Ķirbis tiek uzskatīts par vienu no senākajām kultūrām: tā jau pirms 5000 tūkstošiem tika audzēta Amerikas kontinentā. Pēdējos gados viņa pastāvīgi ieņem vadošo pozīciju Ziemeļīlijas, Slovēnijas, Austrijas, Šveices kulināro hītu novērtējumā ... Ķirbis ir bagāts vitamīnu un karotīnu avots, tādēļ tas ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar sirds un asinsvadu problēmām. Īpaša pieminēšana ir ķirbju eļļa. Tas satur daudzas vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, un tai joprojām ir izsmalcināta garša un aromāts. Eiropieši, šī delikatese ir tikai traks! Mūsdienīga ēdiena gatavošana, brīnišķīgi ķirbju ēdieni aizpildīs jūsu māju ar izsmalcinātu aromātu un izsmalcinātām produktu kombinācijām.
Ķirbju zupa ar garnelēm
4 personām.
Sagatavošana: 15 minūtes.
Sagatavošana: 25 minūtes.
- 500 g celulozes masas
- 1 porains
- 1 burkāns
- 2 sīpolu galvas
- 100 g selerijas saknes
- 500 g garneles čaumalā
- 2-3 ķiploku krustnagliņas
- krējums (33%)
- 50 g sviesta
- olīveļļa
- ķirbju eļļa
- sāls
- pipari
Sagrieziet ķirbi kubiciņos, nedaudz apkaisa un atstājiet, lai tā iztukšotu (tā ātrāk ceptu). Sasmalciniet porains un sīpolus, sasmalciniet burkānus un selerijas sakni un apcepiet visu sviestā. Kad sīpols kļūst skaidrs, pievienojiet ķirbi un uzkarsējiet 15-20 minūtes. Caur blenderī, ievieto katlā, pievieno 1,5 litrus ūdens un uzvāra, noņemot putas. Lai iegūtu vairāk uztura, jūs varat pievienot krējumu. Mazā olīveļļas daudzumā mazuļus garneles mazgāt traukā. Kad smarža iet no čaumalas, pievienojiet sasmalcināto ķiploku panniņā un ielieciet visu zupā. Nekavējoties noņemiet pannu no uguns, lai garneles netiktu sagremotas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Izplatiet šķiņķus uz plāksnēm, izlejiet zupu un - galveno noslēpumu - katrā plāksnītē pievienojiet 1 tējkaroti ķirbju eļļas. Tas sniegs ēdienam neparastu garšu.
Ķirbjā ir daudz dažādu šķirņu - lielaugļu, cieto sakņu, muskatrieksta, un tie ir sagatavoti tādā pašā veidā. Ķirbis ir diētisks produkts. Tie, kuri nav apmierināti ar savu personisko izrādi, var viegli izvēlēties viņas partneri duetam. Tātad, iespējams, daudzi labi apzinās smalku un izsmalcinātu ķirbju un gaļas kombināciju. Tomēr ķirbis pieļauj jebkādu improvizāciju: to var apvienot ar vistu, zivīm, jūras veltēm, jo īpaši ar gliemenes vai garnelēm. Nu, vienkāršākā recepte ir to sagriezt gabaliņos, cept krāsnī un ēst to neko. Brīnišķīga apmešanās!
Ķirbju pīrāgs
6 personām.
Sagatavošana: 45 minūtes.
Sagatavošana: 3 stundas.
- 1 kg mīkstuma mīkstuma
- 6 olas
- 400 g miltu
- 100 g pulvera cukura
- 300 g sviesta
- 100 g rozīnes
- 100 g smagās cepamās cepes
- cukurs
Ķirbju mazgājiet uz lielas rītiņas un ielieciet sautējumu sviestā vidējā siltumā, lai sulu lēnām iztvaikotu. Sagatavo īso mīklu. Sasmalciniet olu dzeltenumus ar cukura pulveri, līdz iegūta balta masa. Pievieno 250 g mīksta sviestu un sajauc tos maisītājā. Pārnes uz bļodiņu, ielej miltus un sajauc mīklu: tas nedrīkst izrādīties pārāk mīksts un ne pārāk blīvs. Ielieciet to ar rullīti ar biezumu aptuveni 7-8 mm (smilšu mīkla cienītāji var izstiepties un biezāka), un apģērbu pīrāga formas dibenu un sāniem. Kad ķirbis iztvaiko ūdeni, to atdzesē, pievieno cukuru, rozīnes un rīvētus cepumus (rozīnes un cepumi absorbē lieko mitrumu). Iegūto masu piepilda ar mīklas formu, no augšas izgatavo mīklas sloksnes režģi. Kūku ievieto cepeškrāsnī ar temperatūru 150 ° C trīs stundas, lai tā būtu žāvēta, nevis grauzdēta. Sagrieziet gatavo desu gabaliņos, ievietojiet tos traukā un izrotājiet ar cukura pulveri. Jūs varat apkaļot rīvētu šokolādes kūku vai ieliet šokolādes glazūru un pasniegt saldējumu. Un būtībā jūs varat pievienot visu, kas jums patīk. Improvizējiet!