Vīnogas ir garda oga, kas ir ļoti populāra mūsu valstī. Papildus garšas īpašībām, vīnogām ir arī daudzas noderīgas īpašības skaistumam un cilvēku veselībai.
Vīnogas ir zināmas kopš seniem laikiem, un tas nav bez iemesla, ka to sauc par burvju dabas dāvanu. Dabā ir maz citu ogu un augļu, kas varētu konkurēt ar vīnogām, ņemot vērā to garšu un uzturvērtības īpašības, labumu cilvēku veselībai un skaistumam. Vīnogulās ir koncentrētas daudzas svarīgas ķermeņa organiskās un minerālās vielas, kā arī daudzi vitamīni. Kādas derīgās vīnogu īpašības padara to par neaizstājamu pārtiku?
Vīnogu priekšrocības
- Vīnogas ir cilvēku rīcībā esošu noderīgu vielu noliktava. Vīnogu ogas satur daudz aminoskābes: lizīnu, cistīnu, argentīnu, histidīnu, metionīnu, glicīnu, leicīnu uc Šo aminoskābju vērtība ir koncentrēta ātri un viegli, mobilizējot ķermeņa, lai saglabātu dzīvībai svarīgo svarīgo dzīvības atbalsta procesu. Piemēram, aminoskābju līdzdalība ādas olbaltumvielu sintēzē, vitamīnu sintēze, dažādi hormoni, piedalīšanās arginīna (urīnvielas) veidošanā, augšanas procesu stimulēšana (lizīns) un citi.
- Vīnogu saturošās polifenola vielas veicina cilvēka organisma, īpaši elpošanas sistēmas, metabolisma aktivāciju organismā. Jāuzsver, ka vīnogu oglās esošie flavonoīdi, katehīni un antociāni spēj samazināt radiācijas ievainojumu ietekmi, kā arī novērst to negatīvo ietekmi uz ķermeni.
- Svaigas vīnogu ogas satur daudz viegli sagremojamus vitamīnus. Piemēram, A, B1, B2 un daudzi citi. Sakarā ar to lietderīgām īpašībām, sagremojamības vieglumu un aktivitāti šie vitamīni ievērojami pārsniedz līdzīgus vitamīnus, kas tiek piegādāti kopā ar citiem pārtikas produktiem.
- Dažādi makro un mikroelementu katti, kas satur vīnogas un vīnogu sulu, ir ļoti aktīvi. Aptuveni 250 mg kālija ir ievietots simtos gramos svaigas sulas no vīnogu mīkstuma. Šis kālija saturs ievērojami pārsniedz mandarīnu, apelsīnu un citu ogu un augļu saturu. Kvantitatīvais kalcija saturs ir apmēram 17 mg, kas ir aptuveni tāds pats kā bumbieri un dzērveņu. Fosfors ir 22 mg uz 100 gramiem vīnogu. Magnijs - 7 mg, nātrijs - 2 mg, dzelzs - 0,6 mg uz 100 gramiem vīnogu sulas vai svaigu vīnogu. Sakarā ar mikroelementu bagātību, vīnogas nav zemākas par tādiem augļiem kā bumbieris, dzērveņu, citronu, apelsīnu utt.
Vīnogu izmantošana
Šie, kā arī daudzi citi vīnogu īpašumi senatnē ir pagodinājuši to kā augstvērtīgas, medicīniskas un vienkārši nepieciešamas cilvēka skaistumam un veselībai.
- Vīnogas tiek izmantotas kompleksai anēmijas, tuberkulozes un dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.
- Tādas vielas kā fruktoze un vīnogu glikoze, pateicoties to pilnīgai un ātrai ķermeņa sagremojamībai, ir viens no neaizstājamajiem instrumentiem pastāvīga vispārējā ķermeņa vājuma ārstēšanā. Vīnogas palīdz atjaunot normālu nervu un sirds un asinsvadu sistēmas aktivitāti.
- Vīnogu klātbūtne ātri un viegli asimilēti vitamīni, cukuri, katijoni un organiskās skābes nosaka ne tikai produkta fizioloģiskās īpašības, bet arī diētisko.
- Vīnogas tiek uzskatītas par vērtīgu enerģijas produktu.
- Turklāt par šādām vīnogu īpašībām ir zināms, ka palielinās diurēze un izdalās urīnā, veicina ķermeņa mazgāšanu, tai ir hemostatiski, alkanizējoši un choleretic īpašības.
- Liela ietekme uz gremošanas trakta un izdales sistēmu. vīnogas neitralizē tādas kaitīgas vielas kā indols, skatols, fenols.
Vīnogas ēdiena gatavošanā
Šis vīnogu ieguvums ir noteicis tā plašo terapeitisko izplatību. Bet ne tikai svaigām vīnogu ogām piemīt derīgas īpašības. Ne mazāk populāri ir produkti, kas iegūti no svaigām ogām: bezalkoholiski konservētas sulas un koncentrāti, vīnogu (rozīņu), kompotu, mīklas izstrādājumu un kulinārijas produktu žāvēšana, pievienojot svaigas vai žāvētas vīnogas.
Piemēram, no kondensētas vīnogu misas tiek izgatavotas tabletes. Šīs tabletes ņem ar minerālūdeni, lai ārstētu un uzlabotu ķermeni (Borzhomnye plakanās kūkas). Kaukāza reģionā kviešu milti un vīnogu misa, pievienojot dažādu veidu rieksti, rozīnes un citi žāvēti augļi, padara Juche.
Vislabākos augļu un augļu kompotus iegūst no vīnogu šķirnēm, kurās ir daudz celulozes un nelielu kaulu vai vīnogu šķirņu, piemēram, kish-mish, ja vispār nav akmens. Lieliskas ievārījuma īpašības ir ievārījums vai ievārījums, kas iegūts no vīnogu šķirnēm ar isabelu vai muskata garšu un diezgan blīvu mīkstumu (Muscat Hamburg, Isabella, Maskata Aleksandrijas, Lydia uc).
Marinādēs ir daudz receptes. Lai sagatavotu vīnogu marinādi, ņem šķirnes ar mīkstām oglēm, piemēram: Itālija, kardināls, Karaburnu, Muscat Alexandrian, ielej etiķi un piegaršo dažādas garšvielas.
Plašākai produkcijai skābe, ko sauc par vīna akmeni, ir ļoti svarīga, ko ražo vīna nozares atkritumi. Šāda skābe tiek plaši izmantota konditorejas, konservēšanas, bezalkoholiskajā, vīna, fotoķīmiskajā, farmācijas, poligrāfijas un tekstilrūpniecībā.
- Vīnogas un no tā izgatavotie produkti obligāti iekļauti uzturā uzņēmumos ar nosacījumiem, kas tiek uzskatīti par nopietniem un kaitīgiem cilvēku veselībai.
- Vīnogas noteikti iekļautas sanatoriju, slimnīcu, atpūtas māju un citu medicīnas un profilakses iestāžu izvēlnē.
- Atkarībā no sezonas bērnudārzi dod vīnogu kompostu, vīnogu sulu, ievārījumu vai ievārījumus, kā arī svaigās vīnogas.
Vīnogu ogas ir viena no visnoderīgākajām ogām skaistumam un cilvēku veselībai. Izmantojot vīnogas, katru dienu rūpējas par savu veselību.