Deserta pankūkas "Crep suzett" Visslavenākais pankūķis ir franču deserts - "Crepe Suzette", saldās pankūkas, ceptas līdz kraukšķīgai, pasniegtas ar apelsīnu mērci un konjaku. Tā kā man patīk meklēt pagatavoto ēdienu veidošanas vēsturi, šis deserts nav apiets. Stāsti ir atšķirīgi, viens saka, ka viņš dabūja savu vārdu, pateicoties nākamā angļu karaļa Edvarda VII mīlas stāstam un dažai franču aktrisei Sjūzai. Vēl viens, ka tā pati aktrise (kā es domāju) Susan Rachenberg spēlēja spēlē, kur katru reizi, kad viņa pīrāka garšo, un kāda vietējā restorāna šefpavārs tieši to ieguva ar šo desertu - varbūt, lai tas būtu garšīgāks vai ka viņa uz to vērsās uzmanība. Vēlāk visa pasaule atzina šīs pankūkas. Neskatoties uz to, ka šīs brīnišķīgās pankūkas radās pirmo reizi, jūs varat un vajadzētu teikt "Paldies" savam radītājam. Garšīgas, maigas, pilnīgi izlejamas pankūkas un smaržīgā ruma iekšā, kausējot ... Neapšaubāmi, tāpat kā jūsu ģimene, un viesi būs prieks. Jā, pa ceļam uz viesiem oriģinālajā receptē mērce ir nokrāsota - panna ar mērci labi iesilda, pēc tam izlej konjaku vai rumu un aizdegas visu saldējuma pannas saturu. Nu, pārliecināts par viesu prieku?
Sastāvs:- Olas vistas 2 gab.
- Krēms 500 ml
- Milti, kvieši 120 g
- Cukura pulveris 50 g
- Sviests 20 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- Apelsīns 2 gab.
- Sviests 30 g
- Cukurs 50g
- Konjaks 50 ml
- Kartupeļu ciete 5 g
- 1. solis Sagatavojiet desertu krēmus. Šajā nolūkā ņem: olas, miltus, krējumu (20% tauku), cukura pulveri, izkausētu sviestu, sāli.
- 2. solis Nelieli olas sagrieziet. Pievieno sāli, cukura pulveri, izsijātus miltus. Maisīt. Pievieno krējumu, iemāciet labi, pēc tam ielej kausētu sviestu.
- 3. solis Cep karstu kastrolītu pēc principa "Plānās pankūkas".
- 4. solis Sagatavojiet apelsīnu mērci. Ņemiet apelsīnus, sviestu, cukuru, konjaku.
- 5. solis Ar apelsīniem noņemiet miziņu un izspiest sulu.
- 6. solis. Ievietojiet cukuru sausā teflona graudu apakšā.
- 7. solis. Uzlieciet trauku uz vidējas siltuma un silda, līdz cukurs ir garšīgs. Pievieno sviestu un pagaidiet, līdz tas kūst un samaisa ar karameļu.
- 8. solis Pievienojiet apelsīnu mizu. Labi samaisiet.
- 9. solis. Apelsīnu sula, ciete un konjaks. Visu pārlejiet uz pannas.
- 10. solis Sagatavojiet mērci, līdz tas ir viegli sabiezējis (apmēram 3-5 minūtes).
- 11. solis. Uzlieciet skrūvgriežus uz pannas un nedaudz maziniet tos. Pēc tam novietojiet piparus uz plāksnes un ielieciet siltu mērci.