Saute no kāpostiem un kartupeļiem Dārzeņu sautējums ir vēl viena variācija uz sautētiem dārzeņiem, kā arī saute, ratatouille un tatāru azu. Ir daudz vārdu, taču patiesībā tas nozīmē visu šo ēdienu: smalki sasmalcinātus dārzeņus, kas sautēti vienā traukā. Dažreiz ar gaļas un pat zivju pievienošanu. Dažās variācijās ar vai bez mērces. Bet neatkarīgi no tā, cik daudzas no šīm kombinācijām ir visiem tiem, ir viens svarīgs noteikums - sagatavot ēdienu tā, lai netiktu sagremots neviens dārzeņu sastāvs. Pretējā gadījumā jūs gluži garšēsiet dārzeņu biezputru nekā sautējums vai sautējums. Attiecībā uz sastāvdaļām viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Šajā receptē ir visvienkāršākie dārzeņi ziemas sezonā.
Sastāvs:- Baltā kāposti 900 g
- Burkāni 300 g
- Sīpols 2 gab.
- Kartupeļi 400 g
- Tomātu mērce 300 ml
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 50 ml
- Bay leaf 3 gab.
- Baziliks 10 g sausai
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- Sāls 0,5 tējk.
- 1. solis Lai pagatavotu šādu sautējumu, ņem: baltoši kāpostus, burkānus, kartupeļus, sīpolus, sarīvētus tomātus (tos var aizstāt ar tomātu pastu, svaigiem tomātiem vai tomātu sulu), garšvielas, saulespuķu eļļu.
- 2. solis. Sīpolus sagrieziet lielos kubiņos.
- 3. solis Apcepiet siltā saulespuķu eļļā 2-3 minūtes, līdz zeltaini brūna. Gatavot sautējumu, vislabāk ir čuguna dziļā cepšanas panna vai kastrolis.
- 4. solis. Uzlieciet burkānus uz lielas rītiņas.
- 5. solis Pievienojiet ceptiem sīpoliem un apcepiet vēl 3 minūtes.
- 6. solis. Kāpostus sagriež lielos kubiņos.
- 7. solis. Pievienojiet kāpostu pannam un apcep 2-3 minūtes, pastāvīgi maisot.
- 8. solis Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos.
- 9. solis Pievieno trauku un apcep 3 minūtes.
- 10. solis Pievienojiet tomātiem, lauriem, garšvielām un sāli dārzeņiem pēc garšas. Maisīt, pārklāt un uz vāra uz zemākās siltuma 45 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- 11. solis. Gatavajā sautējumā, ja vēlaties, izspiest ķiploku krustnagliņu, noņemt uguni un atstāt 3-5 minūtes zem slēgta vāka.