu, olu dzeltenumus un vanilīnu. Mazā bļodiņā samaisa miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli, citronu miziņu un magoņu sēklas kopā. Izmantojot gumijas lāpstiņu, sajauciet miltu maisījumu ar olu un siera maisījumu. Ielieciet dažus olu baltumus mīklas un sajauciet. Pievieno atlikušos olu baltumus. Izkausējiet sviestu lielā cepeškrāsnī lielā ugunī, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Katrā pankūcē ielejiet 1/4 glāzes mīklu traukā. Cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 2 minūtes. Apgrieziet un turpiniet cepšanu otrā pusē, līdz pankuci kļūst gaiši brūnā krāsā. Ielieciet to uz trauka un turiet siltu, līdz visas pankūkas ir gatavas. Pasniedziet pankūkas ar kļavu sīrupu un ogām.
Porcijas: 16