- Milti - 250 grami
- Sāls - 1 tējkarote
- Sviests - 150 grami
- Ūdens - 3 tējkarotes
- Sīpoli - 3 gabali (nomazgājiet un smalki sagrieziet pusšķiedru veidā.)
- Olīveļļa - 1 tējkarote
- Cukurs - - saspiediet
- Buljons - 1 tase (Vistas, liellopa vai sēņu buljona darīs.)
- Konjaks, brendijs vai vermuts (pēc izvēles) - 2 tējkarotes
- Melnā svaigi malti pipari - - pēc garšas
- Cietie sieri - 60 grami (rīvētu sieru uz ēsma).
- Olu - 1 gab
- Tauku krēms - 1/2 tase
1. Miltus sajauciet ar sāli, pievienojiet 115 gr smalcinātas vai sarīvētu sviestu. Mīciet ar rokām vai mīklas maisītāju. Mīklai nevajadzētu pieķert rokas un labi ievilkt. Sagatavojiet vēlamo formu pīrālei - eļļojiet to ar eļļu (tā, lai mīkla nepieskartos). Ielieciet mīklas (ievietojiet to starp pārtikas plēvi). Mīlas biezums, uz kuru mēs cenšamies, ir 2 cm. 2. Mīlu var atdzesēt ledusskapī 10-15 minūtes. (ar to tad būs vieglāk strādāt). Viegli izklājiet pelējuma, pārgrieziet pārpalikumu no pelējuma malām. 3. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem lieciet pelējumu ar mīklu, iepriekš iepildot zirņus vai rīsus kā pildījumu (lai būtu sīpolu pildījuma rievas), 15 minūtes cepiet līdz zeltaini brūnai. 4. Sajauc vienu tējkaroti olīveļļas un sviesta, izkausē trauku sviestā, pievieno sīpolus, kas sagriež pusi gredzenus, un apcep vidēji augstu siltumu 15 minūtes. Tad noņemiet vāku, pievienojiet pusi tējkarotes sāls un saspiediet cukuru, samaisiet, līdz sīpoli ir karamelizēti un iegūstiet dziļu zeltainu krāsu. Pievienojiet konjaku (ja nepieciešams) un buljonu, sajauciet, šķidrums palīdzēs noņemt gabalus, kas pievienos pannas apakšai. Turiet uz uguns 5-10 minūtes, pievienojiet sāli pēc garšas un svaigi malti pipari. Tad ļauj tam atdzist un novietot uz mīklas (noņemiet zirņus vai rīsus!). 5. Ielieciet olu un krējuma sabiezējumu uz pildījuma. Top ar rīvētu sieru un nosūtiet uz krāsni 25-30 minūtes. Pārbaudiet ar nazi - tam nevajadzētu būt neapstrādātu olu. 6. Sīpolu kūka par karstu un aukstu. Patīk!
Porcijas: 8-10