Mēs pagatavojam zosu cepeškrāsnī. Padomi, triki un receptes

Zoss ir garšīgs un noderīgs putns, taisnība, tauki, bet tas ir amatieris, jo jo tā galvenā masa nav gaļā, bet ādā, lai jūs varētu atbrīvoties no pārpalikumiem. Mēs nesniegsim sarakstu ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem, tas nav tas, ka mēs ēdam traukus no zosa krāsnī.

Vispārīgi ieteikumi zosu cepšanai cepeškrāsnī

1. Kā jau minēts iepriekš, zoss ir taukains, bet ir veids, kā atbrīvoties no liekā tauku. Pirms gatavošanas gatavojiet daudz liemeņa punkcijas ādas un nepieskarieties gaļai. Siltums izkausē taukus, un tas iznāks caur jūsu veidotajām porām.
2. Piedāvāto svētku dienā nepērkot zosu, mēģiniet izvēlēties putnu vismaz pāris dienas pirms, jo tā sagatavošanās ēšanas laikā aizņem pietiekami daudz laika;
3. Izgrieziet pēdējo spārnu falanšu, jo tie pastāvīgi tiek degti krāsnī;
4. Kārķa kodināšana notiek no 4 stundām līdz 20, sagatavo to jau iepriekš.

Pavārgrāmata par to, kā pilnībā pagatavot zosu ar fotoattēlu

Neskatoties uz dažu cilvēku kaustiem, kas šķietami šajā spalvā ir viens tauki, bet pārējā - kauli un āda - tas nav taisnība. Patiešām, liesās mājputnu gaļai nepietiek, bet labie meistari mēģina maksimāli nobarot savus mazuļus, lai vēlāk patērētājiem piepildītu ar sulīgu gaļu.

Ja jūs pareizi izpildāt visus receptē dotos iestatījumus, tad jūsu gatavā ēdienkarte izskatīsies un izbaudīs izskatu.

Sastāvs:

• Zosis - svars ne vairāk kā 3 kg;
• Ķiploki - 5-6 zobu;
• Citroni - 0,5 veselas;
• Lauru lapas - 4 gabali;
• Sage un oregano - pēc garšas;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Tukša bankas izmērs.

Sagatavošana:

1. Mēs izmazgājam putnu un iztīrām liemeni ar piparu, sāls un garšvielu maisījumu pēc mūsu ieskata. Neaizmirstiet, ka jums ir nepieciešams berzēt gan ārpuses, gan iekšpusē;
2. Labi eļļots ar sāli un garšvielām, putns tiek sūtīts ledusskapī 3-4 stundas (vēlams naktī). Tas tiek darīts, lai ādai iegūtu kraukšķīgus īpašības pēc cepešpannas cepšanas krāsnī;
3. Smalki sagrieziet ķiplokus. Citronu sagriezti gredzeni un katrs no tiem pusi;
4. No visām pusēm nogrieziet ādu, ievietojiet tur citrona pusšķiedru un ielieciet lauru lapu, ķiploku un tukšu pudeli putna iekšpusē, lai ceptu formu;
5. Fiksējiet malas ar vītnēm;
6. Pārklājiet liemeni uz cepšanas trauka ar muguru uz augšu, iepriekš ieziediet ar augu eļļu;
7. Pirms krāsošanas nav nepieciešams iepriekš uzsildīt. Iestatīt temperatūru pie 220 un taimeri 3 stundas pēc zoss iekšpusē.

Mēs iesakām periodiski atvērt cepeškrāsni un iztukšot gaļu ar noplūdušajiem taukiem, tad tā kļūs mīkstāka un maigāka.

Receptes zosu krāsnī, sagriež gabalos

Neskatoties uz vispārpieņemtajiem zosu sagatavošanas principiem, kas saka, ka šis putns pilnīgi cepts, daudzi ar to nepiekrīt.

Sastāvs:

• Sāls, pipari un garšvielas;
• Ķiploki - 4 zobi;
• Mājputnu putns

Ēdiena gatavošanas process ievērojami neatšķiras no visas cepeškrāsnī ceptas zoss receptes, un vienīgā atšķirība ir tāda, ka liemeni vajadzētu iedalīt 4-6 apmēram vienādos gabalos. Parasti noņemiet apakšstilbu, spārnus, gurnus.

1. Mēs noskalo un nosveram putnu;
2. Mīklu garšvielu gabaliņi, sāli, piparus un ķiplokus;
3. Izkaisiet uz cepešpannas un uzstādiet temperatūru 220 grādiem.

Gatavs ēdiens apmēram 1,5-2 stundas, taču paturiet prātā, ka 20-30 minūtēs cepeškrāsns būs jāatver un jāiztīra liekie tauki, kas šajā laikā plūst. Iztīrīt visus nevajadzīgos, atstājot tikai daļu, kas jums vēlāk būs noderīga gaļas dzirdināšanai.

Cepeškrāsnī ceptas zosis - gardas un vēlamais ēdiens jebkuram galdam. Pavārs to ar prieku, lūdzu, pats un viesi. Brīnišķīga apmešanās!